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こんにゃくの簡単レシピ23選！煮物だけじゃないヘルシー料理を紹介！

更新日：2025.04.27

地味だけど、価格も安定＆ダイエットの味方。料理の仕方次第で多彩な表情を見せるこんにゃくは、毎日のごはんづくりの隠し玉！じょうずに使いこなせたら、お財布にも体脂肪にも効果抜群のプラチナメニューに出会えること間違いなしですよ♪

こんにゃくの和風ラザニア

【材料】（2～4人分）
板こんにゃく：1枚
茄子：1本
ピザ用チーズ：適量
塩、胡椒：少々
（ミートソース）
豚ひき肉：150ｇ
玉ねぎ（みじん切り）：1個
すりおりしにんにく：小さじ1
Ａ味噌：大さじ2
Ａ醤油：大さじ1
Ａ酒：大さじ1
Ａ砂糖：大さじ1
Ａ水：150ｃｃ
粉山椒：適宜

スライスしたこんにゃくとなすの上にミートソース、チーズをのせてオーブンへ！

【材料】（米4合分）
塩サバ：1尾
米：4合
レンコン：100g
+高野豆腐、干し椎茸：1枚+5-6個
●油揚げ、こんにゃく：2枚+約150g
×にんじん、カニカマ（ちくわやかまぼこでも）：1本+8本
生姜の絞り汁（またはお酒）：ひとかけ
・椎茸の戻し汁+水：米4合分
・砂糖、醤油：各大3
・塩：小1/2-1
だし昆布：1枚
お酢：大3

塩サバの旨みと脂がまわっておいしい〜♡ お祝いにはいくらをたっぷりのせて華やかに。

【材料】（1人分）
日清ラ王味噌：1袋
おでん用の具
　3色団子：2本
　牛すじ（下茹でしたもの）：2本
　はんぺん：1/4枚
　うずらの卵いりの練り物：1袋
　笹かまぼこ：2個
　こんにゃく（小玉）：8個
青ネギ：適量
からし：適量
コチュジャン（大人用・好みで）：適量

これはもしかしたら一人では食べきれないボリュームかも！超楽しいラーメンですね。

【材料】（1人分）
日清ラ王塩味：1袋
●トマトジュース：大さじ6-7くらい
●海苔佃煮(ごはんだよ)：小さじ1
玉こんにゃく：6個
大根の煮物：1個
卵：1個
うずらの卵：3個
ミニトマト：2個
マッシュルーム：1個
パプリカ：1個
▲鶏挽き肉：100g
▲豆腐：大さじ2
▲塩：少々
三色串天：1本
パセリ：お好みの量

カラフルな玉こんにゃくがかわいいおでんラーメン。海苔の佃煮が隠し味です。

【材料】（3～4人用の土鍋に最初の1回分）
だし汁：1500ml
味噌：お玉に2杯分くらい
薄切り豚肉(バラがおすすめ)：200g
人参：1本(約100g)
大根(長さ15cm分の太さ1/4分)：約200g
ごぼう(太い方を使う)：1/2本
こんにゃく：2丁
油揚げ：2枚

他のリボン状の野菜に合わせるように、こんにゃくは厚みを半分にしてからスライスします。

大根＆こんにゃくで意外な激ウマレシピ

淡白な味の素材同士、お互いを邪魔せず、味のハーモニーを奏でてくれる大根とこんにゃく。しっかりめに味付けして、もりもり食べちゃいましょう！

おつまみにピッタリ！牛すじとこんにゃく大根のコッテリ煮のレシピ

【材料】(5.6人前）
牛すじ肉（生）：600ｇ
大根：1/2本
こんにゃく：2枚
おろし生姜：1カケ分
調味料
酒：30cc
きび砂糖：大さじ3杯
薄口醤油：大さじ3杯
コチュジャン（or甜麺醤）：大さじ1杯
水：適量
小口切り葱：お好みで

旨味たっぷりの牛すじをやわらかく煮込んで韓国風の味付けに。ビールが進みますね！