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簡単なのにおいしい!鶏肉の煮物人気レシピ25選

簡単なのにおいしい!鶏肉の煮物人気レシピ25選
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ヘルシーで値段もお手頃な鶏肉は、食卓&家計を預かる主婦にとって心強い食材。から揚げや照り焼きなどさまざまなメニューで食卓に上がりますが、煮物も外せない鶏肉料理ですよね。いろんな食材と相性がいいので、冷蔵庫にあるものでパパッとおいしい一品が完成!今回紹介するレシピは、献立に困った時の一皿としても便利ですよ♪

圧力鍋なら短時間でおいしい煮物に

やわらかくて味がしっかりしみ込んだ鶏肉の煮物を作りたい!そんなときは圧力鍋にお任せを。材料を切って調味料と一緒に鍋へ入れたら、火にかけるだけでOK。短時間で仕上げてくれるので、忙しい主婦にはうれしい味方です。

簡単&ヘルシー★鶏皮とこんにゃくのピリ辛煮

【材料】(4人分)
・鶏皮:4枚
・こんにゃく:2枚
・しょうゆ:大さじ2
・酒:大さじ2
・砂糖:大さじ2
・おろしにんにく:小さじ1
・鷹の爪:1本

余分な脂身を取り除いた鶏皮とこんにゃくを組み合わせたヘルシーな煮物。こんにゃくは切り込みを入れて下茹ですることで、鶏皮の味がしみ込みやすくなります。ご飯のおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったり♪

むね肉なのにしっとり♡鶏肉と根菜の生姜味噌煮

【材料】(4人分)
・鶏むね肉:1枚
・味噌:大さじ1
・きび砂糖:大さじ1
・おろししょうが:大さじ1
・薄力粉:大さじ2
・大根:1/2本
・にんじん:1本
・ごぼう:1本
・水:100cc
・白だし:大さじ1
・三つ葉:適量

もも肉に比べてパサつく印象のある鶏むね肉ですが、薄力粉でコーディングしてから圧力鍋に入れることで、水分を外に逃がさずしっとりとした口当たりに。味噌やしょうがで下味をつけているので、コクのある味が楽しめますよ。

圧力鍋だから簡単!時短!鶏手羽先と豆のスパイス煮

【材料】(4人分)
・鶏手羽元:12本
・玉ねぎ:1/2個
・にんにく:1かけ
・レーズン:40g
・塩:小さじ1 と1/2
・コリアンダーパウダー:大さじ1
・クミンパウダー:小さじ1
・ブラックペッパー:少々
・フレッシュパセリ:適量
・ひたし豆:100g
・ひたし豆用の水:500cc
・サフラン:ひとつまみ
・サフラン用の水:400cc
・オリーブオイル:大さじ1

ホロホロと崩れるまで煮込んだ鶏手羽元や、豆のほくほく感、そしてスパイスの香りとレーズンの甘みがたまらない煮込み料理。おいしいスープも一緒にご飯にのせて召し上がれ。短時間でやわらかくできるのは圧力鍋のおかげ。

圧力鍋で作る鶏手羽元の八角煮

【材料】
・鶏手羽元:1.5㎏
・塩:大さじ1強
・八角:3個
・唐辛子:適量
・にんにく:3かけ
・しょうが:適量
・酒:鍋にまわし入れる程度
・醤油:大さじ2~3
・砂糖:大さじ4
・みりん:鍋にまわし入れる程度

簡単に骨から身がはなれるほど、やわらかくなった鶏手羽は、あとからあとから手が出るおいしさ。八角の香りと唐辛子のピリ辛がアクセントになっています。残ったスープはカレーに!翌日まで楽しめるのがうれしいですね。

数分煮込むだけ!鶏手羽先とにんじんの煮物

【材料】(2~3人分)
・鶏手羽元:6本
・にんじん:1/2本
・高野豆腐(7 cm×5.5cm):1個
・しょうゆ:大さじ1
・砂糖:大さじ1/2
・みりん:大さじ1
・ほんだし:大さじ1/2

たった数分火にかけるだけで、ごろんとした手羽元も乱切りにした人参も、驚くほどやわらかい状態に。手羽元に味をしみ込みやすくするため、フォークで穴を開けて下処理を。素材のだしをたっぷり吸った高野豆腐もたまりません。

さっぱりだけど、がっつりいける!鶏手羽元のレモン煮

【材料】(2~3人分)
・鶏手羽元:10本
・玉ねぎ:中サイズ1個
・じゃがいも:中サイズ2個
・黒こしょう:適量
・オリーブオイル:適量
・ローズマリー:1本
・塩麹:大さじ1
・水:200~300cc

レモンのさわやかな酸味が効いているので、とってもさっぱり!だから、どんどん食べられちゃう煮物レシピです。ローズマリーは鶏肉によく合うのでぜひ加えてみて。味付けは塩麹のみでOKというのもありがたいですね。

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