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時短レシピも!なすの常備菜おすすめレシピ

時短レシピも!なすの常備菜おすすめレシピ
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なすには、「秋茄子は嫁に食わすな」という言葉がある通り、体の熱をとってくれるのは有名ですが、皮には老化抑制や眼精疲労に効果があることをご存知ですか?季節の変わり目に起きる、だるおもな疲れは、なすを食べて、おいしく元気に乗り切りましょう!

ねぎとなすの常備菜

【超簡単】トロッとなすの揚げ煮☆ピリ辛でも◎

【材料】
・なす:6~7本
・ネギ(白髪ネギ分):適量
・醤油:大さじ3
・酢:大さじ1と1/2
・砂糖:大さじ1
・みりん :大さじ3
・刻みネギ :1/3本
・おろしショウガ :一かけ
・豆板醤:小さじ1/2~1

なすの揚げ煮。揚げることでトロッとし、旨みも増します。なすを揚げたら、タレを絡めて完成!超お手軽なのにやみつきになる味をいただけますよ♪

ひき肉となすの常備菜

便利な合わせ調味料で、タイの味を簡単再現

【材料】 (2〜3人前)
・なす(小ぶり):3本
・豚のひき肉:180g
・生マロニー:1袋
・パラパッパ(グリーンカレー味):大さじ3杯強
・にんにくみじん切り:1カケ
・オイスターソース:小さじ1杯
・ココナツオイル(あれば):大さじ2杯
・水:大さじ2杯

なす、豚肉へふりかけるだけで、いろんな料理がグリーンカレー味になっちゃう「パラッパッパグリーンカレー味」。しんなり甘いなすが、ひき肉やマロニーのスパイシーさを引き立てます。

あっさり上品♪賀茂なすと鶏むねミンチ肉の和風ハンバーグ

【材料】 (4人分)
・賀茂なす:半分
・鶏の胸肉ミンチ:200グラム
・お野菜適量:しょうが、人参、大葉
・豆腐:4ぶんの1ぐらい
・いりゴマ:適量
・塩コショウ:適量
・油:適量
・片栗粉:大さじ1〜2杯
・砂糖:適量
・醤油など:適量

賀茂なすと鶏むねミンチ肉を使った和風ハンバーグ。賀茂なすは、肉質がこまかく締まっているので、お肉を挟んで焼いても形が崩れません。とり肉+豆腐で作るハンバーグは、ボリュームたっぷりなのにあっさりヘルシー♪どんなタレにもよく合いますよ。

隠し味はトマトケチャップ!なすと厚揚げの炒め煮

【材料】 (2.3人前)
・豚のひき肉:200g
・長なす:2本
・厚揚げ2個入り:1パック
・生姜(おろしたもの):1カケ分
・調味料
・砂糖:大さじ2杯
・みりん:小さじ1杯
・酒:大さじ1杯
・薄口醤油:大さじ2杯
・ケチャップ:大さじ1杯
・水:400cc

なすと豚ひき肉で作る炒め煮は、和風の麻婆なすのような味わいに。コクをプラスする隠し味に、トマトケチャップを少し加えましょう。おつまみにするなら、山椒や一味をプラスして♪

豚肉・鶏肉となすの常備菜

なすと鶏むね肉の塩煮物

【材料】(3~4人前)
・とりむね肉(昆布塩水につけたもの):1枚
・なす小:3本
・昆布塩水:大さじ2杯
・昆布塩水に漬けてあった昆布:全部
・きび砂糖:大さじ1杯
・お好みで糸唐辛子:適量

あつあつでも、冷やしてもおいしい塩煮物。油をほとんど使わないので、ヘルシーに♪昆布のだしが効いた汁が、なすと鶏むね肉に染みてあっさりおいしくいただけます。

ピリ辛さっぱり、鶏肉となすの揚げづけ

【材料】 (1人前)
・鶏手羽中:20本
・めんつゆ:大さじ2
・なす:6個
・ししとうがらし:8本
・めんつゆ:カップ1/2
・しょうがのせん切り:1かけ分
・赤唐がらしの輪切り:1本分
・サラダ油:適量

ピリッと美味しい鶏肉となすの揚げづけ。食材は冷めるときに味がしみ込むので、あつあつのうちにめんつゆへ。少しピリ辛の味のなすと鶏肉は、どんなごはんや麺類とも相性抜群です。

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