【お弁当記録】お弁当のすき間埋めおかずと5日間の夫弁当

月曜日は、作り置きのローストビーフを使って
ローストビーフ丼に。半熟卵をのせました。
すき間埋めおかずから
紅芯大根の甘酢漬け
茹でブロッコリーは塩とごま油で
なすのそぼろ炒め
赤ピーマンのドレッシング炒め
かぼちゃのだし煮
ラディッシュを添えました。

火曜日は　だし巻き卵どぉ〜んと
鶏そぼろと菜の花の三色弁当です。
いつもは甘いそぼろ卵で作りますが今日は　だし巻き卵をのせました。

冬のごちそう！熱々銀あんでいただくだし巻き卵

2021年1月21日

お弁当に欠かせない卵焼き。 我が家は、娘ちゃんが甘い卵焼きが好きだったので 砂糖入りの卵焼きを作っていましたが 最近は　出汁をきかせた だし巻き卵にハマっています。 だし巻き卵はふんわり食感で　口に広がるおだしの香りがたまりません。 今回は　卵のおかずということで熱々の銀あんをかけていただきます。 銀あんごとご飯にのせてもおいしいです。 高級料亭みたいな卵料理、ぜひぜひお試しください。

2021年1月21日

水曜日は　イカの甘辛焼きがメイン！
イカといってもゲソとエンペラ部分です。
胴体の部分は　昨晩イカ納豆で食べました〜
あとはすき間埋めおかずから
赤ピーマンのドレッシング炒め
肉じゃが　菜の花の辛子醤油和え
紅芯大根の甘酢漬け
べったら漬け
ラディッシュをそえて
ごはんには五色ごまと小梅を添えました。

木曜日は　塩レモン鶏唐揚げメインです。
レモンに隠れてあまり見えませんが〜
それとだし巻き卵
あとはすき間埋めおかずから
揚げなすのそぼろ炒め
人参のおかか和え
切り干し大根のチャプチェ風
紅芯大根の甘酢漬けに　ラディッシュを添えました。
ごはんにはカラフルあられと小梅を添えました。
この日は出勤日だったのであったかい日本茶とお味噌汁付きです。

金曜日　１月２２日は『カレーライスの日』だそうでカレーにしました。
カレーはゴロっとした野菜がたっぷり！
熱々がいいので保温性に優れているスケーターのお弁当箱にいれました。
おにぎりを2個、カレーに入れてもいいので海苔は無しです。
カブの漬物も添えて
おかずはすき間埋めで残っていた
かぼちゃの煮物と
カラフル野菜の塩麹漬けです。
他に、半熟卵と茹でブロッコリー
ボローニャソーセージのソテー
デザートに、イチゴをつけました。

番外編ですが
土曜日に夫の実家弁当を作りました。
義父と夫二人分のおつまみ弁当です。
栗入りお赤飯、炊飯器で炊きます。

我が家流～炊飯器でお赤飯！

2018年11月9日

先日　夫の誕生日でした。 彼の実家では　家族の誕生日にはお赤飯を炊いていたそうで 我が家でも引き継いでいます。 最近は　炊飯器で炊けるから楽ですよね～ 基本的な作り方と違うかもしれないけれど　我が家流　お赤飯の作り方です。 今回はうるち米なしで　もち米100％にしました。 ささげでなく　小豆を使い　豆好きなので量は多めです。 ゆで汁は　1回目は捨てて　2回目のゆで汁で炊くとよくありますが 我が家では色をきれいに出したいので　1回目の豆の茹で汁を使います。 お気に入りのちょっと洋風な器に盛り付けておしゃれ感を出してみました。

2018年11月9日