更新日:2019.04.22
手づくりの冷凍おかずは、保存料も少なく安心。多めに作り置きしておけば、ちょっと一品欲しいときにもさっと出せるのが便利ですよね。でもおかずの中には冷凍すると味が落ちてしまうものも。そこで、失敗しない冷凍保存のコツから、冷凍におすすめのおかずレシピまでどどんとご紹介します。知っていて損はしませんよ!
目次
【材料】 ・とんかつ用豚ロース肉:4~5枚 ・みそ:200g ・みりん:1/2カップ 豚ロースを、みそとみりんにつけて冷凍するだけの超シンプルレシピ。調理もトースターを使うので、手間もかかりません!
【材料】 ・豚ひき肉:300g ・長ネギ:15cm程度 ・にんじん:1/2本 ・しょうがすりおろし(チューブでも可) :小さじ1程度 ・しょうゆ :大さじ2.5 ・砂糖:大さじ2 ・みりん:大さじ1 ごはんに、サラダに、スープにとトッピングとして大活躍のそろぼレシピ。小分けにして冷凍しておけば、一人でのランチやお弁当に便利です。
【材料】(1〜2人分) ・塩麹:小さじ1 ・ジャガイモ:大1個 ・水:大さじ1 ・タマネギ :大1/2個 ・片栗粉:大さじ2 じゃがいもが入っているので、腹持ちがよく、お弁当はもちろんおやつにもおすすめです。つなぎを使っていないので、口に入れた瞬間ほろほろほどけるのもたまりません!
【材料】(3~4人前) ・豚ミンチ:100g ・しめじ:40g ・ごぼう:1/3本 ・蓮根:100g ・たまねぎ:1/2個 ・塩麹:小さじ1 ・だし醤油:小さじ1/2 ・ごま油:小さじ1 ・酒:大さじ1 野菜の旨みを生かした、お肉少な目でも満足の蓮根バーグ。こちらもつなぎなしなので、やわらかくジューシーに仕上がります。
【材料】(約16コ分) ・豚挽き肉:300g ・玉ねぎ:1/2個 ・くるみ:30g ・椎茸:2枚 ・卵:1個 ・オートミール:大さじ3 ・牛乳:大さじ4 ・生姜:5cm位 ・塩こしょう:各少量 ・片栗粉:大さじ1.5 食物繊維が多いオートミールと、DHAを含むくるみ入りのふわふわ肉だんご。あっさりした味付けなので、どんな料理に入れてもおいしく食べられますよ。
【材料】 ・ししゃも: 10本 ・春巻きの皮 :小5枚 ・青紫蘇 :10枚 ・小麦粉:適量 カルシウムたっぷりなので、スナック感覚でおやつにしても。中身が見えないので、これなら魚嫌いな子供でも騙されてくれるかもしれませんよ♡
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