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卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選

卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選
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乾麺や冷凍のうどんはパパッとお手軽に作れておなかいっぱいになれる便利食材。アレンジも自由自在です。適当に調味してもそれなりに美味しくいただけますが、広がりすぎたお味は卵にまとめてもらいましょう。すべてをまろやかにふくよかに。うどん「プラス卵」のレシピを集めました♪

目次

豚肉と卵「カツ煮うどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・豚ロース肉(切り身):1枚(約100g)
・塩・こしょう:少々
・片栗粉:小さじ1と1/2
・揚げ玉:大さじ2~3
・卵:1個
・三つ葉:適量
・七味唐辛子:お好みで
・めんつゆ(3倍濃縮):約大さじ3
・酒:大さじ1
・水:350cc

豚肉に片栗粉をまぶすことで肉がとても柔らかに仕上がり、スープに自然にとろみがつけられます。揚げ玉を加えてカツ煮風にしてどうぞ。

豚肉と卵「パッタイ風焼きうどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「稲庭風うどん」:1玉
・豚こま切れ肉:50g
・むきえび:30g
・もやし:50g
・にら(3~4cm長さ):2本
・卵:1個
【A】:
・サラダ油:大さじ1/2
・にんにく(みじん切り):1/2かけ
・鷹の爪(輪切り):1~2本分
【B】:
・砂糖:大さじ1
・ナンプラー:大さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・オイスターソース:小さじ1
【C】:
・ピーナッツ(炒って砕く):適量
・パクチー、ライム:各適量

うどんをタイ風焼きそば「パッタイ」に見立てて作るエスニックメニュー。豚肉、えびはしっかりと火を通し、もやしとにらはさっと炒める程度にしましょう。

豚肉と卵「濃厚にんにくみそうどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」:1玉
・豚バラ肉(一口大):約70g
・にんにく(おろす):1かけ
・サラダ油:小さじ1
・鷹の爪(半分に切る):1本
・コチュジャン:小さじ1
・白みそ:約大さじ1
・塩・こしょう:少々
・バター・ラー油:お好みで
・鶏がらスープの素:小さじ1
・中華ブイヨン:小さじ1
・みりん:小さじ1
・水:250cc
<トッピング>
・煮卵 or ゆで卵:1/2個分
・もやし(茹でておく):約50g
・にら(4cm長さ):1茎(約10g)
・青ネギ(小口切り):適量

にんにくと豚バラ肉の味わいが濃厚なみそラーメン風のうどん。鷹の爪の種は取り除き、焦げないように注意して炒めてください。

豚肉と卵「酸辣湯うどん」

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・豚バラ薄切り肉(3㎝幅に切る):30g
・チンゲン菜(ざく切り):1/2株
・しいたけ(5㎜角切り):1枚
・ゆでたけのこ(せん切り):15g
・しょうが、にんにく(みじん切り):各1かけ
・鶏がらスープの素(頼粒):小さじ1
・水:400cc
・しょうゆ:大さじ1
・酒:大さじ1/2
・オイスターソース:小さじ1
・豆板醤:お好みで
・片栗粉(同量の水で溶く):小さじ1
・卵:1個
・酢:大さじ1
・ラ一油:適宜

酸っぱくて旨辛いスープとふんわり卵の絶妙なバランス!とろみのあるスープのおかげで最後まで熱々を楽しめます。

豚肉と卵「つけカレーうどん」

【材料】
・豚肉薄切り:300g
・人参:1/2本
・玉ねぎ:1個
・しめじ:1/2株
・油揚げ:1枚
・めんつゆ:適量
・カレールー(フレーク):適量
・片栗粉:適量
・小ネギ:適量
・卵:お好みで

カレーうどん用に作るカレーなら、具材はうどんに絡みやすいように薄めに切りましょう、火も早く通ります。とろみが少ない場合は水溶き片栗粉を加えて出来上がり!

豚肉と卵「ユッケジャンうどん」

【材料】(2人分)
・豚キャベツプルコギ:100g
・冷凍うどん:2玉
・水:3カップ
・ごま油、粉唐辛子:適量

豚肉とキャベツでプルコギを多めに作っておいて、韓国風「ユッケジャンうどん」にアレンジ。冷凍うどんはお湯より水で戻した方がモチモチ感が残ります。

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