料理レシピ

ふわふわな食感！豆腐とはんぺんカニカマバーグ

ふわふわな食感！豆腐とはんぺんカニカマバーグ
投稿日: 2022年8月23日 更新日: 2022年8月23日
閲覧数: 2,127
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
中途半端に残っていたお豆腐を、使っちゃおうということで
作った一品です。
豆腐と、はんぺんとカニカマをほぐして混ぜ合わせ、刻んだしそを加えてつみれというか、豆腐ハンバーグ風の一品です。
豆腐とはんぺんで食感はふわふわ
カニカマの旨味としその清涼感がアクセントです。
お弁当にもおすすめです。

材料 (6個分)

  • 豆腐 ：250g
  • カニカマ ：7個（35g）
  • はんぺん ：1枚（100g）
  • しそ ：6枚
  • a塩 ：少々
  • a醤油 ：小さじ1／2
  • a片栗粉 ：小さじ1
  • aごま油 ：小さじ1
  • ごま油（焼き用） ：小さじ1
  • しそ ：6枚

豆腐　はんぺんは崩して　カニカマはほぐし
しそはみじん切りにして加え

aで味を調え混ぜ合わせる
★生地がゆるい場合は片栗粉（分量外）で調整する

6等分して丸め　ごま油（焼き用）で両面をカリッとするまで焼く

しそとともに盛り付ける

コツ・ポイント

★豆腐はしっかりと水気を切ってから加えます
我が家の豆腐の水切りは　キッチンペーパー2枚でくるみ
500wのレンジで2〜3分加熱します

★お好みでポン酢をつけてお召し上がりください

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