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夏にぴったりさっぱり美味しいレシピ♪食欲がないとき、ちょっと疲れてるときに嬉しい！

更新日：2019.12.20

食欲がなくて食事をしっかりとる気になれない。また、健康のためにカロリー控えめな食事を工夫したい。そんな時、さっぱりとした食事で美味しく栄養もしっかりと補えたら、本当に助かりますよね！そこで今回は、食材や季節、シーンごとのさっぱり美味しいレシピをご紹介します。

ミョウガと梅でさっぱり！美サラダ♪

【材料】（2人分）
・長芋：約110ｇ
・胡瓜：1本
・茗荷：1個
・梅干し：2個
・鶏のささみ：2本
・酒：大さじ2／3
・塩：少々
・麺つゆ：大さじ2／3～1
長芋やキュウリ、ささみなどヘルシーで栄養価の高い食材とさっぱりした味わいの梅干し、ミョウガを組み合わせた、美容効果の期待できる美サラダです。栄養バランスもしっかり取れるため、これ一品で立派なおかずになりますね。長芋とささみは食べ応えもあり、ダイエットにもおすすめのレシピです。

美肌効果♪苺ドレッシングの春サラダ

【材料】（2人分）
・イチゴ（ドレッシング用6粒+飾り用2粒）：8粒（約85g）
・豆乳（牛乳でも可）：大2
・エキストラバージンオリーブオイル：大2
・はちみつ：大1
・レモン汁：大1
・塩：小1
・アボカド：1／2個
・サーモン：70g
レモン汁（アボカド用）：小1／2
アボカドとサーモンを使ったサラダに、イチゴで作ったドレッシングをかけた、春にふさわしいレシピです。アボカドやサーモン、苺、豆乳などに含まれる栄養素は、老化防止や美肌効果が期待できます。女性には特に嬉しいレシピですね！

夏バテ防止にも！ゴーヤの甘酢漬け

【材料】
・ゴーヤ：小1本
・酢：1／2カップ
・きびざとう：1／2カップ
・めんつゆ：1／2カップ
機微砂糖、めんつゆ、酢を合わせた甘酢にゴーヤを切って漬けるだけの簡単レシピです。火を使わずにできあがる点も嬉しいですね。酢の酸味とゴーヤの苦みは、夏バテも一気に吹き飛ばしてくれそう！箸休めやお酒のおつまみにもぴったりの一品です。

【材料】
・きゅうり：3本
・茹でたこ（小）：1パック
・マリネ液
・すし酢：大さじ2杯
・レモン塩（市販品でOK）：小さじ1／2杯弱
・おろしにんにく：小さじ1／2杯弱
・ごま油：小さじ1杯
お好みで一味唐辛子：少々
※今回は焼いた薄揚げをプラスしました。
パリパリきゅうりとタコをレモン塩のマリネ液でつけ込んださっぱり歯触りのいいマリネです。パリパリとした歯触りのきゅうりに仕上げるポイントは、種の部分をティースプーンでこそげ取ること。この種もマリネ液に入れるから無駄にはなりません♪

【材料】
・ご飯：適量
・レタス、セロリなど：適量
・新たまねぎ、ネギ：少々
・ミニトマト：2～3
・モッツァレラチーズ：適量
・卵の黄身：1
・マグロ：少々
・アボガド（レモン汁かけ）：半分
・タレ（ごま油＋醤油）：1:1
火を使わずにできて、ボリュームもたっぷり！手軽で簡単なポキ丼です。アボガドやトマトなど、手近な野菜をたっぷり使うのも嬉しいですね。材料をご飯に乗せて、タレをかければ完成です。アボガドの変色を防ぐためのレモン汁は、多めにかければさっぱり感が一層増して爽やか！

【材料】（2人分）
・ホタテ：4個
・ムール貝：6個
・あさり：10個
・えび：4尾
・白ワイン：50cc
・オリーブオイル：適量
・プチトマト（アイコ）：黄色2個、赤色2個
・黒オリーブ：6個
・グリーンオリーブ：6個
・ハーブ（ローズマリー、イタリアンパセリ、バジルなど）：適量
・（サルサソース）
・トマト：1個
・玉ねぎ：1／2個
・ピーマン：1個
・パプリカ（黄色）：1/4個
・にんにく：1片
・香菜：少々（入れなくてもよい）
・塩：小さじ1
・レモン汁：小さじ2
アサリやエビ、ムール貝などの魚介類を蒸し、サルサソースで食べるさっぱりとした一品です。サルサソースと聞くと何だか難しそうですが、材料を混ぜるだけなのでとっても簡単！辛くない味付けにしてあるので、子どもでも美味しく食べられます♪