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野菜もお肉もしっかり食べたい！美味しいおかず50選☆お腹も大満足

更新日：2019.12.26

毎日のおかずづくり。冷蔵庫に食材は入っているけれど……さて、何を作ろうかと迷った経験、ありますよね？ここでは、毎日のおかずづくりに役立つレシピをどど～んと50アイデア集めました。食材別、季節別に分かれていますので、ぜひ参考にして、おかずのレパートリーを増やしてください♪

お肉がホロホロっな幸せレシピ♡手羽元のホロホロ煮♡

【材料】
・手羽元：6～8本
・ゆで卵：4個
・にんにくチューブ：5cm
・しょうがチューブ：2cm
・◎酒：大さじ3
・◎酢：大さじ3
・◎しょうゆ：大さじ3
・◎オイスターソース：大さじ1
・◎砂糖：大さじ4
・◎みりん：大さじ1と1／2

お得な手羽元を使った節約メニュー！お酢を加えることで、お箸ですっと簡単にほぐれてしまうほどホロホロで柔らかく煮込むことができます！見た目にもボリュームがあるので、目もお腹も満足しちゃいますね。

【材料】
・鶏むね肉：2枚
・紅茶（ティーパック）：2個
・水：1リットル
・レモングラス：あれば5～6本
＜つけだれ＞
・★醤油：大さじ4
・★酒：大さじ2
・★酢：大さじ1
・★みりん：大さじ1

紅茶の色がほんのりついて、いい香りのする煮豚です。紅茶を煮出したあと、鶏むね肉を20分程度煮て、冷蔵庫で１晩漬け込めば完成。レモングラスをプラスしてレモン風味に。

【材料】
・豚こま肉：200g
・＊片栗粉：小さじ2
・＊酒：小さじ1
・油麩(戻した状態)：50g
・玉ねぎ：1／2個
・キャンディチーズ：15個
・☆マヨネーズ：小さじ2
・☆塩こしょう：適量
・オイスターソース：大さじ1
・しょうゆ、酒：各大さじ1
・砂糖、みりん：各大さじ1
・しょうが：適量
・にんにく：適量

みじん切りにした豚こまに、キャンディーチーズを巻いて成形します。油麩を入れることでカサ増し&柔らかく仕上がり、表面はカリッと香ばしくなります。

ヘルシーで美味しい！魚のおかずレシピ

体のことも考えて、魚も積極的に摂りたいところ。でも、ついつい塩焼きや煮付けと、ワンパターンの調理になっていませんか？味付けを変えるだけでも、ごちそう感のあるおかずに変身するので、ぜひ試してみてください。

薄ごろもでカリッフワッ♡いわしのニンニクカレーマヨ唐揚げ

【材料】
・真いわし：8枚
・☆しょうゆ：大さじ1と1／2
・☆酒：大さじ1と1／2
・☆マヨネーズ：大さじ1
・☆創味シャンタン：小さじ1／2
・☆カレー粉：小さじ1と1／3
・☆ニンニクチューブ：3cm
・片栗粉＆小麦粉半々で：適量
・サラダ油(揚げ油)：適量

いわしにシッカリした下味をつけて、からりと揚げました。カレー粉とマヨネーズ、ニンニクがきいているから、魚の匂いが気になりません。

【材料】
・ぶりの切り身：2切れ
・はちみつ（A）：大さじ4
・しょうゆ（A）：大さじ1
・しょうがのすりおろし（A）：小さじ2
・片栗粉：少々
・ブラックペッパー：少々

ぶりは皮を取り、塩を振って水気を取ることで臭みがおさえられます。味付けに、はちみつとしょうがを使って、こっくりと照りのある「ぶり」に仕上げましょう。

【材料】
・ぶり：2切れ
・塩：適量
・◎しょうゆ、酒：大さじ1
・◎しょうがチューブ：2センチ
・れんこん：1節
・片栗粉：大さじ2
・◯しょうゆ、みりん：大さじ2
・◯砂糖：大さじ1

ぶりとれんこんのどちらにも片栗粉をふって揚げてから、調味料をからめます。全体に甘辛さがなじんで、パクパク食べてしまいます！ご飯が進むメニューです。