特集

鶏ひき肉の簡単レシピ34選！つくねやそぼろ、豆腐を使ったレシピも

更新日：2020.02.10

脂肪が少なくヘルシーであっさりとした「鶏ひき肉」は、ダイエット中や健康に気を付けたい時などにおすすめの食材です。しかも、ひき肉なら肉を切る手間もかからず、肉のうま味が全体に染みわたりやすく、良いことづくし。暮らしニスタには、「鶏ひき肉」を使ったレシピがたくさん投稿されています。今回はその中から厳選して、レシピ30品をご紹介します。

絶品！「れんこん入り鶏つくね」のレシピ

【材料】（2人分）
・鶏ももひき肉：200g
・れんこん：80g
・玉ねぎ：1/4個
・酒：大さじ3
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・水：大さじ2
・片栗粉：大さじ1
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・卵：2個

一度にたくさん作って冷凍しておくこともできる作り、作り置きもできる「れんこん入り鶏つくね」。厚みのあるつくねは、両面にしっかりと焼き色をつけた後、蓋をして弱火で蒸し焼きにすることで、外はカリッと中はふんわりとしあげることができますよ！

【材料】（3～4人分）
・鶏ひき肉：400g
・生姜：1片
・長ネギ：2/3本
・片栗粉：小さじ1
・塩：少々
＜合わせ調味料＞
・濃口醤油：大さじ3と1/2
・酒：大さじ3と1/2
・みりん：大さじ3と1/2

しめじと鶏ひき肉を使った、一口サイズの「鶏のきのこつくね」。鶏ひき肉は、しっかりと練ることで、形成がしやすくなる上に肉汁をとじこめることができます。ジューシー感をアップさせたいときは、鶏もものひき肉を使うことがおすすめ！

【材料】（2人分）
・ゴーヤ：8枚
・鶏むねひき肉：150g
・塩：小さじ1
・こしょう：少々
・ピザ用チーズ：適量
・酒：大さじ1
・サラダ油：大さじ1/2

ビタミンCが豊富なゴーヤのわたや種を取らずに丸ごと使った「ゴーヤの一口ハンバーグ」。ゴーヤと鶏むねひき肉の間にチーズを挟むことで、チーズがのりの役割をしてくれます。冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずとしてもおすすめ！

【材料】（4人分）
・鶏ひき肉：300g
・木綿豆腐：150g
・万能ネギ：2～3本
・酒：大さじ1
・片栗粉：大さじ2
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々
・にんにく：小さじ1
・万能ネギ：適量
・油：大さじ1
＜照り焼きのタレ＞
・醤油：大さじ3
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ2

木綿豆腐を加えたヘルシーな「つくねバーグの照り焼き」。つくね自体の味付けは薄味にしておき、照り焼きのタレに絡めて、たっぷりの万能ネギをかけていただきます。豆腐の水切り不要で、ただ混ぜてこねて焼くだけのとっても簡単なレシピ！

【材料】（2人分）
・鶏ひき肉：400g
・サージ：1束
・無縁バター：60g
・白ワイン：1/2カップ
・チコリ：適量

ソースに白ワインを加えた、ちょっぴり大人なヨーロッパ風の「サージと白ワインのハンバーグ」。サージが手に入らなければ、紫蘇で代用してもおいしく仕上がります。白ワインと一緒に食べたい一品です！

【材料】（12個分）
・鶏ひき肉：300g
・片栗粉：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・カレー粉：小さじ1/3～1/2
・醤油：小さじ1/2
・にんにく：1/2片
・人参：1本
・サラダ油：小さじ2
・酒：大さじ1

千切りにした人参を加えることで、食感を楽しめる「カレー風味の鶏つくね」。カレー粉は、小さじ1/3程度なら、1歳児でも食べられる程度のカレー風味です。もっと刺激が欲しい方は、カレー塩を準備して、つけながら食べるのがおすすめ！

★ガス料金の見直しをしたい方はこちら

【無料】ガス料金の比較診断

前へ 12 3 4 5 6 次へ

編集部ピックアップ

「なにこれ、指が痛いんだけど…」40歳を目前にして訪れた不調。原因はまさかの…！？〈マンガ・4人目が欲しい〉

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

お母さんごめんなさい、私の口座残高これしかありません…【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

【数量限定】「美味しい」を作る人のこだわりエプロン発売。｜暮らし二スタ10周年【コラボ企画】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

こちらもおすすめ

野菜との相性抜群！チキンを使ったサラダレシピ21選！

今見ている記事の目次はこちら