料理レシピ

手軽でうまい！キャベツの芯のきんぴら

手軽でうまい！キャベツの芯のきんぴら
投稿日: 2014年1月21日 更新日: 2017年10月28日
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暮らしニスタ編集部
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キャベツの芯はかたくてえぐみがあるため、捨ててしまっている人も多いようですが、ビタミンＣなどの栄養分は、実は葉や軸などよりも、芯の部分に一番豊富に含まれているのだとか。そこで、芯を使ったきんぴらはいかが？薄切りにしたキャベツの芯をごま油で炒め、酒としょうゆ、砂糖、七味とうがらしで味つけ。汁がなくなるまで炒りつけると、甘辛でおいしいきんぴらの完成です。

材料

  • キャベツの芯 ：個分
  • 酒 ：大さじ1
  • ごま油 ：適量
  • しょうゆ ：大さじ1
  • 砂糖 ：小さじ1
  • 七味とうがらし ：少々

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