ハンバーグの冷凍保存は「タネのまま」と「焼いてから」ではどう違う？冷凍ハンバーグのおいしい焼き方も伝授

みんな大好き！おすすめハンバーグレシピ

基本とコツを押さえて美味しいハンバーグ【トマト煮込みハンバーグ】

【材料 （材料4人分）】
●合い挽き肉…350g
玉ねぎ…1個
オリーブオイル…大さじ1
●卵…1個
パン粉…1/4カップ
牛乳…大さじ2
●塩（タネ用）…小さじ1/2
●ブラックペッパー（タネ用）…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ2（焼き用）
◎ニンニク…1片
◎トマト缶…1缶
◎塩…小さじ1/2
◎ブラックペッパー…小さじ1/2
◎ローリエ…2枚

みじん切りのにんにくと玉ねぎにオリーブオイルを加えてレンチン。これをパン粉や調味料などど一緒に合いびき肉に練り混ぜてハンバーグのタネを作ります。タネを一度しっかり焼いてから煮込んでいるので香ばしくて深みのある味わいに。

もやしでかさまし！ヘルシーもやしバーグ。

【材料 （2人分）】
●合挽き肉…200g
●豆もやし…1/2袋(100g)
●玉ねぎのみじん切り…1/2個分
●パン粉…大さじ2
●卵…1個
●塩・胡椒…少々
◎醤油…大さじ2
◎みりん…大さじ2
◎酒…大さじ1
◎砂糖…小さじ1強
サラダ油…適量

コリっと美味しい豆もやしでかさましした常備菜にもぴったりな、ヘルシーハンバーグ。
みじん切りにした豆もやしが、味と食感のアクセントに！焼いたあと、ちょっぴり甘い和風だれに漬けこみます。お弁当にもおすすめ。

 

調味料4つで簡単ソース！ジューシー柔らか煮込みハンバーグ

【材料 （4～5人分）】
合挽き肉…500g
玉ねぎ…中1個（200g）
食パン6枚切り…1枚（ミミ落とす）
牛乳…80cc
卵…1個
ナツメグ…小さじ1/3
塩・粗挽き胡椒・ニンニク…各小さじ1
醤油…小さじ 1/2
ケチャップ…30g
片栗粉…大さじ2
●玉ねぎ…1/2個・エリンギ…大1本
●仕上げのバターかマーガリン…大さじ1
◎ピンクペパー（彩に）…あれば1人5粒
［ソースの材料］
●ケチャップ・お好み焼きソース…各大さじ6
●赤ワイン…大さじ3
●トンカツソース…大さじ1
●水…150cc

ソースの材料はおなじみのケチャップ・お好み焼きソース・トンカツソース・赤ワインと水だけ。このソースで焼いたハンバーグを煮込めば、ハンバーグからにじみ出た肉汁がソースに溶け込んで絶妙な味わいに。仕上げにバターを入れれば完成！

 

やわらかジューシー♡激ウマ!照り焼きナス豚バーグ

【材料 （3個分）】
◎豚挽き肉…250g
◎なすみじん切り…2本分
◎片栗粉…大さじ4
◎卵…M1個
◎塩…小さじ1/3
◎めんつゆ3倍濃縮…小さじ1半
◎生姜チューブ…4cm
●醤油…大さじ4
●みりん…大さじ2
●はちみつ…大さじ2
●砂糖…小さじ1
バター…小さじ1
サラダ油：適量

みじん切りのなすでかさ増ししたヘルシーなハンバーグ。肉ダネは、めんつゆと生姜で和風に味つけ。仕上げにからめるタレも醤油とみりんが入った和風味。ごはんにもビールにもぴったり。もちろんお弁当にも！

 

オイスターソースを使いこなす♪豆腐ハンバーグ　オイスター風味あんかけ

【材料 （6個分）】
●鶏ひき肉…280ｇ
●食塩…小さじ1/2
●白こしょう…適量
●砂糖…小さじ1
にんじん…1/8本
玉ねぎ…1/3個
片栗粉…大さじ2
木綿豆腐…1丁（400g）
卵…1個
パン粉…1/2カップ
おろし生姜…小さじ1/2
ひじき（乾燥）…3.5g
冷凍枝豆…50g
富士オイスターソース…大さじ1
サラダ油…適量
［オイスターあんかけ］
富士オイスターソース：大さじ1
鶏がらスープの素：小さじ1
食塩…小さじ1/2
水…450ml
水溶き片栗粉…適量

鶏ひき肉と豆腐にオイスターソースを加えた、さっぱりしているけどコクがある和風のハンバーグ。肉ダネにひじきと冷凍枝豆も入っているから食べ応えも◎。さらに仕上げにオイスターソース入りのあんをからめます。

 

簡単かさ増し～豆腐入りの味噌ハンバーグ

【材料 （4人分）】
●豚ひき肉…300ｇ
木綿豆腐…300ｇ
●パン粉…1/2カップ
●味噌…大さじ4
●砂糖…大さじ1
炒りごま（黒）…大さじ1
炒りごま（白）…大さじ1
油…大さじ1

豆腐と豚ひき肉をベースに味噌で味つけしたハンバーグ。片面にたっぷり炒りごまをつけて焼いた香ばしさもおいしさの決め手に！　しっかり味がついているからこのままでおいしくいただけます。お弁当のおかずにもよさそう。

お鍋だけじゃない。白菜シャキシャキの豚肉バーグ

【材料（約3〜4人前）】
●豚のひき肉…200g
●豆腐（小さい物）…1パック
白菜…3枚位
●塩胡椒…少々
●マヨネーズ…大さじ1杯
お酒…大さじ1杯
合わせ調味料
ケチャップ…大さじ3.4杯
中濃ソース…大さじ3杯
お酒…大さじ1杯

豚ひき肉にみじん切りにした白菜ととうふを加えてかさ増し。ふっくらと蒸し焼きにしたら、ケチャップと中農ソースを合わせたソースを煮からめて出来上がりです。少しだけ余ってしまった白菜の使い切りにいかが？　

まとめ／暮らしニスタ編集部

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