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カルパッチョソースの作り方！鯛やサーモンの簡単人気レシピ26選も紹介

カルパッチョは、牛肉や魚肉を生のまま薄切りにして、オリーブオイルなどで和えたイタリア料理のひとつです。お刺身はわさび醤油で食べることが一般的ですが、ときどきカルパッチョにすると、いつもと同じお刺身のネタも新鮮な気持ちで召し上がることができますよ。ソースや食材を変えれば、何通りにもレシピが広がりますよ。

混ぜる手間なし！簡単カルパッチョ

【材料】（2人分）
・サーモン：100g
・玉ねぎ：適量
・小ねぎ：1本
・レモン汁：1/2個
・塩コショウ・オリーブオイル：各適量

ドレッシングを混ぜるのも面倒！そんな方におすすめなお手軽カルパッチョです。サーモンをお皿に並べて塩コショウをしっかり目にまぶし、指で味をなじませましょう。水にさらしておいた玉ねぎと、小ねぎをちらしたら、レモン汁とオリーブオイルを全体に回しかけて完成です。

＊サーモンのレシピ特集はこちらも＊

見た目も鮮やかなスモークサーモンを使った絶品レシピ集☆おもてなしで大活躍♪

2016.09.30

口の中でとろけるスモークサーモンは女性や子どもに大人気♪見た目が鮮やかで、食卓に彩を添えたい時にも大活躍してくれます。今回はそんな華やかな気分にしてくれるスモークサーモンを使ったレシピをまとめてご紹介します。続きを見る

タコのカルパッチョ

タコはスーパーなどでもお安く手に入るのでカルパッチョにはおすすめの食材です。食感もしっかりあるタコのカルパッチョは、少量でも満足感が高いですよ。おすすめのレシピをご紹介します。

食欲増進に‼10分でおもてなしレシピ♪タコとカブの山椒カルパッチョ

【材料】（タコ150ｇ分）
☆酢：大さじ2
☆白だし：小さじ1
☆粉山椒：小さじ1/2
☆塩：小さじ1/2
☆ブラックペッパー：少々
☆オリーブオイル：大さじ1
タコ（生食用）：約150ｇ
カブ：1/2個（180ｇ）

爽やかな香りと、ピリリッと辛い山椒がアクセントになったタコのカルパッチョです。カブと一緒にサラダ感覚でいただけます。

タコとリンゴの特製カルパッチョ

【材料】
・タコ：100g
・りんご：80g
・松の実：10g
・ピンクペッパー：少々
・イタリアンパセリ：少々
・わさび菜：少々
＜ドレッシング＞
・米酢：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1～
・ニンニク：1/2
・リンゴジャムまたはハチミツ：小さじ1
・塩：少々
・黒コショウ：多めに
・レーズン：10g

タコもリンゴも薄めにカットします。変色しないようにリンゴは塩水に漬けておきましょう。お皿にリンゴとタコを少し重なるように交互に、円に並べて、真ん中にタコの頭の部分とわさび菜を盛りつけましょう。ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、松の実とピンクペッパー、パセリを振って完成です。

『塩トマト』で味わうタコのカルパッチョ

【材料】（2人分）
・塩トマト：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ2
・刺身用タコ足：100g位
・パプリカ赤、黄：各1/10個分
・ハーブ：適量

タコ足をスライスし、パプリカをダイス状にカットしておきます。お皿にタコとパプリカを並べたら、カルディの『オリジナル　塩トマト』とオリーブオイルをかけて、パプリカ・ハーブを飾ったら完成です。

タイのカルパッチョ

タイも、カルパッチョにおすすめな食材のひとつです。しょうゆだけだとタイが物足りなく感じているという方は、ぜひカルパッチョに挑戦してみましょう。おすすめのレシピをご紹介します。

実は簡単！うつくしくておいしい～基本のカルパッチョ

【材料】（2人）
鯛の刺身サク：140g
塩（岩塩）：3ｇぐらい
コショウ（白）：少々
ゆずのしぼり汁（レモンでもOK）：小さじ2
オリーブオイル：小さじ2
ブロッコリースプラウト：少々
アマランサス：少々（なくてもOK)

盛り付けのコツや味付けの手順など、ちょこっとポイントをおさえた基本のカルパッチョの作り方を鯛のお刺身で紹介します。