料理のコツのコラム一覧
2021.04.27
以前からティーバッグを「紅茶を淹れた後、何かに使えないかな」と思っていたんです。再利用法を調べてみたところ、さまざまな使い道があるよう。 そこで今回は、手軽にできそうな再利用法を3つ実際に試してみました！果たして結果は…... 続きを見る
玉ねぎは皮つきのまま冷凍が正解！？“まるごと冷凍”の絶品レシピを紹介！
2021.04.24
手間なしで調理もラクになる野菜の「まるごと冷凍」。 野菜は皮つきのまま、カットもしないでまるごと冷凍することでいいことがいっぱいあるんです。なかでも驚きのメリットをあげてみると「冷凍前の下処理いらず」「調理前の下ごしらえ... 続きを見る
パケ買いしたら後悔する？？業務スーパーの本格イタリアンを正直レポしてみた！
2021.04.15
海外旅行に行けない今、おうちで手軽に楽しめる輸入食品が人気を集めていますが、業務スーパーでも本格的な輸入食品をたくさん取りそろえています♪ その中で私の心をわしづかんだのが、チーズとろ～りのパケ写が破壊力バツグン！「... 続きを見る
2021.03.05
痩せたい。でも食べたい。 この “永遠の矛盾”。んなこと叶うわけないでしょ…って思ってたけど、あったんです、そんなおやつが！現役看護師で二児の母である石原彩乃さんが、産後ダイエットとして編み出した、その名も「ヤセる欲望系... 続きを見る
作る人続出！ヤセるおやつ 「バナナパウンドケーキ」の神レシピ♪
2021.03.04
痩せたい。でも食べたい。 この “永遠の矛盾”。んなこと叶うわけないでしょ…って思ってたけど、あったんです、そんなおやつが！現役看護師で二児の母である石原彩乃さんが、産後ダイエットとして編み出した、その名も「ヤセる欲望系... 続きを見る
3分で完成♪食べても太らない「もっちりレンチン蒸しパン」の神レシピを公開！
2021.03.03
痩せたい。でも食べたい。 この “永遠の矛盾”。んなこと叶うわけないでしょ…って思ってたけど、あったんです、そんなおやつが！現役看護師で二児の母である石原彩乃さんが、産後ダイエットとして編み出した、その名も「ヤセる欲望系... 続きを見る
2021.03.02
痩せたい。でも食べたい。 この“永遠の矛盾”。んなこと叶うわけないでしょ…って思ってたけど、あったんです、そんなおやつが！現役看護師で二児の母である石原彩乃さんが、産後ダイエットとして編み出した、その名も「ヤセる欲望系お... 続きを見る
2021.02.28
＃おうち時間や＃おうちごはんが話題となり、ベランダでキャンプのように屋外ごはんなど楽しむ「ベランピング」ブームの影響もあって、今、大人気というホットサンドメーカー。 ホットサンドメーカーはよく見ると、小さなフライパン... 続きを見る
大ブームのホットサンドメーカー♪人気の秘密とはさむだけの簡単レシピをご紹介！
2021.02.25
＃おうち時間や＃おうちごはんが話題となり、ベランダでキャンプのように屋外ごはんなど楽しむ「ベランピング」ブームの影響もあって、今、大人気というホットサンドメーカー。 どんなアイテムなの？どんなおいしいものが作れるの？... 続きを見る
2021.02.19
痩せたい…でも食べたい。 この “永遠の矛盾”。んなこと叶うわけないでしょ…って思ってたけど、あったんです、そんなおやつが！現役看護師で二児の母である石原彩乃さんが、産後ダイエットとして編み出した、その名も「ヤセる欲望系... 続きを見る
激ハマりしそう！【余ったドレッシングの活用法】食品ロス防止にも♪
2021.02.16
野菜をたっぷり食べたいからと、あれこれ揃えてしまうドレッシング。でも、あと一息というところで残ってしまうことはありませんか？ 家族も飽きてしまい、気が付けば冷蔵庫の中に中途半端なドレッシングのボトルが……。そこで、2種類の... 続きを見る
余ったミカン、リンゴを活用！切って干すだけのドライフルーツを手作りしてみた♪
2021.01.22
お得に見えて、大袋で買ったミカンやリンゴ。気づいたら1、2個腐っていた！ が～ん…。なんてことありませんか？こんなとき、罪悪感に苛まれる私としては、「食べごろを今にも過ぎそうなフルーツを、なんとか長く保存できないものか？」... 続きを見る
プロ並み！？憧れの「パラパラ炒飯」ができちゃった♪失敗しない5つのワザとは？
2021.01.21
お昼ごはんの定番メニューの1つ、「炒飯」。みなさんもご家庭で作られる機会が多い料理だと思いますが、おいしい炒飯を作れる自信はありますか？頑張って作ってもべちゃべちゃになってしまう…とお悩みの方も多いのでは？ そこで、お店... 続きを見る
【オンラインオフ会参加者募集】プロから学ぶ味噌の基本と「本当においしいお味噌汁」の作り方とは？味噌づくしオフ会開催します！
2021.01.14
