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鶏ひき肉の簡単レシピ34選！つくねやそぼろ、豆腐を使ったレシピも

更新日：2020.02.10

脂肪が少なくヘルシーであっさりとした「鶏ひき肉」は、ダイエット中や健康に気を付けたい時などにおすすめの食材です。しかも、ひき肉なら肉を切る手間もかからず、肉のうま味が全体に染みわたりやすく、良いことづくし。暮らしニスタには、「鶏ひき肉」を使ったレシピがたくさん投稿されています。今回はその中から厳選して、レシピ30品をご紹介します。

節約！簡単！時短！「鶏ひき肉ともやしのあん炒め」のレシピ

【材料】（2人分）
・もやし：1袋
・鶏ひき肉：120g
・万能ネギ：大さじ2
・人参：1/4本
・干し椎茸：6g
・椎茸の戻し汁：100cc
・鶏ガラスープの素：小さじ2
・醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・にんにく：適量
・生姜：適量
・豆板醤：少々
・片栗粉：小さじ2

あっという間に完成する「鶏ひき肉ともやしのあん炒め」。豆板醬を入れることで、コクがアップします。豆板醬が無ければ、ごまを入れて味を引き締めましょう。もやしをたっぷり1袋使ってボリュームアップさせ、強火で炒めるだけの節約簡単レシピ！

【材料】（4～6人分）
・インスタントラーメン：1袋
・鶏ひき肉：320g
・卵
・1個
・片栗粉：大さじ2～3
・揚げ油：適量

コシのある麺が食感を生み出してくれる、おつまみにもピッタリな「麺チキンボール」。インスタントラーメンに付いている液体スープを利用することで、味付けをする必要がありません。170度の油で、約10分じっくりと揚げましょう！

鶏ひき肉を豆腐でボリュームアップさせるレシピ

鶏ひき肉に豆腐をプラスすることで、かさ増しできて節約になったり、食感が柔らかくなるだけでなく、とってもヘルシーに。そんな良いことづくしの鶏ひき肉と豆腐を使ったレシピをご紹介します。

オイスター風あんかけがポイント！「豆腐ハンバーグ」のレシピ

【材料】（6個分）
・鶏ひき肉：280g
・塩：小さじ1/2
・白こしょう：適量
・砂糖：小さじ1
・人参：1/8本
・片栗粉：大さじ2
・木綿豆腐：1丁（400g）
・卵：1個
・パン粉：1/2カップ
・生姜：小さじ1/2
・ひじき：3.5g
・枝豆：50g
・オイスターソース：大さじ1
・サラダ油：適量
＜オイスターあんかけ＞
・オイスターソース：大さじ1
・鶏がらスープの素：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・水：450ml
・片栗粉：適量

和食や洋食の隠し味として万能なオイスターソースを、オイスター風味のあんかけとして使った「豆腐ハンバーグ」。鶏ひき肉に水切りした豆腐を加えることで、ヘルシーでふんわりやわらかなハンバーグになります。とろみをつけるための水溶き片栗粉は、1：1の割合で合わせたものがベストです！

【材料】
・ひじき：30g
・鶏ひき肉：150g
・椎茸：3枚
・人参：1/2本
・ごま油：小さじ1/2
・醤油：大さじ2
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・木綿豆腐：1丁

少量の鶏ひき肉にひじきを加えることで、ボリュームアップさせた「ひじきと鶏ひき肉のそぼろ丼」。残り物の野菜を使って作れるので、節約にもなるレシピです。小分けにして冷凍しておけば、お弁当のおかずとしても使える1品にも！

【材料】
・絹ごし豆腐：3丁
・もやし：1袋
・鶏むねひき肉：200g
・鶏ももひき肉：100g
・椎茸：3個
・片栗粉：大さじ2
・生姜：1片
・白だし：大さじ1
・塩：少々
・ネギ：適量

フライパン1つで、簡単に作れる「お手軽あんかけ豆腐」。お安く手に入るもやしを加えることで、節約になります。また、高タンパク低カロリーの豆腐と鶏むねひき肉がメインの材料なので、ダイエット中の方にもおすすめです！

【材料】（5～6個分）
・鶏ひき肉：650ｇ
・木綿豆腐：1/2丁200ｇ
・キャベツ：1/4玉
・◎片栗粉：大さじ4
・◎マヨネーズ：大さじ3
・◎創味シャンタン缶：小さじ1
・◎塩：ひとつまみ
・◎コショウ：少々
・◎生姜チューブ：4ｃｍ
・◎ピザチーズ：70ｇ
・☆エバラおろしのたれ：大さじ9
・☆みりん：大さじ5
・☆醤油：大さじ2
・☆生姜チューブ：4ｃｍ
・サラダ油：適量

「お豆腐キャベツ和風チーズハンバーグ」。茹でたキャベツとお豆腐をハンバーグのタネにまぜてかさまし。お弁当箱に入りきらないくらいの夢のビッグハンバーグも叶っちゃうかも？！お肉以外の素材でかさまししても、チーズを入れればしっかりコクのあるジューシーな味わいに♪