茄子を乱切りにして水にさらしてアク抜きします。
170〜180℃の油でだいたい3〜4分揚げます。
★印の材料をお皿に入れてまぜます。そこへ揚げた茄子を入れ、
ネギ、ゴマを入れてざっと混ぜたら出来上がり♪
このニンニク醤油は揚げ茄子以外にもおすすめ。
揚げたゴーヤやインゲンなどでも美味しくいただけます♪
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