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手軽でうまい!キャベツの芯のきんぴら

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手軽でうまい!キャベツの芯のきんぴら

キャベツの芯はかたくてえぐみがあるため、捨ててしまっている人も多いようですが、ビタミンCなどの栄養分は、実は葉や軸などよりも、芯の部分に一番豊富に含まれているのだとか。そこで、芯を使ったきんぴらはいかが?薄切りにしたキャベツの芯をごま油で炒め、酒としょうゆ、砂糖、七味とうがらしで味つけ。汁がなくなるまで炒りつけると、甘辛でおいしいきんぴらの完成です。

材料

  • キャベツの芯:個分
  • :大さじ1
  • ごま油:適量
  • しょうゆ:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 七味とうがらし:少々
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