お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
特集

お弁当にも!冷凍おかずの簡単人気レシピ17選!保存のコツもご紹介

お弁当にも!冷凍おかずの簡単人気レシピ17選!保存のコツもご紹介
  • クリップ

手づくりの冷凍おかずは、保存料も少なく安心。多めに作り置きしておけば、ちょっと一品欲しいときにもさっと出せるのが便利ですよね。でもおかずの中には冷凍すると味が落ちてしまうものも。そこで、失敗しない冷凍保存のコツから、冷凍におすすめのおかずレシピまでどどんとご紹介します。知っていて損はしませんよ!

少しの手間で失敗知らず!手作りおかず冷凍のコツ

冷凍おかず作りを始める前に、知っておきたい冷凍のコツをまとめました!

管理栄養士直伝!手作り冷凍食品のアレコレ

お弁当に、遅く帰った日の夜食にと便利な冷凍の作り置きですが、うまく保存すれば2か月は持ちます。手で直接触らない、料理はできるだけ早く冷ますなど、ちょっと気をつければ食中毒予防にも。

https://kurashinista.jp/articles/detail/5436

味落ち、色落ちの「冷凍やけ」を防ぐコツ

冷凍した食品が空気に触れると、乾燥して冷凍やけを起こしてしまいます。冷凍やけを防ぐには、二重包装などにして空気にふれないようにしてあげることが大切です。

野菜を手軽に♪冷凍保存できる「野菜玉」

手作りの冷凍おかずは、手軽に作れるものを選ぶのもコツの一つ。そこでおすすめなのが、茹でた野菜をラップに包んで作る「野菜玉」。冷凍保存ができ、欲しい時にレンジでチンで食べられるので、常備しておくととっても便利です。

手作り餃子もおいしく冷凍

ついつい作りすぎてしまった餃子は、まとめて冷凍保存が便利です。コツは、焼く前なら片栗粉をまぶして、焼いた後ならホイルに包んで冷凍すること。こうすると、解凍後もおいしく食べられますよ♪

お弁当にもおすすめ!冷凍できる手作りおかず

冷凍のコツがわかったら、さっそく冷凍おかず作りに挑戦しましょう!まずは忙しい朝に役立つ、冷凍可能なお弁当用おかずのレシピをご紹介します。

個包装で冷凍にも♪蓮根入り鶏つくね

【材料】 (2人分)
・鶏ももひき肉:200g
・れんこん:80g
・玉ねぎ:1/4個
・酒:大さじ3
・塩:小さじ1/2
・こしょう:少々
・水:大さじ2
・片栗粉:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・みりん:大さじ2
・ごま油:大さじ1
・卵:2個分

冷凍するなら、焼いたあとにタレは絡ませずにしておく方がベター。朝タレをつくる時間がなければ、市販のソースやドレッシングで代用しても♪

お豆腐入りでヘルシーな、しっかり味のつくねバーグ

【材料】(4人分)
・鶏挽き肉:300g
・木綿豆腐:150g
・万能ねぎ:2~3本
・酒:大さじ1
・片栗粉:大さじ2
・塩:小さじ1/4
・胡椒:少々
・おろしニンニク:小さじ1
・おろし生姜:小さじ1
・万能ねぎ(トッピング用):適量
・油:大さじ1
・照り焼きのたれ
・醤油:大さじ3
・砂糖:大さじ2
・みりん:大さじ2
・酒:大さじ2

もともとカロリーの低い鶏肉ですが、豆腐入りならさらにヘルシーに。豆腐は水切り不要なので、材料を用意すればすぐに作りはじめられます。

たくさんの荷物を抱えて玄関の鍵を開けたり、子どもを抱っこしながら玄関の鍵をかけたり、バッグの中ですぐに行方不明になる鍵…。毎日のことだから、玄関の鍵にまつわるアレコレは意外とストレスになりますよね。 そんな困りごとの救世主となっ...
[PR] 暮らしニスタ編集部
さっそく見る
  • クリップ

この特集が含まれるカテゴリ

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

とめ(伊藤智子)さん

70789

「モノも家事も減らしてちょっとでも自由時間を増や...

2

ねこじゃらしさん

68943

<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌った...

3

🌠mahiro🌠さん

52814

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

4

*yuko*(曽布川優子)さん

47547

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取...

5

舞maiさん

45364

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

1

🌠mahiro🌠さん

213853

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

2

ねこじゃらしさん

178289

<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌った...

3

智兎瀬さん

177795

いつも閲覧して下さる方々ありがとうございます(୨...

4

バジリコさん

148315

2018年にメンバー入りしたのが還暦過ぎてから。...

5

舞maiさん

140373

 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運...

なが みちさん

3587887

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

ハニクロさん

3715432

3児の母、医療関係の仕事をしています。 身...

4児ママRomiさん

9688534

100均/廃材/古着を活用したリメイク、DIYが...

RIRICOCOさん

3915373

築40年60㎡マンション5人暮らし。DIYで狭く...

おおもりメシ子さん

6058809

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

愛情たっぷり♡お弁当コンテスト
すっきりキッチンのキープ術コンテスト