シソは縦に半分に切り、梅干しは種を取って細かくたたきます。
タチウオは3枚におろし、3～4等分にします。
太刀魚にシソと梅干しを乗せて巻き、巻き終わりを楊枝で止めます。
フライパンに油をひき、太刀魚を焼きます。転がしながら焼き、しっかり火が通ったら完成。
フライパン用のホイルがある場合は、油はなくてOK。太刀魚が大きい場合は、巻いたときの太さを調節してください。シソや梅干しは太刀魚の大きさによって調節してください。
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