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料理レシピ

苦さやわらぐ☆ゴーヤともやしのパクパクいけちゃう!味噌炒めサラダ♡

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苦さやわらぐ☆ゴーヤともやしのパクパクいけちゃう!味噌炒めサラダ♡

ゴーヤの美味しい季節♪

ですが、苦手な人もいらっしゃいますよね。

私は、苦みは好きですが、

あんまり苦みが強調される味付けだと、
箸が止まります(~_~;)

簡単!美味しい〜!!我が家の定番☆ゴーヤのマヨポン炒め♡

2016.07.21

ゴーヤの季節ですね!我が家では、毎年、ゴーヤというと作る炒め物があります。とっても食べやすくて美味しいので、ご紹介させて頂きます♪ゴーヤの苦味が、マヨネーズと玉ねぎで緩和され、お箸が進んでしまう一皿です◡̈♥︎ぜひ、いかが...続きを見る

も、とっても食べやすいオススメの一皿ですが、

ゴーヤに何も手を加えておりません。


今回は、
ゴーヤに砂糖を揉み込んで苦みを和らげる下処理をして、
パクパクいけちゃうサラダに変身させました♪

苦みが全く気にならないことはないですが、
かなり軽減され、
味付けにもこだわったサラダ風にしました♡



この一皿で、ぜひ、暑い夏を乗り切りませんか?

材料

  • ●ゴーヤ:1本
  • ●砂糖:大1
  • もやし:1袋
  • パプリカ:お好みの良
  • ちくわ:お好みの量
  • しらす:お好みの量
  • にんにく(擦り):ひとかけ
  • ごま:お好みの量
  • ▲塩:ひとつまみ
  • ▲焼肉のタレ:大1
  • ▲味噌:小さじ1強
  • ▲ワインビネガー(お酢でも可):大1

さっぱり感が、クセになります◡̈

作り方です

まず、ゴーヤを縦半分に切り、
ワタをスプーンなどで取ったら、
薄く千切りにします。

ボールに入れ、砂糖をまぶして、
手でよく揉みます。
約30分くらい置き、水分を絞っておきます。

写真を撮り忘れました(´・(エ)・`)

フライパンに油を敷き、具を炒めます。
ゴーヤ、パプリカ、もやし、
ちくわ、しらすを塩を加えて炒めたら、
にんにくを擦って加えます。

焼肉のタレ、味噌を加えてよく炒めたら、
火を止めて、
ワインビネガー(お酢でも可)を加えて、
余熱で混ぜ炒めます!

出来上がり♪


苦みの和らいだゴーヤがいただけるので、
パクパクいけちゃうサラダです!

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みが苦手な方は、
砂糖を揉み込んでしばらくおくことをオススメします!

そして、味付けには、酸味とまろやかさを加えることで、
苦みも緩和されます!!!
今回はパクパク食べられるサラダを作りたかったので、
ワインビネガー(お酢でも可)を入れて、
焼肉のタレとお味噌で食べやすくしました♪

とっても食べやすい一皿です!

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HAPPY SMILE*のnaoguriです。毎日ハッピーになれるお料理や木工など、手作りを楽しんでいます♪高校1年生と小学3年生の男の子のママです☆慌ただしい日々の中にも、ほっこり笑顔になれる...
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さきママさん
さきママさん

naoguri さん、こんにちは(*^^*)ゴーヤの苦味の件ありがとうございました♪とっても分かりやすく書いてくださり嬉しい♡砂糖をもみこむのですね(* ´ ▽ ` *)凄い、全然知らなかったです!!ヽ(゚д゚ヽ)(ノ゚д゚)ノ!!さすがです\(^-^)/そして、味噌と焼肉のタレ、いいですね( ゚∀゚)間違いない!是非作ってみたいと思います☆naoguri さん、凄すぎます♡またお恥ずかしい質問をする事があるかもしれませんが、どうぞよろしくお願いします(*^^*ゞ

2016-07-23 12:01:12
naoguriさん
naoguriさん2016-07-23 22:01:51

さきママさん、こんばんは♡あれから、コチュジャンで炒めたものはより一層食べやすく、1日おくとあまり辛くなく、次回は是非、お砂糖で揉み込むのをパワーアップさせて、豆板醤も入れた佃煮風を作ろうと思っています!今まで、苦いのは仕方ないよねとあまり気にしていなかったのですが、やはり苦手な方もいらっしゃいますものね。美味しいレシピが増えていって嬉しいです(✿´ ꒳ ` )♡この味噌炒めサラダは、酸味が美味しいサラダになっているので、お味噌やタレをもう少し増やしても良いかもです◡̈
いえいえ全然恥ずかしいだなんて思いません〜。とっても嬉しい質問です◡̈♥︎こちらこそよろしくお願いします(๑^︶^๑)・.。:*・♬*

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