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時短レシピも！なすの常備菜おすすめレシピ

更新日：2020.02.10

なすには、「秋茄子は嫁に食わすな」という言葉がある通り、体の熱をとってくれるのは有名ですが、皮には老化抑制や眼精疲労に効果があることをご存知ですか？季節の変わり目に起きる、だるおもな疲れは、なすを食べて、おいしく元気に乗り切りましょう！

お肉じゃなくても満足させます！なすと厚揚げのみそ炒め

【材料】（4人分）
・厚揚げ：1枚
・なす：2本
・にんにく：1/2かけ
・しょうが：1/2片
・味噌：大さじ1
・酒：小さじ2
・醤油：小さじ1/4
・片栗粉：小さじ1
・油：大さじ3

こってりしたものを食べすぎた日の夕食や、カロリーを気にするなら、厚揚げをメインにしてみては？味噌のしっかり味で満足感あり！なすは焼く前に片栗粉をまぶしてあるので、味がしっかり絡んでおいしいですよ。

【材料】（2～3人分）
・なす： 2本
・さやいんげん：4本
・えび：8匹
・サラダ油：大さじ4
・いりごま（白）：適量
＜万能みそ＞
・溶きがらし：大さじ4
・みそ：大さじ2
・だし汁（白だし）：大さじ2
・みりん：大さじ1

ミシュランの星も獲得した和食の名店のシェフが教える万能みそ。どんな野菜もお肉も魚介類も相性ばっちり。なすにも、よく絡んでみその味が引き立ちます♪ とっても美味しいので、覚えおいて損はないですよ♪

【材料】（4人分）
・ツナ（大）：1缶
・なす：4本
・エリンギ：1パック
・万能ねぎ：適量
・ごま油：少々
・みそ：大さじ2
・はちみつ：大さじ1

なすとツナの味噌炒め。なすは油を良く吸うので、炒めるときにツナ缶の油を使えば旨みも風味も逃がすことなく使い切れます。炒めることで、味噌の香ばしい香りも漂う♪そのままでも、パスタに絡めてもいいですね。

暑い夏でも食欲そそる‼︎ 揚げ茄子のにんにく醤油漬け

しょっぱいものが食べたい！というときにおすすめのなすレシピ♪ にんにくがアクセントになって、ごはんが進む一品です。

めんつゆで簡単！夏野菜のピリ辛揚げ浸し

【材料】（2人分）
・ナス：3個
・ピーマン：3個
・みょうが：2個
・めんつゆ（ストレート）：1カップ
・赤唐辛子（乾燥）：1/2本
・生姜のすりおろし：少々
・揚げ油：適量

唐辛子とみょうがのピリッとした辛さで食欲そそる一品♪ 夏野菜が相性抜群！ピーマン、みょうが、なすの色がきれいに映えて食卓がぱっと明るくなりますね♪

だるい日でも食欲全開！甘辛ごま炒め

【材料】（2人分）
・豚肉：200g
・なす：1本
・ピーマン：2個
・塩：適量
・ブラックペパー：適量
・サラダ油：大1
・牡蠣醤油：大1、1/2
・みりん：大1
・砂糖：大1/2
・白炒りごま：大1

甘辛ごまが癖になるレシピ。あっさりしたなすにピーマンの苦みがアクセントの甘辛炒めは、ついついごはんがすすみます。食べた瞬間、牡蠣醤油とごまの香りが口に広がる、食欲が止まらない一品です。