【オンラインオフ会参加者募集】プロから学ぶ味噌の基本と「本当においしいお味噌汁」の作り方とは？味噌づくしオフ会開催します！

日本人が愛してやまない食材といえば、味噌。ジャンル問わず様々な料理にマッチする調味料として、どの家庭にも必ずある調味料ですよね。

そんな馴染み深い食材のことをもっと深く知ることができれば、毎日、台所に立つのがより楽しく、そして作る料理はさらにおいしくなるはず！

「お味噌汁をもっと美味しく作るコツはある？」「味噌を使った新しいレシピを知りたい！」などなど、気になる情報を味噌のプロに教えてもらえる味噌づくしオフ会をオンラインで開催します♪

味噌作り80年の歴史を持つ「ひかり味噌」とのコラボです

ご協力いただくのは、国内味噌市場でもシェアが三本の指に入る長野の味噌メーカー「ひかり味噌」。自然に寄り添った、安心・安全かつ美味しい信州味噌を作り続けてきた老舗メーカーです。
「無添加 円熟こうじみそ」や「麹の花 無添加オーガニック味噌」といった無添加味噌・オーガニック味噌を愛用している方も多いはず！

今回は、その「ひかり味噌」がこだわり抜いて作った３種類の特選味噌を使って、味噌をしっかり美味しく味わう方法を紹介していただきます。

使う味噌はこの3種類

３種の特選味噌とは、柔らかな甘みと控えめな塩味が特長の有機白粒味噌「禅」（画像右）、バランスの良い味わいで料理を上手にまとめてくれる二年熟成の「華」（画像左）、そして１年に一度・大寒の時期にしか仕込めない、深いコクと香りを楽しめる「雅」（画像中央）の３つ。

編集部でいただいたところ、どれも今まで味わったことのない上品な美味しさで感動してしまいました…！
３つ合計で４,000円以上するこれらの高級味噌を、オフ会の参加者には事前にご自宅にお届けします。

教えてくださるのは「GINZA 豉 KUKI」の料理長！厨房から生配信します

当日は「ひかり味噌」が運営する日本料理レストラン「GINZA 豉 KUKI」の料理長がデモンストレーションをしてくださいます。

昨秋に２周年を迎えた「GINZA 豉 KUKI」は、その名の通り銀座に店を構えるレストラン。こんなお店です♪

まず目に入るのが、隠れ家のような雰囲気のある入り口。暖簾をくぐるのにドキドキします。

落ち着きがありますが、どこか非日常感が漂う素敵なお店です。

こちらでいただけるのは、味噌はもちろん、醤油や鰹節など様々な発酵食品と旬の食材を使った身体に優しい品々。
例えばこのようなお料理です！

前菜からお椀や揚げ物、もちろんメインのお魚やお肉まで、季節の食材をふんだんに盛り込んだ、見た目も優雅な品々のコース料理が自慢のお店です。

オフ会は、そんな「GINZA 豉 KUKI」の厨房から生配信でお届け。
普段なかなか見ることができないプロの技をじっくり観察できるチャンスです♪

味噌の基本から教えていただきます！

当日は、まず３種の特選味噌それぞれの味わいや使い方についてご紹介いただき、その後「GINZA 豉 KUKI」料理長の調理デモンストレーションに入ります。

まずは“本当に美味しい”味噌汁の作り方。
どんなタイミングで味噌を入れるといいの？など、ひと技で味がグンと上がる、料理のコツを教えていただきます。

そして、なんと！！「GINZA 豉 KUKI」のスペシャリテ、冷製茶碗蒸しの作り方も教えていただく予定です。
この茶碗蒸しは、とろっとした食感とコク深いまろやかな味でコースの中でも特に人気の一品。
食卓を一気にランクアップさせる味噌レシピで、家族をあっと言わせましょう！

デモの後は、味噌に関する質問タイムも設けます。料理長へ味噌のこと、料理のこと、疑問がわいたらどんどんぶつけてくださいね♪

オンライン開催なので、いつもは会えない暮らしニスタメンバーとの仲も深められる絶好の機会です。多くの方のご応募をお待ちしております。

ひかり味噌オンラインオフ会　詳細

【日時】2021年3月２日（火）　12：00～13：30（受付開始11：45）

【場所】「GINZA 豉 KUKI」からのオンライン開催（ご自宅からご参加いただけます）
※当選された方には、後日参加用のURLをお送り致します。

「GINZA 豉 KUKI」の詳しい情報はこちらをご覧ください。
https://ginzakuki.com/

【内容】

（1）味噌を使った料理のデモンストレーション
・ひかり味噌の３種の味噌について説明
・おいしい味噌汁の作り方
・簡単なドレッシングなどのアレンジ方法
・名物　冷製茶わん蒸しのレシピ紹介

（2）味噌に関する質問タイム

なお、「ひかり味噌」特選味噌３種類は事前にご自宅にお送りいたします。

【受講料】無料

【参加条件】
暮らしニスタユーザーで、過去に1回以上アイデア投稿をしたことがある方

【定員】15名
（応募多数の場合は抽選になります。抽選結果は1月末にメールにてお知らせいたします。抽選で外れた場合はご連絡いたしませんのでご了承くださいませ）

【応募方法】
以下の①②の項目を明記の上、暮らしニスタ編集部（kurashinista.henshuubu@gmail.com）までメールでお申込みください。
※件名に必ず【ひかり味噌オフ会応募】と明記してください。

①「暮らしニスタ」に登録しているハンドルネーム
② 味噌についての知りたいこと、聞きたいこと

【応募締切】1月28日（木）12：00まで

2021年最初のオフ会、皆さまにお会いできることを楽しみにしております♪