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カルパッチョソースの作り方!鯛やサーモンの簡単人気レシピ26選も紹介

カルパッチョソースの作り方!鯛やサーモンの簡単人気レシピ26選も紹介
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カルパッチョは、牛肉や魚肉を生のまま薄切りにして、オリーブオイルなどで和えたイタリア料理のひとつです。お刺身はわさび醤油で食べることが一般的ですが、ときどきカルパッチョにすると、いつもと同じお刺身のネタも新鮮な気持ちで召し上がることができますよ。ソースや食材を変えれば、何通りにもレシピが広がりますよ。

ブリ大根のカルパッチョ

【材料】
・ブリ:小さなサク半枚
・大根:3cm
・パプリカ:角切りを少し
・大根葉:適量
・オリーブオイル:大さじ1
・塩:ひとつまみ
・コショウ:少々
・レモン汁:小さじ1

ブリ大根といえば、煮物の定番ですね。ブリの臭みを大根が打ち消してくれるブリ大根は、とても人気のあるおかずです。そんなブリと大根を使ってカルパッチョを作ってみましょう。ブリと大根を交互に重ねて盛り付けると、そのコントラストがとっても美しいです。煮込む手間がないので、煮物のブリ大根よりも簡単にできあがりますよ。

フルーツを使ったカルパッチョ

フルーツは生のまま調理せず召し上がるというご家庭が多いですが、料理の食材としてフルーツを使ってみると、意外にもおいしさがぐんとアップしますよ。フルーツを使ったカルパッチョを作って、レストランの味に挑戦してみませんか。おすすめのレシピをご紹介します。

イチジクと生ハムのカルパッチョ

【材料】(4人分)
・イチジク:3〜4個
・生ハム:100g
・フリルレタス:1束
・玉ねぎ:1個
・レッドペッパー:適量
・オリーブオイル:適量
・バルサミコ酢:適量

イチジクと生ハムを使ったカルパッチョです。イチジクが苦手という方にもご紹介したいこちらのレシピは、生ハムのしょっぱさとイチジクの甘みがマッチして、格別のおいしさですよ。イチジクと野菜をカットして、お皿に生ハムとともに盛り付けていきます。ドレッシングを凝って作らなくても、生ハムの塩味で十分おいしく召し上がれますよ。

野菜のカルパッチョ

実は「野菜のカルパッチョ」も、魚や肉を使ったカルパッチョのように美味しく味わえるんです。おすすめのレシピをご紹介します。

ダブルトマトで!トマトのカルパッチョ

【材料】(2人分)
・トマト:1個
・紫玉ねぎ:50g
・ツナ:50g
・グリーントマト:80g
・オリーブオイル:大さじ1
・酢:大さじ1
・塩・コショウ:少々
・バジリコ:約6枚

トマトを横に薄く輪切りにしてツナと紫玉ねぎを乗せたカルパッチョ風のサラダです。グリーントマトのドレッシングでいただくダブルトマト使いがおいしい。簡単に作れて見た目も華やかなのでパーティーやおもてなしにもおすすめです。

大根のカルパッチョ風

【材料】(3人分)
・大根:50g
・大根の葉:16g
・アンチョビ:1枚
・ケッパー:3g
・ニンニク:1/2
・オリーブオイル:大さじ2
・塩コショウ:少々
・ミニトマト:60g
・オリーブオイル:大さじ1

大根をカルパッチョ風に仕上げたレシピです。薄くスライスした大根が食べごたえあって、トマトのオイル漬けとの相性も抜群。大根の葉っぱも彩りとして美しいおしゃれな一品です。

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