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卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選

卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選
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乾麺や冷凍のうどんはパパッとお手軽に作れておなかいっぱいになれる便利食材。アレンジも自由自在です。適当に調味してもそれなりに美味しくいただけますが、広がりすぎたお味は卵にまとめてもらいましょう。すべてをまろやかにふくよかに。うどん「プラス卵」のレシピを集めました♪

目次

決め手は卵☆「牡蠣と菜の花のオイスターうどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・菜の花:3本(約60g)
・牡蠣:100g
・卵:1個
・バター:10g
・オイスターソース:大さじ1
・こしょう:少々

牡蠣の旨みがたっぷりからんだうどんに、菜の花のほどよい苦味がアクセントに。半熟いり卵は一旦取り出し、最後に盛り付けます♪

決め手は卵☆「ユッケジャンうどん」

【材料】 (1人分)
・冷凍「さぬきうどん」(テーブルマーク):1玉
・牛薄切り肉(切り落とし):100g
・豆もやし:50g
・卵:1個
・青ねぎ(小口切り):適量
・糸唐辛子:少々
・ごま油:少々
・にんにく(おろす):1かけ
・しょうが(おろす):1かけ
・砂糖:小さじ1弱
・一味唐辛子:小さじ1/2~
・コチュジャン:大さじ1と1/2
・しょうゆ:大さじ2
・中華ブイヨンスープ:小さじ1
・酒:大さじ1
・水:350cc

肉の旨みを引き出すために、あらかじめ牛肉にはしっかり調味料をもみ込んでおきます。濃い目のスープが冷凍うどんと相性抜群!

決め手は卵☆「春キャベツとベーコンのうどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・キャベツ:1~2枚(約75g)
・ゆで卵:1/2個
・めんつゆ(3倍濃縮):約大さじ1
・オリーブオイル:大さじ1
・スライスベーコン(細切り):1~2枚
・にんにく(スライス):1かけ

カリカリに炒めたベーコンとにんにくが、コシのあるさぬきうどんのおいしさを引き立てます。ベーコンはオイルとなじませてから火にかけるのがポイント。

決め手は卵☆「うどん入り和風モダン焼き」

【材料】(4人分)
・Aお好み焼粉:100g
・A 水:120ml
・A 卵:1個
・キャベツ(1〜2㎝の角切り):150g
・揚げ玉:大さじ2
・万能ねぎ(小口切り):3本
・サラダ油:適量
・うどん(ゆで):2玉
・B酒:大さじ1
・Bお好み焼き用ソース:大さじ2
・Bしょうゆ:大さじ1
・削り節、お好み焼き用ソース、マヨネーズ、きざみのり:適量

お好み焼きにもちもちとしたうどんを入れれば、変化球的モダン焼きに。うどんにはあらかじめしっかり味をつけておくとソースに負けません!

決め手は卵☆「火鍋のしゃぶしゃぶ」

【材料】(4人分)
・冷凍「さぬきうどん」:2~3玉
・温泉卵:人数分
・万能ねぎ(小口切り):適量
・ラー油、酢:お好みで
・エバミルク、ココナッツミルク:適量
・牛肉 or 豚肉(しゃぶしゃぶ用):200~300g
・えび(背わたと殻を取り除く):100g
・チンゲン菜:2株
・長ねぎ(斜め薄切り):1本
・にんじん(薄い短冊切り):1本
・他、好みの野菜、白身魚など:お好きなだけ
・にんにく(薄切り):1かけ
・赤唐辛子:1本
・青ねぎ(ぶつ切り):1本分
・練り状中華ブイヨン:小さじ1
・鶏がらスープ(顆粒):大さじ1
・コチュジャン:小さじ1
・豆板醤:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・水:1000cc

鍋の〆に使ううどんは、冷凍うどんを氷水でしめて水気を切っておけばコシが楽しめます。ねぎと白こしょうをプラスするのがおすすめ。

決め手は卵☆「パクチーうどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・めんつゆ(3倍希釈):適量
・パクチー(適当な長さに切る):適量(約10g)
・レモン(薄切り):適量
・クリームチーズorスライスチーズ:適量
・卵:1個

うどんと器を一緒に電子レンジにかけることで、器もあたたまり、全体がからみやすくなります。お好みでスイートチリソースやナンプラーをプラスしてどうぞ♪

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