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【簡単・節約・ヘルシー】つなぎなし！少ないお肉でもジューシーふんわり蓮根バーグ

更新日：2017.03.06 36667 あさきさん他119人

kaburaさん: 6歳娘のママです。グルテンフリー米粉パン＆お菓子作りが大好...もっと見る

【簡単・節約・ヘルシー】つなぎなし！少ないお肉でもジューシーふんわり蓮根バーグ

お肉好きさんにもお肉苦手さんにも、どちらの要望も叶えられる我が家の定番。

つなぎなしなので、アレっ子にも♡

お肉も味付けも少ないのに、ジューシーふんわりしっかり味の優秀な一品。
しめじとゴボウからいいお出汁が出る〜♡
全部刻んでしまうからちびっ子もペロリといけちゃいますよ。
冷凍してお弁当にも。

作り方

材料 3〜4人分

材料 3〜4人分

豚ミンチ・・・・・100g
しめじ・・・・・・40g(1/6〜1/4株)
ごぼう・・・・・・30g(1/3本)
蓮根・・・・・・・100g
たまねぎ・・・・・130g(1/2個)
塩麹・・・・・・・小さじ1
だし醤油・・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・・小さじ1(たまねぎ炒め用)
酒・・・・・・・・大さじ1(仕上げ蒸焼き用)

※野菜のグラム数は目安として今回計った際の数値です。いつもはだいたいで( )内の量。

❶ビニール袋に豚ミンチと塩麹を入れて少し粘り気が出るまで揉み揉み。冷蔵庫へ入れて、その間に野菜の準備！

❷たまねぎをみじん切りにしたら、ほんのり飴色になって半量くらいになるまでごま油で炒めて（写真参照）、粗熱を取っておく。焦げない程度に！

❸ごぼうをささがきにして水にさらしておく。

❹しめじをみじん切りにしたら、❸のごぼうもみじん切りに。

❺❶の豚ミンチにたまねぎ、ごぼう、しめじを入れて全体が混ざるように揉み揉み。

❻❺に蓮根をすりおろして加え、だし醤油も入れて揉み揉み。

❼お好みの大きさに成形してフライパンで焼いたら完成！今回の材料で100g 3つ、80g 1つ出来ました。

焼き時間の目安

ご家庭のコンロによって変わってくるので調整して下さいね。
【蓋をして弱火〜中火2分でこんがり焦げ目がついたら、裏返して中火1分　裏側もこんがり焼く、酒を加えてすぐ蓋をして水分がなくなるまで蒸焼き】

焦げ付くようであれば油使って下さい。
うちはガスコンロ、テフロンフライパン使用です。

コツ・ポイント

つなぎが入っていないので柔らかいです。
大きくしすぎないこと、触りすぎないこと。

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【簡単・節約・ヘルシー】つなぎなし！少ないお肉でもジューシーふんわり蓮根バーグ
2014年12月04日

お肉好きさんにもお肉苦手さんにも、どちらの要望も叶えられる我が家の定番。つなぎなしなので、アレっ子に...

kaburaさん

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つなぎなしなので、アレっ子に...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2019/10/08/b9741a41a61c06e52e10d49080472c77.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2019/10/08/b9741a41a61c06e52e10d49080472c77.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2019/10/08/b9741a41a61c06e52e10d49080472c77.jpg?csize=30x30&v=1">kaburaさん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

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2014年12月04日

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