1：小さい器にソースの材料を混ぜ合わせておきます。
お好みでハーブをトッピングし香りをつける。
1：お皿の中央にソースの器を配置し、その回りに菊の花びらを配置する。
2：菊の花びらの上に真鯛を盛り付け、とびっこを散らす。
食べるときに、1のソースをかける。
魚介は他にほたてやたこも美味しいです。
牛肉薄切りで作る時は、バルサミコ、しょうゆ、オリーブオイル、つぶマスタードの組み合わせのソースも美味しいです。
