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劇的にきゅうりが簡単にパリパリになる方法&たこときゅうりの塩レモンマリネのレシピ

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劇的にきゅうりが簡単にパリパリになる方法&たこときゅうりの塩レモンマリネのレシピ

お店で食べるとパリパリのきゅうり。家でも出来ちゃうとっておきの方法とパリパリきゅうりを使ったさっぱり塩レモンマリネのレシピです。火を使わないし、クエン酸効果で疲労回復!夏に嬉しいレシピです。常備菜にも万能で、沢山作っておくと浸かり具合が変わって変化を楽しめます♪ビニール袋で作れば洗い物も減って楽チンメニューの完成!

きゅうりの美味しい季節ですが、外ではパリパリ・ポリポリのきゅうり☆家では何だか頼りない食感!っとお思いの方いらっしゃいませんか?(既に実践されていらっしゃる方はすみません)

ちょっとひと手間で全く違う食感が楽しめるんです。
氷水も熱湯も要りません。
秘密の道具は、どこのご家庭にでもある。ティースプーン(小さなスプーン)
これさえあれば、今日からお店のパリパリ・ポリポリがご家庭でも!

レシピは今回夏にピッタリの塩レモンとすし酢を使ってマリネしました。
長い時間つけておくと和ピクルスの様ないくらでも食べられちゃう一品になります。
今回はたこを利用しましたが、カニカマやちくわや海老やアナゴなど、お好きな具材でお試し下さい

すし酢がない場合は米酢大さじ2杯にきび砂糖大さじ1杯で代用下さい(あれば少し昆布茶を入れて頂くと旨味アップです)

材料 (材料)

  • きゅうり:3本
  • 茹でたこ(小):1パック
  • マリネ液
  • すし酢:大さじ2杯
  • レモン塩(市販品でOK):小さじ1/2杯弱
  • おろしにんにく:小さじ1/2杯弱
  • ごま油:小さじ1杯
  • お好みで一味唐辛子:少々
  • ※今回は焼いた薄揚げをプラスしました。

①きゅうりをカットする

①きゅうりをカットする

きゅうりは出来れば塩ずりしておいて下さい(たっぷりの塩をかけてきゅうりを緑色の汁が出るまで転がす事できゅうりのエグミや苦みが軽減されます)
※面倒であれば省いて結構です。

きゅうりのヘタをカットし、縦に半分にしたきゅうりを長さ三等分にします。

パリパリきゅうりの秘訣

パリパリきゅうりの秘訣

ティースプーンできゅうりの真ん中のタネがある部分を軽く取り除いて下さい。(ゴーヤを扱う時の様な感じで写真の様に溝が出来るようになります)

※真ん中の取り除いた部分は食べられるのでマリネ液に入れる為置いておいて下さい)

②茹でダコを薄切りする

②茹でダコを薄切りする

茹でダコは写真の様に薄切りにしておきます。

③マリネ液を作る

③マリネ液を作る

材料のすし酢(米酢大さじ2+きび砂糖大さじ1で代用可)に塩レモンを入れ、おろしにんにくを入れて良く混ぜた後、ごま油を入れます(辛い物がお好きな方はお好みで一味唐辛子をお入れ下さい)

パリパリきゅうりの秘訣で取り除いた中のタネ部分は勿体ないので刻んでマリネ液に入れちゃいましょう

※この時点で味見をして、お好みの甘さや塩加減に調整なさって下さいね。

④ビニール袋でマリネする

④ビニール袋でマリネする

きゅうりとタコ(今回は軽くトースターで焼いた油揚げも細切りしてプラスしました。)をビニール袋に入れて、マリネ液を注ぎ、少し袋の上から揉みこみ、空気を抜いて冷蔵庫に入れておいて下さい。
(10分で味は充分沁み込みます。一晩漬けるとピクルスの様にしっかり浸かります)

盛り付け例A:大皿盛り

盛り付け例A:大皿盛り

きゅうりは真ん中に寝かせて2本位並べてそれを囲む様に盛り付けて周りにタコや油揚げを散らしてマリネ液を注ぎました。

盛り付け例B:1口サイズに重ねて

盛り付け例B:1口サイズに重ねて

こちらは一口サイズ。きゅうりの溝を利用して浸かったたこや油揚げをのせて糸唐辛子を散らしました。(糸唐辛子はなくてもOK。糸唐辛子は辛くない唐辛子なので辛い物が苦手な方にも大丈夫!輸入食材を扱っているお店でご購入頂けます)