日本人が愛してやまない食材といえば、味噌。ジャンル問わず様々な料理にマッチする調味料として、どの家庭にも必ずある調味料ですよね。そんな馴染み深い食材のことをプロに教えてもらえる「味噌づくしオフ会」をオンラインで開催します♪ 続きを見る
簡単・節約・美味しい！少量のお湯での【時短茹で】を試してみた
2021.01.14
食材を茹でる時、お湯をたっぷり沸かすのは、意外と時間がかかりませんか？ ガス代も気になるところです。そこで今回は、少量のお湯で食材を茹でる技に挑戦！ いつもたっぷりのお湯で茹でている、ゆで卵・ほうれん草・パスタを、インタ... 続きを見る
おせちで余ったスルメ活用！【柔らか味しみイカ大根】スルメの上手な戻し方も♪
2021.01.13
今年はコロナ禍のお正月とあって自宅で手作りおせちにチャレンジしたご家庭も多いのではないでしょうか？ 我が家でも張り切って作ったのはいいけれど、あれこれ用意しているうちに気が付けば、普段は使わない食材が余ってしまって途方に暮... 続きを見る
2020.12.16
お料理をするうえで、時々試してみたくなる「隠し味」。オリジナリティとさらなる美味しさを求めて、誰しもチャレンジしてみたことがあると思います。そこで「主婦100人！アンケート隊」の皆さんに、今まで挑戦してみた「隠し味」につい... 続きを見る
2020.12.13
りんごのおいしい季節到来！ しかし、皮をむくのが意外と面倒ですよね。そこで、もっと簡単にりんごを食べられる方法はないかな～とリサーチ。難しいこと一切なしの超簡単りんごカット方法、早速レポートしていきたいと思います！ 続きを見る
自分史上最高！ふっくらジューシーなハンバーグを作る裏ワザとは？
2020.12.12
日本テレビ系「ヒルナンデス」に、テレビや雑誌などで紹介された“料理をおいしく作るための裏ワザ”の中で、一番使える裏ワザは何かをプロに一斉調査し、ランキング形式で紹介するコーナーがありますが、そこで発表された「裏ワザベスト５... 続きを見る
冷凍肉をすぐ使いたい！そんなときの最適解はアルミ鍋☆時短＆低コストに
2020.12.12
在宅時間が伸びる年末年始に向け、食料品の買い出しは計画的に行いたいところ。まとめて買っておいた食材を小分けで冷凍しておけば、お店が閉まるお正月期間もゆったりとおうちごはんを楽しめそうです。だけど、実はこの「解凍」、特にお肉... 続きを見る
旬の大根の煮物、どの方法がおいしい？下茹で・レンチン・冷凍で比較
2020.11.27
そろそろ冬本番、大根がおいしい季節ですよね。皆さんは大根をおでんや煮物にするとき、下処理はどうしていますか？今回は、下茹で、レンチン、冷凍、どれが一番おいしく煮えるか、試してみました！ 続きを見る
テレビでも話題！「フォンドヴォー醤油」があれば、いつもの料理が洋食レストランの味に
2020.11.18 | AD
最近、SNSで話題の「フォンドヴォー醤油」って知ってる？ 人気お笑い芸人のテレビ番組で紹介されたことでブームに火が付き、＃フォンドヴォー醤油で検索すると、たくさんの情報がヒットする話題の調味料です。 いったい、どんな味... 続きを見る
同じ肉？？と思うほどおいしくなる！鶏肉の調理前のひと手間【シェフから学ぶプロ技♪】
2020.10.27
料理の味と見た目を左右するための大事なひと手間、下ごしらえ。 YouTubeチャンネル『グランメゾンのまかない飯』で人気のイタリアンシェフ・ファビオさんに料理の見た目もおいしさも増し増しになる下ごしらえのプロ技を教わりま... 続きを見る
Vol.53 かよママさん| 今月の注目姫ニスタさんインタビュー！
2020.09.30
野菜ソムリエpro、受験フードマイスター、腸活プランナー、ベジフルカッティングスペシャリストなど、食に関する多くの資格をもつかよママさん。料理研究家として、企業の依頼でレシピ開発をしたり、料理講座を開催したり、学校で食育活... 続きを見る
2020.09.29
新型コロナウイルスの流行で、「免疫力」への注目が集まる昨今。 そもそも「免疫力ってどうやったら上がるの？」と素朴なギモンを抱いている方も多いのではないでしょうか？実は、免疫力UPには、いま話題の「腸活」が大きなカギを握っ... 続きを見る
パプリカの種が一発でまるごと取れる！！【誰かに教えたくなるプロ技♪】
2020.09.29
料理の味と見た目を左右するための大事な一手間、下ごしらえ。YouTubeチャンネル『グランメゾンのまかない飯』で人気のイタリアンシェフ・ファビオさんに面倒な下ごしらえがパパッとできちゃうスゴ技を教わります。今回の食材は「パ... 続きを見る
2020.09.19
サラダに欠かせないレタスですが、お店で買ったときはみずみずしくておいしそうだったのに、数日経つとしなっとして食感が悪くなった経験はありませんか？とは言え、一気にひと玉食べることもできないし…そんな人に朗報です！実は、レタス... 続きを見る
