料理レシピ

鯖のお混ぜ。炊き込みご飯♡

投稿日: 2016年9月26日更新日: 2017年3月6日

6 がステキしました

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naoguri さん

HAPPY SMILE*のnaoguriです。毎日ハッピーになれるお料理や木工など、手...

田舎のお祭りやお祝い事の時に、よく母が作ってくれた”お混ぜご飯”。
こちらのちらし寿司にあたります。
具とごはんを別々に炊いて、酢飯に具を混ぜていくお混ぜご飯を、
時間のない時も食べたくて、炊飯器一つで、作ることを考えました！
とってもラクチンです♪

塩さばを焼いて入れて、
レンコン、高野豆腐、干し椎茸、かまぼこ、こんにゃく、人参、、、
これは絶対はずせません。
好みで、油揚げやごぼうなど入れて炊き、
いくらの代わりに、錦糸卵や糸海苔、さやえんどうなど切って飾ります。

いくらは下の子が大好きなので、お祝い事などに良いです！
レンコンがしゃきしゃきとして、ごはんがもちっとふんわりな、
炊き込みご飯です♡

材料

塩サバ：1尾
米：4合
レンコン：100g
+高野豆腐、干し椎茸：1枚+5-6個
●油揚げ、こんにゃく：2枚+約150g
×にんじん、カニカマ（ちくわやかまぼこでも）：1本+8本
生姜の絞り汁（またはお酒）：ひとかけ
・椎茸の戻し汁+水：米4合分
・砂糖、醤油：各大3
・塩：小1/2-1
だし昆布：1枚
お酢：大3

さやえんどうの塩ゆでと、
上新粉を混ぜたうす卵焼き、刻み海苔で、飾ったバージョン☆

秋の行楽弁当や運動会にぜひ♪

作り方です

塩さばを焼きます。
フライパンに、フライパン用のシートを敷き(オーブンシートも可)、焼いても♪

＋は水やお湯で戻します。
●は軽く茹でます。
レンコンは水に放し、×は細かく切っておきます。
しょうがは擦っておきます。汁だけ使います。

米4合を洗って、だし昆布を入れて、

先ほど切った具材と、・の材料を入れて、
炊飯器にセットして炊きます。
炊きあがり〜♪ますが、炊きあがってすぐに蓋を開けずに、しばらく蒸らします。。

10分ほどして、お酢を入れ、
具とご飯をよく混ぜ合わせます。

お正月にも♪

我が家では、毎年必ず作ります(๑ºั╰╯ºั๑)

コツ・ポイント

カニカマは、ちくわやかまぼこでも。

炊き上がりのスイッチが鳴ってもしばらく蓋を開けずに、
蒸らしてください。

時間のある時は、
ご飯と具を別々に炊き、
酢飯にしてから具を混ぜ込んで作っても美味しいです♡

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naoguri さん

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奥野敦子

2016年9月26日 10:24

めーーーーっちゃ美味しそう♡ツボです！レンコン美味しいよね(*^-^*)こんな美味しいご飯を食べれるご家族はシアワセだね！！

naoguri

2016年09月26日 17:10:35

コメントありがとうございますー♡しかも特上のコメント（！）頂いて嬉しいです( ◍•㉦•◍ )♡レンコンってほっくりもするしもっちりもするし、私も大好きです♡ 年に何回かくらいしか作らないですが(^^;;素敵なコメント頂いて、もっと作ろうと思いました(^◇^;) 色々忙しいと、同じようなメニューになるんで(~_~;)何気に反省しました(*≧艸≦) 肌寒くなってきましたけど、体調に気をつけてお過ごしくださいね☆

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