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コツ・ポイント

・きゅうりのタネ部分を除くことで、ビックリするくらい食感が変わります。(是非食べ比べて頂きたい位の違いが出ます)おまけに断面が内側にも出来るので、味も沁み込みやすく他のお料理の時にも是非お試し下さい。炒め物にする時など、水っぽくならず特にお勧めです。

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iohinaMAMAさん
iohinaMAMAさん

ひこまるさん、こんばんは(*^^*)
遅い時間に失礼いたしますm(__)m
先日はご丁寧なお返事をありがとうございました♡

そして今日のこちらも、、これはまた……なんと美味しそうな…( ;∀;)♡
さっぱり味のパリッとキュウリを、ピリッと食べられるなんて‼
美味しそうです♡
よだれものです♡
こちらも、また、近いうちにぜひぜひ真似させて頂きます(*^^*)

先日のカツオのたたき、本当に美味しく頂きました♡
連休でバタバタとしており、コメントさせていただくのが遅くなり申し訳ありませんm(__)m

タルタルソース、ほんのちょっと入れたニンニクと練乳‼
あまりの美味しさに台所で一人『何これ!?めっちゃ美味しい‼』と、大きな声を出しておりました( *´艸`)
普段のカツオのたたきは、さっぱり酸っぱい味で、大人向けのため、息子たちはほとんど食べません。
ひこまるさんのレシピでは、美味しい‼と、食べてくれました(*´∀`)
素敵なレシピをありがとうございました♡

こちらのキュウリも‼
早速作ってみたいと思います♡♡
お酒が進みそうです(笑)

いつも素敵すぎるレシピをありがとうございます♡
またコメントさせて頂きます(*^^*)

2016-07-19 23:01:01
ひこまるさん
ひこまるさん2016-07-20 00:03:32

iohinaMAMAさん。こんばんは〜ヽ(*´∀`)ノ遅い時間に返信してお休みだったらごめんなさい(。>ㅅ<。)何だかオツマミばかりになってしまいがちなのですが、iohinaMAMAさんのコメントに毎度救われています(^人^)しかもしかも前回のカツオのタタキのレシピも早速作って下さった上に、お口に合ったご報告までありがとうございます(*'▽'*)♪いつもあんなに素敵なお弁当を作られる方からの素敵なコメント☆倍増して元気が出ます。お子さん想いのお弁当。私もいつもお箸を用意してスタンバイです(*´艸`)今回のきゅうりのレシピ。ご賛同頂いて幸せ過ぎます♪なんか、別の場所でほろ酔いのひと時を過ごしながら乾杯させて頂いてるみたいで、このメニューを作る時、また笑顔が増えそうです。私もiohinaMAMAさん同様、人の笑顔になるお料理が目標です。iohinaMAMAさんのお弁当もいつも皆さんを笑顔にさせて下さってます(*^^*)いつもはお子さんを喜ばせる側のママさんにも喜んで頂けるレシピ。私も改めて頑張りたいと思いますヾ(●´∇`●)ノお忙しい中、いつも気にかけて下さって、温かく笑顔になるコメントに心から感謝しています♪明日もiohinaMAMAさんご家族がいっぱいいっぱい笑顔な一日を過ごされますように☆一日の終わりに癒しのメッセージ。ありがとうございました~(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡

ひこまるさん
ひこまるさん2016-07-20 00:03:36

iohinaMAMAさん。こんばんは〜ヽ(*´∀`)ノ遅い時間に返信してお休みだったらごめんなさい(。>ㅅ<。)何だかオツマミばかりになってしまいがちなのですが、iohinaMAMAさんのコメントに毎度救われています(^人^)しかもしかも前回のカツオのタタキのレシピも早速作って下さった上に、お口に合ったご報告までありがとうございます(*'▽'*)♪いつもあんなに素敵なお弁当を作られる方からの素敵なコメント☆倍増して元気が出ます。お子さん想いのお弁当。私もいつもお箸を用意してスタンバイです(*´艸`)今回のきゅうりのレシピ。ご賛同頂いて幸せ過ぎます♪なんか、別の場所でほろ酔いのひと時を過ごしながら乾杯させて頂いてるみたいで、このメニューを作る時、また笑顔が増えそうです。私もiohinaMAMAさん同様、人の笑顔になるお料理が目標です。iohinaMAMAさんのお弁当もいつも皆さんを笑顔にさせて下さってます(*^^*)いつもはお子さんを喜ばせる側のママさんにも喜んで頂けるレシピ。私も改めて頑張りたいと思いますヾ(●´∇`●)ノお忙しい中、いつも気にかけて下さって、温かく笑顔になるコメントに心から感謝しています♪明日もiohinaMAMAさんご家族がいっぱいいっぱい笑顔な一日を過ごされますように☆一日の終わりに癒しのメッセージ。ありがとうございました~(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡

yukinocafeさん
yukinocafeさん

ひこまるさん、こんにちは。

パリパリきゅうりの秘密、、、そうやったんか、、、知らんかった~!
早速試したいと思います!(^ワ^ )
板ずりも面倒がらずにやらないと!ですよね。このまえエグみのすごいきゅうりに遭遇しまして、きゅうり嫌いになりかけましたの。。。ちゃんと毎回やりまーす。
取り除いた種もちゃんと活用するところにひこまるさんの優しさを感じます♪

そしてそして。ブログも読ませて頂きました。
鍋レポ、楽しかった~!笑ってしまった!(←ごめんなさい)
図らずも自己紹介が1番になってしまったひこまるさんの焦り具合。私も緊張しぃなので、「わかるわかる~」ってなりました!

そんな、楽しくてお役立ち情報いっぱいのひこまるさんのブログですが、やっぱり今回も最後泣いてしまった。。。
素敵な素敵なご両親。いつもお母様の心がおそばにいるから。お父様が励ましてくれているから。だからひこまるさんはこんなにお優しいのか、、、と感じました。
野良犬のように育った私は、本当に羨ましく、ひこまる家にもぐりこみたいと思ったのでありました。。。
お茶目なイケメン弟sのお膝の上でじゃれてみたい、なんつて。

ひこまるさんのレシピ本出ないかな~?と心待ちにしているyukinocafeより

2016-07-21 17:41:08
ひこまるさん
ひこまるさん2016-07-21 19:00:01

ゆきのちゃーん♡いえ、ゆきのさま♡(*´艸`)なんか、とっても嬉しいコメントありがとうございます(^人^)ブログもご覧頂いて、笑って頂いて光栄です(´・∀・`) もう、本当にやり直したいような、やり直しても同じ結果の様な(笑)今思い返してもお恥ずかしい(//ω//)きっと皆さんドン引きだったと思います( ̄∇ ̄*)ゞ
きゅうり。ご存知ない方がいらして良かった~ヾ(●´∇`●)ノ本当にビックリする食感の違いになるんで、是非他のお料理にもお試し下さいませませ(*^^*)
そうそう、きゅうりってたまに口が萎みそうな位渋い渋いのがあって、嫌いになりそうなお気持ち分かります分かります(。'-')(。,_,)ウンウン
私もそう言いながら省略しちゃう事も度々あります(´._.`)引越に対する心掛けや、ご配慮。とーってもありがたく拝読しました。身体に気をつけながらポジティブに進めたいと思います。なんせ10年ほど今の住まいに^^;やばい事になっています。ゆきのさんを見習って私も頑張るぞ〜p(´∇`)q
そしてそして、優しく可愛いハートのゆきのさん♡私の私的な気持ちにまで向き合って下さってありがとうございます(^人^)私のしつこさの原点は父母にあるかもしれません。決して父loveな家庭ではなかったんですが、今の父の生き方は尊敬出来ます。いい報告が父への心の栄養だと思ってまだまだ頑張りまーす(*^^*)因みに弟達イケメンではございません(笑)ギラギラした男っぽい人種で私とは全然違うパワフルマンですが・・・ 膝にのったら最後ですよ(*´艸`)いつでもwelcomeな家庭なので気が向いたら是非是非交わってやってください(*^^*)断るって言われそう(笑)なんて楽しい会話に今日の疲れも飛んでいきます!ゆきのさんって、ほっとけないタイプでガツガツ私が迫ってしまっていますが、なんか不思議なご縁を感じてるんです♡こんなこんな不束な私ですが、これからもよろしくお願いします(^人^)私のレシピ。まだまだ力不足ですが、優しいゆきのさんの言葉に励まされてます。心が繋がってる気がして幸せです。ありがとうございます♡また、色々教えて下さいね~ヾ(●´∇`●)ノ

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劇的にきゅうりが簡単にパリパリになる方法&たこときゅうりの塩レモンマリネのレシピ
2016年07月19日

お店で食べるとパリパリのきゅうり。家でも出来ちゃうとっておきの方法とパリパリきゅうりを使ったさっぱり塩レモン...
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