おもてなし料理におすすめ！おいしくて簡単な人気レシピ44選
更新日：2023.05.13
目次
燻製を自宅で！スモークチキンの作り方
【材料】
・鶏ムネ肉：1枚
・塩：小さじ1/2
・ブラックペッパー：少々
・乾燥オレガノ：小さじ1
・スモークチップ（サクラやヒッコリーなど）：ひとつかみ
・砂糖：小さじ1/2
・フレッシュハーブ：お好みで
自宅で簡単に作れる使い勝手のいいスモークチキンです。鍋にアルミホイルを敷いてスモークチップと砂糖を混ぜ合わせてのせ、その上に網を置いてスモークします。網がない場合は、割り箸にアルミホイルを巻きつけたもので格子を作る事もできますよ。熱燻製は日持ちしないので、なるべく早めにお召し上がりくださいね。風味豊かな燻製は、そのまま食べてもサラダに入れても美味しく食べられますよ。
サクサク＆チーズ味がおいしい！豚のハーブカツレツ
【材料】
・豚ロース：250g
・塩コショウ：少々
・強力粉：大さじ2
・とき卵：1個
・パン粉：50g
・粉チーズ：大さじ2
・乾燥バジル：大さじ1
・乾燥タイム：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ4
・レタス、ラディッシュ：各適量
しょうが焼きのお肉を使ったハーブ＆チーズ風味のカツです。カツの工程で強力粉をつけたお肉にハーブと粉チーズを混ぜたパン粉をつけてきつね色になるまで揚げます。食べやすい大きさに切ったカツをお皿に敷いた野菜に盛って完成です。風味豊かでサクサク食べ応えがありますよ。
週末女子の作り置きレシピ「鶏肉のコンフィ」ほっとく簡単
【材料】（骨付き肉10本分）
・鶏モモ骨付き肉：10本
・オリーブオイル：適量
・ワイルドベリー又はブルーベリー：ひとつかみ
・レモン：1個
・パセリ：2束
・セロリ：1本
・レモングラス：20本
・オールスパイス：小さじ1/3
・生姜：大さじ2
・ニンニク：大さじ2
・塩コショウ：適量
コンフィはしっかり味付けしたお肉をオイルで長時間煮る調理法。オーブンに入れておくだけなのでとっても楽チンです♪味がしみやすいようにナイフで数ヶ所刺した鶏肉に全ての材料を揉み込んで冷蔵庫で1日漬け込みます。後はオリーブオイルを入れて低温で3時間ほど煮込み、最後にプライパンで焼け目をつければ完成。冷凍保存できるので、急なおもてなしの日も豪華なコンフィをさっと出すことができて便利ですよ。
定番おかずをおつまみに！くるくるミートローフ
【材料】（4人分）
・合い挽き肉：200g
・玉ねぎ：1/2個
・れんこん：40g
・人参：40g
・パン粉：1/4カップ
・とき卵：1/2個分
・塩：小さじ1/2
・黒こしょう：少々
・トマトケチャップ、ウスターソース：各大さじ1
・溶かしバター：15g
・グリーンアスパラガス：3本
ハンバーグ生地をベーコンで巻いてオーブンで焼いたミートローフレシピです。巻く時に茹でたアスパラガスを間隔をあけてのせるので、切り口が華やかでとってきれい。いつも作っているおかずをちょっとアレンジするだけの簡単レシピです。ボリュームよし、味よしなので子どもたちの人気のおかずになる予感。
チキンソテーのシャンパンソース漬け
【材料】（4〜6人分）
・ベーコン：226g
・鶏のモモ肉：900〜1350g
・塩コショウ：適量
・エシャロット：2本
・ホワイトマッシュルーム：226g
・タイム：小さじ1/4
・ドライタラゴン：小さじ1/4
・シャンパン：1カップ
・チキンスープ：1カップ
・ヘビークリーム：1/4カップ
・チャイブ：適量
ハーブとシャンパンが香る鶏肉のソテーを大切な日のスペシャルディナーにいかがですか。両面しっかりと焼いた鶏のモモ肉を、ハーブとマッシュルームで再び煮込んでシャンパンソースを作ります。トロトロのシャンパンソースをかけて、カリカリに焼いたベーコンを添えて完成です。おしゃれで味も極上♪お祝い事の日にも喜ばれますよ。
おもてなし料理（3）メインレシピ
食べてくれた人が必ず喜んでくれるメイン料理があれば、おもてなしが一段と楽しくなりますよね。見た目はもちろんの事、味も自信ありのレシピをご紹介します。
簡単で映える！おもてなしチキンライス
【材料】（4人分）
・生姜（皮つき）：4スライス
・鶏もも肉：2枚
・鶏ガラ：１
・塩：２
・水：１リットル
・お米（出来ればジャスミンライス）：2合
・ニンニク（みじん切り）：2かけ
・生姜（せん切り）：4cmくらい
・油：大さじ１
・キュウリ：一本
シンガポールの海南チキンライスのお手軽バージョン。大皿にひとつ盛りにすれば、見栄えがよくなり、おもてなし料理だけでなく、持ち寄りパーティなどにも使えます。チリソース、ダークソイソース、ジンジャーソースを添えて。
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