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料理レシピ

ご飯がすすむ!なすと厚揚げの味噌炒め

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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
ご飯がすすむ!なすと厚揚げの味噌炒め

お肉がなくてもボリュームがあって、ご飯がすすむ一品です!

材料 (4人分)

  • 厚揚げ:1枚
  • なす:2本
  • にんにく:1/2かけ
  • しょうが:1/2片
  • 味噌:大さじ1
  • :小さじ2
  • 醤油:小さじ1/4
  • 片栗粉:小さじ1
  • :大さじ3

作り方

1 材料を切ります。

しょうが、にんにくはみじん切り、なすは乱切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

2 調味料を合わせておきます。

味噌 大さじ1、酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1/4の調味料を合わせておく。なすは片栗粉をまぶす。

3 なすを炒めます。

3 なすを炒めます。

フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたら中火にしてなすを入れて炒める。

4 厚揚げを焼きます。

なすに火が通ったら一度取り出し、油が残っていたら拭き、フライパンで厚揚げを中火で焼く。

5 炒めあわせます。

厚揚げに両面焦げ目が付いたらなすを戻し、調味料を入れてからめる。

コツ・ポイント

厚揚げだけでもおいしいですが、厚揚げの半量を豚肉に変えてもおいしいです。お肉にも片栗粉をまぶすと味がよくからみます。

増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
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