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夏にぴったりさっぱり美味しいレシピ♪食欲がないとき、ちょっと疲れてるときに嬉しい！

更新日：2019.12.20

食欲がなくて食事をしっかりとる気になれない。また、健康のためにカロリー控えめな食事を工夫したい。そんな時、さっぱりとした食事で美味しく栄養もしっかりと補えたら、本当に助かりますよね！そこで今回は、食材や季節、シーンごとのさっぱり美味しいレシピをご紹介します。

さっぱりヘルシー！塩ねぎチキンステーキ

【材料】（4人分）
・鶏もも肉：2枚
・ねぎ：1本
・塩、こしょう：各少々
・ごま油：大さじ2
・鶏がらスープのもと：小さじ1
・塩、レモン果汁：各適量
・サラダ油：大さじ1
・クレソン：適宜
・味つけ卵：4個
塩やごま油、鶏ガラスープで味付けしたねぎをたっぷり乗せたチキンステーキです。さっぱり味でカロリーも控えめ。ダイエット中やメタボを防ぎたいパパにもお勧めのレシピです！味つけしたねぎは、豆腐や魚料理にもよく合います。

子どもにもウケる！ドライカレー素麺

【材料】（4人分）
・玉ねぎ：1／2個
・セロリ：10cm
・にんじん：1／4本
・そうめん：300g
・サラダ油：大さじ1
・牛ひき肉：250g
・にんにく：1片
・ケチャップ：大さじ2
・カレー粉：大さじ1.5
・ウスターソース：大さじ1
・塩：少々
・こしょう：少々
・レタス：2枚
・ミニトマト：4個
野菜がたっぷり入ったジャージャー麺のようなドライカレー素麺です。大人だけでなく子どもにもウケそうなメニュー！きゅうりをそえればよりさっぱり爽やか。

【材料】（2人分）
・牛肉切り落とし：150g
・塩コショウ：少々
・にんにく：1／2片
・紫玉ねぎ：1／4個
・ミニトマト：2個
・ベビーリーフ：適量
・スプラウト：適量
・オリーブオイル：大さじ1／2
・ドレッシング
・バルサミコ酢：大さじ2
・オリーブオイル：大さじ2
・にんにくのすりおろし：小さじ1／4
・塩：小さじ1／3
いつものサラダに少しだけ牛肉を加えたごちそうサラダです。使ったのは安い牛肉の切り落としですが、彩り野菜と一緒に盛り付ければ、見た目も華やかで豪華な一品に。

【材料】（4人分）
・牛もも薄切り肉：250g
・ごま油：大さじ2
・しょうゆ、砂糖：各小さじ4
・すりおろしにんにく：少々
・かぼちゃ：180g
・パプリカ（赤）：1個
・そうめん：6束
・めんつゆ、水：各200㎖
いつも代わり映えしないそうめんに、炒めた牛肉や野菜を乗せてひと工夫。一皿でばっちり栄養も取れる賢いレシピです。シンプルでもボリューム満点だから、夏バテの時にも効果がありそうですね！

マヨネーズを使わない？ヘルシーポテトサラダ

【材料】（2人分）
・じゃがいも：2個（400g）
・ツナ：30g
・きゅうり：1本
・ピエトロドレッシング和風しょうゆ：大さじ3
マヨネーズの替わりに、ピエトロドレッシング和風しょうゆを使ったヘルシーポテトサラダです。ジャガイモの他の材料はきゅうりとツナなので、ジャガイモをレンジで加熱したら後はドレッシングで具を和えるだけ。時短にもなりますね！

【材料】（2～3人分）
・小松菜：3株
・大根小：6cm
・人参：6cm
・しめじ：1／6パック
・鶏ささみ：60ｇ
・ぽん酢：大さじ1 1／2
・ごま油：大さじ1
・生姜チューブ：2cm
・酒：少々
・塩胡椒：適量
いろいろな野菜ときのこ、鶏ささみを組み合わせた温野菜サラダです。野菜も肉もレンジで加熱し、和えるだけ。ショウガ風味のポン酢とごま油のドレッシングはさっぱり味で、野菜がどんどん食べられます♪