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こんにゃくの簡単レシピ23選！煮物だけじゃないヘルシー料理を紹介！

更新日：2025.04.27

地味だけど、価格も安定＆ダイエットの味方。料理の仕方次第で多彩な表情を見せるこんにゃくは、毎日のごはんづくりの隠し玉！じょうずに使いこなせたら、お財布にも体脂肪にも効果抜群のプラチナメニューに出会えること間違いなしですよ♪

ほっこりやさしい！煮込み料理

【材料】（2人分）
餃子の皮：10枚
里芋：2個
大根：60ｇ
人参：50ｇ
ごぼう：40ｇ
ネギ：10 ㎝
油揚げ：1枚
椎茸：1枚
こんにゃく：60ｇ
水：500ｃｃ
めん汁（3倍濃縮）：80ｃｃ
塩：少々
みょうが（薬味）:適宜

色々な野菜のだしが出て、スープがまろやかに。こんにゃくと餃子の皮の食感もきいてます。

ほっこりなごむ♪こんにゃくの煮物

どことなくお母さんの味イメージなこんにゃくの入った煮物。あっさりしたイメージのこんにゃくですが、合わせ方によって、ごはんが進むこってりおかずにも変身しますよ！

【時短おかず】たったの１0分で「豚バラにんにくみそ煮」が完成

【材料】(3～4人分）
豚バラ薄切り肉：300ｇ
赤ピーマン：3個（約100ｇ）
こんにゃく：1枚（約200ｇ）
豚バラにんにく味噌煮のタレ：1袋
水：150ml

こんにゃくは味をしみこませやすくするために、スプーンで一口大のそぎ切りにします。

ちくわとこんにゃくでモチモチレシピ

スーパーでは割と近くで売られているこの２つ。組み合わせてみたらおいしかった♡という発見レシピです。基本はいつでもこんにゃくの下準備からスタートです！

ちくわとこんにゃくの味噌炒め

【材料】 (2人分）
ちくわ：2本 (輪切り)
コンニャク： 1枚
☆酒：大さじ2
☆砂糖、みりん、味噌：各大さじ1
いり白ごま：適量

簡単にできておいしい♡ 無限（に食べちゃう）こんにゃく化しちゃうかもなレシピです。

ダイエットに最適☆ヘルシーこんにゃくレシピ

100gのこんにゃくのカロリーははなんと7kcalほど。同量のごはんが約170kcalなので、その差は歴然。主食やおかずに置き換えたりかさ増しに利用しても、ダイエット効果が期待できそうですね。

風邪予防、健康維持に！免疫、体力UPのヘルシー満腹こんにゃく麺レシピ☆

【材料】（1人分）
こんにゃく麺：1袋
●ポン酢：大1
●麺つゆストレートタイプ：大1
●焼肉のタレ：大1
●黒蜜：大1/2
●玉ねぎ（擦り）：中1/4個
●赤柚子胡椒（あれば、お好みで）：お好みの量
白ワインビネガー：大1
舞茸：1/4袋
赤パプリカ：1/2個
ニンニク：ひとかけ
■レタス色々：40g
■塩鯖：一切れ
白ごま：お好みの量
米油：大1弱くらい

糖質ゼロのこんにゃく麺。下茹でも不要なので使いやすくて嬉しいですね♡

【材料】(1人分）
糸こんにゃく（しらたき）：160g
ラーメンスープ：1人分
好みの具：適宜

本物のラーメンとほとんど変わりない食感でカロリー大幅カット。お腹いっぱい食べても安心です。

【材料】(2人分)）
豚肉ロースしゃぶしゃぶ用：150g
茄子：3個
こんにゃく麺：1袋
ゴマダレ材料
練ごま：大さじ2杯
米酢：大さじ2杯
きび糖：大さじ1杯
だし汁：大さじ3杯
おろしにんにく：少々
濃口醤油：大さじ1杯

ゴマだれは市販のものを使ってももちろんOK。具沢山でおいしすぎる一皿です！