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こんにゃくの簡単レシピ23選！煮物だけじゃないヘルシー料理を紹介！

更新日：2025.04.27

地味だけど、価格も安定＆ダイエットの味方。料理の仕方次第で多彩な表情を見せるこんにゃくは、毎日のごはんづくりの隠し玉！じょうずに使いこなせたら、お財布にも体脂肪にも効果抜群のプラチナメニューに出会えること間違いなしですよ♪

ピリ辛味が合いすぎる♪こんにゃく甘辛煮レシピ

控えめなこんにゃくの味を引き立たせてくれるピリ辛スパイス。七味や豆板醤、キムチの素など、パンチのある調味料と合わせて、ごはんやビールに合う一皿を。

こんにゃくのピリ辛炒め。

【材料】（こんにゃく1枚分）
こんにゃく :1枚
☆酒、砂糖 :各小さじ2
☆醤油 :大さじ1
(下味)
酒、醤油 :各小さじ1

ゆでて、切り目を入れて、下味をつけて、と手間をかけても作りたい、定番の激ウマメニューです。

王道！こんにゃくステーキ

こんにゃく好きにはたまらない、こんにゃくの魅力を存分に味わえる食べ方ですが、食べ盛り、働き盛りの家族用なら、お肉を少し足してあげると、食べ応えも増しますね♡

今日から定番料理に！豚バラこんにゃくステーキのレシピ☆

【材料】 (3〜4人分)
豚バラスライス：5枚
こんにゃく：1枚
きび砂糖：大さじ1杯
お酒：大さじ2杯
濃口醤油：大さじ1杯

こんにゃくと相性の良い豚バラを巻いて、丁寧に焼き上げるとお肉のステーキに負けないおいしさ♪

ごぼうとこんにゃくで炊き込み御飯をよりおいしく

良いだしのでるごぼうと、こんにゃく… こんにゃくはなぜ炊き込み御飯に入れるのか？疑問な人もいるかもしれませんが、あの独特の食感がないと、やっぱり寂しいんです。

香り高く作るコツは？「かやくごはん」【中嶋シェフに教わる和食７】

【材料】（2合分)
米： 2合
干ししいたけ：3枚
あぶらあげ：1枚
にんじん： 1/5本
こんにゃく：1/4枚
ごぼう：1/8本
A・だし汁：2カップ強
A・薄口しょうゆ：大さじ1
A・日本酒：小さじ1
A・みりん：小さじ1/2
A・塩：小さじ1/2

達人に教わる炊き込み御飯の極意は、材料を事前に煮ておくこと。おいしすぎる炊き上がりに♡

バリエーション豊富な美味しいこんにゃくレシピ

こんにゃくが大好きな人も、ダイエットのために仕方なく食べるという人も、こんにゃくの新たな魅力を発見できちゃう最強レシピはまだまだこんなに。どんどん試してくださいね！

【レシピ】鰹節で和風に！糸こんにゃくとたらこの炒めもの

【材料】（5～6人分）
糸こんにゃく：2袋
たらこ：100g
鰹節：6g
塩：小さじ1/4
酒：大さじ1
薄口醤油：小さじ2
本みりん：小さじ1
油：大さじ1

たらこのプチプチ感と糸こんにゃくの歯ごたえがクセになるおいしさです♡

【材料】（1人分）
冷凍「さぬきうどん」：1玉
豚バラ薄切り肉（一口大）：2枚（約50g）
大根・にんじん・長ねぎ・こんにゃく：各30g
サラダ油：小さじ1
めんつゆ（希釈タイプ）：約大さじ1
塩：少々

寒い日に嬉しいお夜食。受験生だけと言わず、見守るお母さんもいっしょに食べたい♪

【材料】（4人分）
生鮭のあら：約400ｇ
生鮭の切り身：2切れ
酒：大さじ2
塩：少々
酒かす：200ｇ
白菜：1/6株
糸こんにゃく：1袋
玉ねぎ、じゃがいも：各2個
にんじん：1本
みそ：大さじ3～4
塩：少々
牛乳：1/2カップ
バター：大さじ2

お味噌仕立てに牛乳とバターが入るところが北海道らしい！みんなで食べて温まりましょう。