料理レシピ

今年はリボン鍋がくる？！豚汁風リボン鍋

更新日：2017.03.06 17879 ハニクロさん他24人

meg526さん: 著書『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』『ク...もっと見る

今年はリボン鍋が流行る？ということで、ちらほら見かけるリボン鍋。
こちら暮らしニスタさんでも紹介されていましたよね♪

私もcookpadに10月にリボン鍋のレシピを公開していたんです♪
http://cookpad.com/recipe/3443841

少し前に流行ったリボンサラダのように、野菜をピーラーでリボン状にします。

元々、豚汁を作る時は土鍋でたっぷり作って余らせて、次の日はそこにうどんを入れて食べるのがうちのスタイル！

それをリボン鍋にアレンジして、豚汁風のリボン鍋を作ってみました♪

味噌鍋って煮すぎると辛くなってしまうので、リボン状にした野菜はさっと火が通りやすくて最適なんです♪

食べやすいので子供もモリモリ野菜を食べてくれます！

どうせなら野菜以外の材料もリボン状にする？ってことで、こんにゃくや油揚げも細長く切ってみました(笑)

材料（３～４人用の土鍋に最初の１回分）

だし汁：1500ml
味噌：お玉に２杯分ぐらい
薄切り豚肉(バラがおすすめ)：200g
人参：１本(約100g)
大根(長さ15cm分の太さ1/4分)：約200g
ごぼう(太い方を使う)：1/2本
こんにゃく：１丁
油揚げ：２枚

作り方

材料をすべてリボン状にします！

①油揚げは気になる方は油抜きをし、縦に８等分に切る。
※私はキッチンペーパーでぎゅっと挟んで油を取るだけにしています。

ズボラすぎ!!油揚げの油抜きの超簡単な方法

2015.10.05

油揚げの油抜きと言えば、熱湯を回しかけるのが一般的かと思います。が、ズボラな私にはそれすら面倒…。そこで使うのがキッチンペーパー♪続きを見る

②こんにゃくは厚みを半分にしてから縦長のリボン状になるように薄く切り、さっと下茹でする。

③ごぼうはピーラーで削ってリボン状にし、水にさらす。
※面倒でなければ、ごぼうは味が染み込みにくいので予め別の鍋で胡麻油で炒めておく方が風味が増して美味しいです。

④大根と人参もピーラーでリボン状にする。

⑤豚肉も今回は縦に２等分に切る。

お鍋スタート♪

⑥土鍋にだし汁を入れ、先に味噌を溶いておく。

⑦⑥の土鍋に①～⑤の材料を並べてから火をつけ、蓋をする。

⑧沸騰してきたらすぐに弱火にする。

⑨豚肉に火が通って野菜が柔らかくなったらできあがり♪

材料を追加してどんどん召し上がれ～♪

材料欄の分量は最初の１回分だけなので、野菜などどんどん追加してください♪

鍋の上で直接ピーラーしても楽しいかも？

味噌は煮詰めると辛くなってしまうのでできるだけ沸騰させないように弱火で！

辛くなったら出汁を足す、野菜の水分で味が薄くなったら味噌を足すなど、調節しながら食べてください♪

その他リボンっぽい食材

・ニラ
・エリンギ
・白菜
など切り方によってはリボンっぽくできそうな食材は色々♪

〆は・・・

うどんがおすすめ♪
きしめんならさらにリボンっぽい(笑)

ちなみに

うちのだし汁はこの方法です♪

ズボラさん必見♪超簡単な出汁の取り方

2015.11.26

入れて待つだけ！鍋、火、使いません♪冷蔵庫に常備しておくと味噌汁や煮物などに色々使えて便利です♪続きを見る

コツ・ポイント

今回はリボンにこだわったので、芋や豆腐、長ネギ、しめじなどは入れていませんが、普段鍋に入れるような食材もお好みで追加して作ってみてください♪

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ハニクロさん

megさん、こんにちは！
リボン鍋！いいですね(^_^)
わが家の子供たちも麺はもちろん、春雨やしらたきや、細長いつるつるしたものが大好き♪これなら苦手な野菜も麺を食べる気分で食べてくれるかも。
寒い季節は鍋の出番も増えますが、見た目も変わって、マンネリも打開できそう！早速作ってみたいと思います。
いつもステキなアイデアありがとうございます♪

2015-11-26 17:22:28