ベスト・オブ・ピーラーはこれ！5人の主婦が25種類のピーラーを5週間本気で試して選出しました！
2020.09.18
「暮らしの商品お試し隊」＝暮らしニスタである主婦が、実際に暮らしの中で商品を試して、ベストなアイテムを選出するというこの企画。第1回の商品は、一家にひとつはあるであろう「ピーラー」です。 続きを見る
2020.09.16
家事のやり方は家それぞれ。だからこそ、ずっと間違ったやり方で続けていてソンしてた！なんてことも多々あります。今回は「主婦100人！アンケート隊」の皆さんにも聞いてみました。 続きを見る
免疫力UPのパワーフード「まいたけ」で猛暑とコロナ禍を乗り切ろう！
2020.09.09
今コロナ禍の夏を健やかに乗り切るためのスーパーフードとして身近な「まいたけ」が注目を集めています。なぜ今注目されているのか？ コロナ禍と猛暑がもたらす身の危険とそれを乗り切るための「まいたけパワー」についてご紹介します。... 続きを見る
2020.08.28
料理をしていると、「あれっ、計量スプーンがない！」「今、他のもので使っているから、また洗い直さないといけない！」などと困った経験はありませんか？でも本当に計量スプーンや計量カップがないと、材料が量れないものなんでしょうか！... 続きを見る
料理が苦手な人こそ必見！ふわっふわの卵スープを作るコツとは？
2020.08.19
料理を作っていて「あともう1品欲しいなぁ」というときはありませんか？そんなときに私はよく卵スープを作るんですが、なぜかお店で食べるような“ふわふわ卵”にならずにがっかりすることがあります。とっても簡単な料理なはずなのに、な... 続きを見る
2020.07.31
いよいよ夏本番。こう暑いと冷たい飲み物が欠かせませんよね。家でも氷をたくさん作っておくんですが、それでも間に合わないほど。そんなとき「たった30分で氷ができる方法」があるという情報を入手しました！氷って、普通だと固まるまで... 続きを見る
2020.07.29
もうすぐ夏休み。ごはんの用意は簡単にすませたい。そんな人におすすめなのがチャーハン。パラパラにするのが難しい。おいしく作れない。そんなお悩みの解決策を料理家の藤井恵先生が教えてくれたので試してみました。 続きを見る
Vol.51 玉田悦子さん| 今月の注目姫ニスタさんインタビュー！
2020.07.28
千葉県市川市で、夫と小4の長男、小1の次男、4歳の長女との5人暮らし。料理家として、子ども向けの食育スクール「青空キッチン」の講師を務めるほか、食育に関する講演や、企業のレシピ開発なども行っています。また、最近は、料理のス... 続きを見る
2020.07.22
みなさんはポーチドエッグをどうやって作っていますか？世の中にはいろいろな作り方がありますが、今回は３つの方法でどれが一番上手に作れるかを比べてみました。 続きを見る
2020.07.10
夏が旬の野菜といえば「きゅうり」。そんなきゅうりを美味しく食べるために皆さんは何か下処理をしていますか？一般的なのは塩を振りかけての板ずりだと思いますが、実は何も使わずにアク抜きをすることができるのをご存じでしょうか。この... 続きを見る
今年こそ大葉を長持ちさせる保存法をマスター！簡単でおすすめの方法はコレ
2020.06.30
夏になるとおそうめんに冷や汁にと大活躍の「大葉」、傷みやすい薬味の筆頭ですよね。夏は特によく使うのですが、あまり大量に使うものでもないので、たいてい２、３枚は残したところでダメにしてしまいます。しかし今年の夏こそ、大葉をし... 続きを見る
10分で作れる♪今日食べたい『グリーンアスパラ』簡単レシピ3つ
2020.05.28
春から初夏にかけて旬を迎える、グリーンアスパラ。香りが良く、甘みもあっておいしいですよね♪ わが家は農家を営んでおり、夫が畑で栽培しているので毎年春が待ち遠しいです！ そんなアスパラをおいしく食べられる、今の季節に... 続きを見る
こんな食べ方あり！？新玉ねぎのおいしさ引き出す簡単レシピ3つ
2020.04.24
この時期にしか食べられない「新玉ねぎ」。 甘くて辛味が少なくて、とってもおいしいですよね！ とはいえ、スライスしてサラダや酢の物ぐらいだったらもったいない。生で、加熱して、玉ねぎをの旨みを引き出す新しいレシピを紹介... 続きを見る
編集部ニュース
【参加受付中！】地球に優しく未来へつながるSDGsなクリスマスリ...
主婦の友社SDGsプロジェクト「TOMONI THINK ABO...
「ホットクック」は私の相棒です！愛用者3人の “あってよかった”...編集部コラム
9月「ウィズ京葉ガス」にレシピが掲載されました
「ウィズ京葉ガス」7月配信 に掲載されました！
「cookpad plus 2024年秋号」...新着試してみた感想
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