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鶏ひき肉の簡単レシピ34選！つくねやそぼろ、豆腐を使ったレシピも

更新日：2020.02.10

脂肪が少なくヘルシーであっさりとした「鶏ひき肉」は、ダイエット中や健康に気を付けたい時などにおすすめの食材です。しかも、ひき肉なら肉を切る手間もかからず、肉のうま味が全体に染みわたりやすく、良いことづくし。暮らしニスタには、「鶏ひき肉」を使ったレシピがたくさん投稿されています。今回はその中から厳選して、レシピ30品をご紹介します。

まるでチョコレートみたい！「ハートのシューマイ」のレシピ

【材料】（約20個分）
・鶏ひき肉：170g
・木綿豆腐：150g
・玉ねぎ：1/2個
・片栗粉：大さじ1
・酒：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・こしょう：少々
・シューマイの皮：26枚
・水：大さじ2

電子レンジを使うことで時短にもなり、その上簡単に作れる「ハートのシューマイ」。製菓用のハートのシリコン型を使うことで、とても簡単に可愛いハートのシューマイを作れます。からしもハート型に絞れば、とってもラブリーなシューマイの完成♡

栄養価アップ！「鶏ひき肉×なす」の簡単レシピ

肉との相抜群な茄子は、もちろん鶏ひき肉との相性もピッタリ。茄子には、ビタミンやミネラル類が多くふくまれているので、栄養価もアップします。

簡単！「鶏ひき肉で和風ワンバーグ」のレシピ

【材料】（4人分）
・茄子：1/2本
・鶏胸ひき肉：200g
・生姜：適量
・人参：適量
・大葉：適量
・豆腐：1/4
・ごま：適量
・塩こしょう：適量
・油：適量
・片栗粉：適量
・砂糖：適量
・醤油：適量

鶏胸ひき肉に野菜を入れてタネをつくり、茄子に挟んで焼く「鶏ひき肉で和風ワンバーグ」。フライパンで蒸し焼きにして、砂糖と醤油で照り焼きの味付けをします。味付けをしない場合は、大根おろしとポン酢をかけて食べるのがおすすめ！

万能食材！鶏ひき肉を使ったアレンジレシピ

中華やアジアンなど、いろいろな料理に使える魅力たっぷりの「鶏ひき肉」の驚きのアレンジレシピをご紹介します。

子どもにも大人気！「さっぱりジャージャーめん」のレシピ

【材料】（4人分）
・玉ねぎ：1/4個
・きゅうり：1本
・鶏ひき肉：320g
・醤油：大さじ3
・みりん：大さじ3
・大さじ1
・鶏がらスープ：小さじ1
・水：50nl
・片栗粉：大さじ2
・酢：小さじ2
・中華麺：4玉

甘辛く炒めた鶏ひき肉が子どもにも大人気の「さっぱりジャージャーめん」。フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉炒め水溶き片栗粉でとろみをつけます。茹でた中華麺を皿に盛って、薄切りの玉ねぎときゅうり、炒めた鶏ひき肉をのせれば完成。中華麺の代わりに春雨と和えてもおいしくなりますよ！

【材料】（4人分）
・鶏ひき肉：300g
・玉ねぎ：1個
・にんにく：1片
・ズッキーニ：1本
・大根：1/4本
・水：600ml
・カレールー：4片
・油：大さじ2
・塩：小さじ1/2

忙しい日が続く時など、パパッと調理を終わらせたい時におすすめの「ゴロッと具だくさんカレー」。冷凍保存しても味や質感が変わらない野菜を使うことで、作り置きにも向いています。フリーザーパックで冷凍したら、食べたい時に500Wの電子レンジで3～4分加熱すればすぐに食べれますよ！

【材料】（2人分）
・鶏ひき肉：160～180g
・ピーマン：2～3個
・パプリカ：1個
・にんにく：1片
・鷹の爪：適量
・バジル：10枚
・ナンプラー：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・醤油：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・水：大さじ1
・サラダ油：適量
・卵：2個
・ご飯：2杯

ちょっと目新しい料理を作ってみたくなった時におすすめの「ガパオライス」。ナンプラーやオイスターソースに醤油をプラスすることで、食べやすくなりますよ。見た目の彩りも鮮やかで、食欲をそそられる1品です！

【材料】（2人分）
・ご飯：2人分
・鶏ひき肉：200g
・赤・黄色いパプリカ：各1/2個
・玉ねぎ：1/2個
・バジル：適量
・おろしにんにく：小さじ1
・赤唐辛子：1本
・塩・コショウ：各適量
・醤油：適量
・サラダ油：大さじ1
・目玉焼き：2個

こちらは、おうちにある調味料で簡単につくれる「ガパオライス」。フードプロセッサーを使えば野菜の下ごしらえが楽に。ちぎったバジルをたっぷり添えて、香り立つエスニックな気分を味わえます。これひとつでワンプレートランチにもよさそうですね♪