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鶏ひき肉の簡単レシピ34選！つくねやそぼろ、豆腐を使ったレシピも

更新日：2020.02.10

脂肪が少なくヘルシーであっさりとした「鶏ひき肉」は、ダイエット中や健康に気を付けたい時などにおすすめの食材です。しかも、ひき肉なら肉を切る手間もかからず、肉のうま味が全体に染みわたりやすく、良いことづくし。暮らしニスタには、「鶏ひき肉」を使ったレシピがたくさん投稿されています。今回はその中から厳選して、レシピ30品をご紹介します。

ふんわりヘルシー！「肉団子と野菜のピリッと甘辛炒め」のレシピ

【材料】
・茄子：1本
・玉ねぎ：1/2個
・人参：1本
・ピーマン：1個
＜豆腐入りヘルシー肉団子＞
・鶏ひき肉：100g
・塩麴：小さじ1
・酒：大さじ1
・玉ねぎ：1個
・絹ごし豆腐：75g
・片栗粉：大さじ1
＜ピリッと甘辛簡単万能ダレ＞
・チリソース：大さじ1
・ケチャップ：大さじ2
・水：大さじ3
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2

豆腐入りでヘルシーな肉団子と野菜を甘辛な万能ダレで炒めた「肉団子と野菜のピリッと甘辛炒め」。おいしく炒めるポイントは、切った茄子をすぐに塩水に入れアク抜きをしておくこと。ご飯との相性が良い上に、お酒のあてとしてもおすすめです！

【材料】（4個分）
・さつまいも：1本
・鶏ひき肉：150g
・パン粉：大さじ3
・塩こしょう：適量
・とろけるチーズ：適量
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ2

トースターで加熱するので油で揚げずに作れる「スコップコロッケ」。味付けをして煮詰めた鶏ひき肉と蒸したさつまいも、乾煎りしたパン粉とコロッケの中身は火を通したものを使うので、トースターではチーズが溶ける程度の焼き加減で大丈夫！

【材料】（4本分）
・油揚げ：4枚
・鶏胸ひき肉：150g
・切り干し大根：10g
・インゲン豆：8本
・だし汁：800cc
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ1
・薄口醤油：大さじ1
・生姜：大さじ1

油揚げにだし汁が染みて旨味を閉じ込めた、見た目にも可愛い一口サイズの「ひき肉切り干し大根ロール煮」。油揚げで具材を巻く際は、なるべくきつめにしっかりと巻くようにしましょう。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです！

【材料】（4人分）
・白菜：500g
・人参：1/2本
・椎茸：2枚
・鶏ひき肉：300g
・ほたて：40g
・生姜：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々

白菜をたっぷり消費できる「白菜のホタテ入り鶏ひき肉の包み煮」。ホタテと鶏ひき肉の旨味をたっぷりと吸い込んだ白菜がとてもおいしい1品です。ロールキャベツのように一個ずつ包まなくて良いので手軽に作れますよ！

いかがでしたか？鶏ひき肉の良さを十分に活かしたレシピばかりですね。ぜひ、これらのレシピを参考にしてくださいね。

ライター／ヒペリカム

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