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カルパッチョソースの作り方!鯛やサーモンの簡単人気レシピ26選も紹介

カルパッチョソースの作り方!鯛やサーモンの簡単人気レシピ26選も紹介
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カルパッチョは、牛肉や魚肉を生のまま薄切りにして、オリーブオイルなどで和えたイタリア料理のひとつです。お刺身はわさび醤油で食べることが一般的ですが、ときどきカルパッチョにすると、いつもと同じお刺身のネタも新鮮な気持ちで召し上がることができますよ。ソースや食材を変えれば、何通りにもレシピが広がりますよ。

鯛のカルパッチョをおもてなし仕様♡

【材料】
【材料】(2~4人分)
鯛:2~4人分
ディル:適量
ピンクペッパー:適量
エディブルフラワー:適量
ベビーリーフ:適量
ブラックペッパー:適量
◎オリーブオイル、バルサミコ酢:大1
◎塩:ひとつまみ
◎しょうゆ、レモン汁 :小1/2

鯛のカルパッチョはお皿にそのまま並べるだけだと色がなくて、ちょっとさみしい感じに。
少し多めにおめかしすることで食卓にも華やかさがうまれます♡

にんにくレモンじょうゆで白身魚のカルパッチョ

【材料】(2人分)
・タイ(刺身用):120g
・黄パプリカ:10g
・赤パプリカ:10g
・にんにくレモンじょうゆ:小さじ1
・オリーブオイル:小さじ1
・セルフィーユ:適量

「にんにくレモンじょうゆ」を使って、つくりおきOKな白身魚のカルパッチョを作ってみましょう。お皿にそぎ切りにした鯛を並べて、パプリカを散らします。にんにくレモンじょうゆ、オリーブオイルをかけ、セルフィーユを飾れば完成です。

アボカドと金目鯛のカルパッチョ

【材料】
・金目鯛の刺身:130g
・アボカド:1/2個
・しょうゆ&レモンドレッシング:適量
・レモン:1枚

種と皮を除いたアボカドを1cmの角切りにして、しょうゆレモンドレッシングで和えましょう。お皿に金目鯛を並べて、アボカドを盛り付け、仕上げに金目鯛にも同じドレッシングをかければ完成です。

トマトとレモンが涼やかな真鯛のカルパッチョ

【材料】
・タイ:1柵
・大根のつま:-適量
・にんじんのつま:適量
・大葉:4~5枚
・レモン:1/2個
・トマト:小さめ1個
・塩:ひとつまみ
<ドレッシング>
・黒こしょう:適量
・レモン汁:大さじ2
・オリーブオイル:大さじ1
・昆布茶:少々

お皿に鯛を円形に並べたら、混ぜ合わせておいたドレッシングをかけましょう。お皿の真ん中に千切りにした大葉と合わせた大根のつまをのせて、その上ににんじんのつまをのせます。小さくカットしておいたトマトとレモンを散らせば完成です。

マグロのカルパッチョ

お寿司やお刺身が好きだというなら、特に人気のある魚「マグロ」。脂肪分の多いトロと呼ばれる部分と、酸味があってマグロ本来のうまみが感じられる赤身に分けられますが、カルパッチョでさっぱりと召し上がるなら、赤身がおすすめです。おすすめのレシピをご紹介します。

たまにはイタリアンなマグロに!マグロのカルパッチョ ケッカソース

【材料】(4人)
マグロの切り落とし:180g
醤油:小さじ1
ニンニクパウダー:少々
新玉ねぎ(または白玉ねぎ):50g
トマト:160g
バジリコ:4g
レモン汁:大さじ1
タバスコ:3~4滴
塩・コショウ:少々
オリーブオイル:大さじ2

スーパーなどでお安く売っているマグロの切り落としで作るカルパッチョです。
トマトや新玉ねぎなどの野菜中心で作る、イタリアの定番「ケッカソース」をたっぷりのせていただきます。

色鮮やかなマグロのカルパッチョ

【材料】(2人分)
・刺身用マグロ:150g
・サラダ玉ねぎ:60g
・プチトマト:1個
・バジリコの葉と花の部分:適量
・バルサミコ酢:小さじ1
・塩・コショウ:少々
・薄切りパルミジャーノ:10g
<ドレッシング>
・オリーブオイル:大さじ2
・パルミジャーノのすりおろし:大さじ1
・バルサミコ酢:小さじ1

塩コショウして2mmぐらいの厚さにスライスしたマグロをお皿に並べ、真ん中にスライスした玉ねぎを盛りつけましょう。ドレッシングの材料を混ぜ合わせたら、マグロ全体にかけて、パルミジャーノ、トマト、バジリコを飾って、バルサミコ酢を垂らしたら完成です。

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