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卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選

卵が味のまとめ役♪手軽においしいうどんのレシピ50選
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乾麺や冷凍のうどんはパパッとお手軽に作れておなかいっぱいになれる便利食材。アレンジも自由自在です。適当に調味してもそれなりに美味しくいただけますが、広がりすぎたお味は卵にまとめてもらいましょう。すべてをまろやかにふくよかに。うどん「プラス卵」のレシピを集めました♪

目次

たっぷり卵「丸亀製麺風の肉たまあんかけ」

【材料】(3人分)
・牛肉:300g
・玉ねぎ:1/2個
・★しょうゆ:大さじ3
・★酒:大さじ1
・★砂糖:大さじ2〜3
・めんつゆ:150cc
・片栗粉:大さじ2
・卵:3個

丸亀製麺の肉たまあんかけ再現レシピ。トッピングの牛しぐれ煮には玉ねぎをプラスしてお野菜追加、旨みもアップ!

冷たい♪「ミモザうどん」卵でトッピング

【材料】(2~3人分)
・冷凍「稲庭風うどん」:2玉
・ゆで卵:1/2~1個
・マヨネーズ:適量
・めんつゆ(3倍濃縮):適量
・ボイルえび:6尾
・ミニトマト(くし切り):1個
・スナップえんどう(下ゆでしたもの):適量
・サラダほうれん草:適量
・おろしにんにく or ガーリックパウダー:少々
・粉チーズ:小さじ2
・薄口しょうゆ:小さじ1
・こしょう:少々

うどんに下味をつけると具材とのなじみが良くなります。大きめのお皿の中心にめんつゆの器を置き、小分けしたうどんで囲むように盛り付けると、お花のようなかわいい見た目に♪

冷たい♪「ビビンうどん」卵のせ

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・きゅうり(せん切り):1/4本
・焼豚(細切り):約20g
・ゆで卵:1/2個
・白炒りごま:適量
・コチュジャン:大さじ1
・酢:大さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・砂糖:小さじ1
・おろしにんにく:少々

ピリッと辛みのきいた甘酸っぱいたれをうどんに混ぜるだけ!冷凍うどんはレンチンすれば、キッチンが暑くならず快適に作れます。

冷たい♪「ニース風サラダうどん」ゆで卵のせ

【材料】(4人分)
・トマト:2個
・A アンチョビペースト:小さじ3
・A オリーブ油:大さじ3
・A 白ワインビネガー:小さじ1
・(生)うどん:400g
・レタス:3枚
・卵:2個
・オリーブの実(ブラック、グリーン):適量
・粉チーズ:適量

ペースト状のアンチョビを使えばうどんとからみやすい♪お好みでアンチョビフィレを加えても。仕上げにはたっぷり粉チーズをふりかけて香りよく!

冷たい♪「冷やしカレーうどん」卵のせ

【材料】(1人分)
・冷凍「さぬきうどん」:1玉
・ゴーヤ(薄切り):1/4本
・ゆで卵:1/2個
・長ねぎ(小口切り):適量
・レトルトカレー:1人前(約200g)
・めんつゆ(3倍濃縮):50cc
・水:100cc

下茹でしてトッピングしたゴーヤが鮮やかな、夏らしい冷やしカレーうどん。レトルトカレーとめんつゆは合わせてひと煮立ちさせ、冷蔵庫に。レンチンしたうどんも冷たくしめましょう。

冷たい♪「広島つけ麺風うどん」卵のせ

【材料】 (1人分)
・冷凍「稲庭風うどん」:1玉
・焼豚(市販:薄切り):2~3枚
・キャベツの葉(ひと口大):1枚(約50g)
・ゆで卵:1/2個
・きゅうり(せん切り):1/4本
・長ねぎ(せん切り):5cm
・レモン(くし切り):適量
・レモン汁:小さじ1~2
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2
・酢:大さじ1
・中華スープの素:小さじ1
・砂糖:小さじ2
・ごま油:小さじ2
・ラー油:小さじ1
・すりごま:大さじ1
・コチュジャン(あれば):少々
・一味唐辛子:好みで適量
・水:60cc

ゆでたキャベツとゆで卵、焼豚などを麺にたっぷりのせて、ピリ辛のしょうゆだれにつけていただくのが広島風つけ麺です。レモンを多めに絞って、さっぱりとどうぞ♪

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