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卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選

卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選
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乾麺や冷凍のうどんはパパッとお手軽に作れておなかいっぱいになれる便利食材。アレンジも自由自在です。適当に調味してもそれなりに美味しくいただけますが、広がりすぎたお味は卵にまとめてもらいましょう。すべてをまろやかにふくよかに。うどん「プラス卵」のレシピを集めました♪

目次

白菜とうずら卵入り「豚肉の中華鍋うどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・豚肉(しゃぶしゃぶ用):約75g
・酒:小さじ1
・塩:少々
・生姜(おろす):1/2かけ(約5g)
・片栗粉:小さじ1
・白菜(ざく切り):大さじ12枚
・しいたけ(そぎ切り):20g
・うずらのゆで卵:3個
・片栗粉(同量の水で溶く):小さじ1
・ごま油(またはラー油):少々
・中華ブイヨン:小さじ2
・しょうゆ:小さじ2
・オイスターソース:小さじ1
・酒:大さじ1
・水:400cc
・砂糖:少々
・こしょう:少々

白菜は芯と葉を時間差で加えるのがポイント。豚肉はあらかじめ調味料と片栗粉をまぶしておくと口当たりが柔らかな仕上がりに☆

白菜で「熊本名物!太平燕風うどん」ゆで卵のせ

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・白菜(茎はそぎ切り、葉は一口大に切る):1/2枚
・玉ねぎ(くし切り):1/4個
・にんじん(短冊切り):20g
・たけのこ(水煮・くし切り):50g
・干しきくらげ:2枚
・豚もも肉(3cm幅に切る):30g
・むきえび:30g
・サラダ油:大さじ1
・水:2カップ
・塩:小さじ1/2
・こしょう:少々
・ゆで卵:1/2個

あっさり塩味ながら、野菜がたっぷりとれる熊本名物の春雨麺を冷凍うどんで。八宝菜風の具材の旨みがたっぷりスープに溶け込んで、うどんにピッタリ。

玉ねぎが絶妙「トマトの卵とじうどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」:1玉
・トマト(ざく切り):1個
・玉ねぎ(薄切り):1/6個
・舞茸(小房に分ける):40g
・卵:1個
・水:300cc
・白だし:大さじ2~3
・刻みのり:少々
・ごま油:少々

中国でポピュラーな家庭料理「トマトと卵の炒めもの」をうどんにアレンジ。卵をふわふわに仕上げるポイントは、加えてから「さわらず少し待つ」です!

玉ねぎが絶妙「中華風うどん」溶き卵と

【材料】(2人分)
・舞茸:1パック
・玉ねぎ:1/2個
・卵:2個
・小ねぎ:適量
・ごま油:適量
・冷凍うどん:2玉
・好みの濃さのめんつゆ:800cc

濃い色のきのこは冷凍したほうが旨みがアップ。舞茸は小さめにさいて冷凍しておきましょう。玉ねぎと舞茸をおつゆで煮て旨みを出し、ごま油をぐるりとかけて完成♪

玉ねぎが絶妙「ナポリタンうどん」ふわふわ卵

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・卵:1個
・玉ねぎ(5mm幅に切る):1/4個
・ピーマン(5mm幅に切る):1個
・サラダ油:小さじ1
・トマトケチャップ:大さじ2
・水:大さじ1
・めんつゆ:小さじ1
・レモン汁:少々
・粉チーズ、黒こしょう:少々

ナポリタンは太めの麺がよく合うので、さぬきうどんは相性ばっちりです。野菜は強火で手早く炒めて玉ねぎのシャキシャキ感を残すと美味しい!

決め手は卵☆「釜玉風うどん」

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」(テーブルマーク):1玉
・卵:1個
・だししょうゆ or しょうゆ:適量
・青ねぎ(小口切り):適量

シンプルなおいしさだから毎日でも食べたい!うどんと卵の美味しさをじっくり味わいましょう。納豆やキムチなど、トッピングでアレンジも自在♪

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