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1年中おいしい!キャベツの食べつくし常備菜レシピ

1年中おいしい!キャベツの食べつくし常備菜レシピ
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春に収穫される春キャベツ、夏に旬を迎える高原キャベツ、冬においしい寒玉キャベツなど、キャベツはほぼ1年を通して安くおいしいものが手に入る便利な野菜。しかも、玉のまま買って芯をくりぬき、濡らしたキッチンペーパーなどをつめて冷蔵保存すれば2~4週間は日持ちします。うまく常備菜として使いこなせれば、食卓も家計も助かりすよ。

キャベツを使った常備菜の定番、コールスローの厳選レシピ4選

ビーンズ入りでボリューム満点!春キャベツのコールスロー

【材料】 (2〜3人分)
・春キャベツ:1/4個
・ミックスビーンズ:120g
・新玉ねぎ:1/8個
・ベーコン:4枚
・マヨネーズ:大さじ3
・すし酢:小さじ1 1/2
・塩胡椒:少々


甘みが強くやわらかい春キャベツは、ぜひ生でも味わってほしい食材。ミックスビーンズが入っているので満足感もあり、小腹がすいたときにもおすすめです。

キャベツ×コーン×ハムのお子さま大好きコールスロー

【材料】 (2人前)
・コーンミックスサラダ:1袋
・ハム:3枚
・粗びき黒こしょう:少々
・キャベツがよろこぶコールスロードレッシング:30ml

マヨネーズベースのコールスローはもともと子どもにも人気のサラダですが、中には酸味が苦手な子も。甘みのあるコーンを加えるとぐっと食べやすくなります。レシピではキャベツはカットしたものを使用していますが、もちろん自分で切ってもOKです。

数日間は保存も可。おしゃれなジャー入りコールスロー

【材料】 (3人分)
・すし酢:20ml
・マヨネーズ:大1/2
・ブラックペッパー:適量
・ツナ缶:80g 1缶
・人参:1/4本
・スイートコーン:大3
・きゅうり:1/2本
・赤、黄色パプリカ:各1/4個
・アーリーレッド:1/4個
・キャベツ:1/2〜1枚
・水菜:20g


ジャー入りのサラダは、タッパーなどより日持ちもするので、作り置きにも便利。すぐに食べない場合は、ジャーをしっかり煮沸消毒し、野菜は水気を切ってすき間なくつめるようにしてくださいね。

マヨネーズよりさっぱり食べたい!ウィンターコールスロー

【材料】
・レモン汁:大さじ2
・キャベツ:1/4
・芽キャベツ:6~8個
・くるみ:ひとつかみ
・オリーブオイル:大さじ4


野菜を手軽にたくさんとりたくても、マヨネーズベースのコールスローサラダは一度にたくさん食べられない。そんなときは、レモン汁とオリーブオイルならさっぱりいけちゃいます。レモンの皮を散らしても苦みが加わっておいしいですね。

お財布にも優しい♪メインもサブもお任せのキャベツ常備菜レシピ

お肉無し!ヘルシーキャベツバーグ

【材料 】(2人分)
・キャベツ:200g
・片栗粉:大さじ1弱
・白いりごま:大さじ2
・塩:小さじ1〜1.5
・おろし生姜、おろしにんにく:各小さじ1/2
太白ごま油(またはサラダ油):大さじ1


なんと、具材はキャベツだけ!のとことんヘルシーなキャベツバーグ。いりごま、しょうが、にんにくがしっかり香るので、キャベツだけでも飽きがきません。キャベツが余ったときや、ちょっと節約したいときなど、挑戦してみてはいかがでしょう。

お好み焼き?オムレツ?混ぜて焼くだけのお手軽レシピ

【材料】
・玉子:2個
・カット野菜(キャベツスライス)150g入:1/2袋
・紅ショウガ:大さじ2杯強
・青ネギ:大さじ2~3杯
・フライドオニオン:大さじ1杯
・かつお粉or海老粉(干し桜エビなども可):大さじ1杯
・マヨネーズ:大さじ1杯
・塩:少々

メインのおかずにも、主食代わりにもなるボリューム満点のたまご料理。カット野菜を使えばお手軽です。自分でスライスすれば、食感も増して節約にもなりますね。

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