お弁当にも！冷凍おかずの簡単人気レシピ17選！保存のコツもご紹介

手づくりの冷凍おかずは、保存料も少なく安心。多めに作り置きしておけば、ちょっと一品欲しいときにもさっと出せるのが便利ですよね。でもおかずの中には冷凍すると味が落ちてしまうものも。そこで、失敗しない冷凍保存のコツから、冷凍におすすめのおかずレシピまでどどんとご紹介します。知っていて損はしませんよ！

材料も作り方も超シンプル！豚ロースのみそ焼き

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【材料】
・とんかつ用豚ロース肉：4～5枚
・みそ：200ｇ
・みりん：1/2カップ

豚ロースを、みそとみりんにつけて冷凍するだけの超シンプルレシピ。調理もトースターを使うので、手間もかかりません！

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トッピングに活躍の「万能そぼろ」は作り置きでかしこく♪

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【材料】
・豚ひき肉：300g
・長ネギ：15cm程度
・にんじん：1/2本
・しょうがすりおろし(チューブでも可) ：小さじ1程度
・しょうゆ ：大さじ2.5
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ1

ごはんに、サラダに、スープにとトッピングとして大活躍のそろぼレシピ。小分けにして冷凍しておけば、一人でのランチやお弁当に便利です。

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家計にうれしい♪じゃがいも入り肉だんご

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【材料】（1〜2人分）
・塩麹：小さじ1
・ジャガイモ：大1個
・水：大さじ1
・タマネギ ：大1/2個
・片栗粉：大さじ2

じゃがいもが入っているので、腹持ちがよく、お弁当はもちろんおやつにもおすすめです。つなぎを使っていないので、口に入れた瞬間ほろほろほどけるのもたまりません！

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野菜たっぷり♡ふんわり蓮根バーグ

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【材料】（3～4人前）
・豚ミンチ：100g
・しめじ：40g
・ごぼう：1/3本
・蓮根：100g
・たまねぎ：1/2個
・塩麹：小さじ1
・だし醤油：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・酒：大さじ1

野菜の旨みを生かした、お肉少な目でも満足の蓮根バーグ。こちらもつなぎなしなので、やわらかくジューシーに仕上がります。

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食物繊維もDHAもとれちゃう、よくばり肉だんご

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【材料】(約16コ分)
・豚挽き肉：300g
・玉ねぎ：1/2個
・くるみ：30g
・椎茸：2枚
・卵：1個
・オートミール：大さじ3
・牛乳：大さじ4
・生姜：5cm位
・塩こしょう：各少量
・片栗粉：大さじ1.5

食物繊維が多いオートミールと、DHAを含むくるみ入りのふわふわ肉だんご。あっさりした味付けなので、どんな料理に入れてもおいしく食べられますよ。

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余った食事は冷凍すれば、長期保存も可能！

ししゃもと大葉の変わりダネ春巻きレシピ

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【材料】
・ししゃも： 10本
・春巻きの皮 ：小5枚
・青紫蘇 ：10枚
・小麦粉：適量

カルシウムたっぷりなので、スナック感覚でおやつにしても。中身が見えないので、これなら魚嫌いな子供でも騙されてくれるかもしれませんよ♡

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