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夏にぴったりさっぱり美味しいレシピ♪食欲がないとき、ちょっと疲れてるときに嬉しい！

更新日：2019.12.20

食欲がなくて食事をしっかりとる気になれない。また、健康のためにカロリー控えめな食事を工夫したい。そんな時、さっぱりとした食事で美味しく栄養もしっかりと補えたら、本当に助かりますよね！そこで今回は、食材や季節、シーンごとのさっぱり美味しいレシピをご紹介します。

塩＋レモン風味♪シャーベットうどん

【材料】
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・貝割れ菜：適量
・鶏もも肉：100g
・レモン：1個
（鶏もも用）
・酢：小さじ1／2
・塩：小さじ1／5
（レモンシャーベット用）
・はちみつ：小さじ1
・白だし醤油：大さじ2
・水：100cc
冷凍うどんを塩レモン風味でスッキリと食べる、シャーベットうどんです。細めの稲庭うどんがよく合います。冷凍うどんを使うから、お湯を沸かさなくてもレンジでチン！熱さなしで作れる点も嬉しいですね。

【材料】
・冷凍「稲庭風うどん：1玉
・トマト（角切り）：1／2個：60g
・オクラ：3本
・塩：少々
（ドレッシング）
・ゆず果汁：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ
トマトとオクラを使った冷製パスタ風のお洒落なうどん。ゆず果汁の風味でさっぱり爽やかな味わいです。冷凍稲庭うどんをレンジでチンするだけなので、手間もかからずとっても手軽！

サンマをキッチンばさみで！とろり&さっぱり煮物♪

【材料】
・生さんま：6尾
・長ネギ：2本
・生姜：ひとかけ
・酢：1カップ
・めんつゆ：1カップ
・砂糖：大さじ2
サンマをキッチンばさみで下ごしらえする、手間を省いた煮物です。麺つゆと酢、ネギ、ショウガなどを加えるので、とろりとしながらもさっぱりとした味わい。圧力鍋を使えば短時間で骨まで柔らかい煮物が完成！

カラフルでかわいい♪夏野菜マリネ

なすの他に、キュウリやミニトマト、パプリカなどを彩りよく加えた夏野菜のマリネです。酢とオリーブオイルのドレッシッングで和えるので、酸味の効いた爽やかさなおいしさです。子どもも喜びそうな、カラフルで元気の出る一品！

【材料】（2人前）
・なす：3本
・トマト：小2個
・青じそ：5枚
・ごま油：大さじ2
・酢：大さじ2
・梅干し：2個（20ｇ）
・砂糖：大さじ1／2
・花ふわり：適量
なすやトマトなどの夏野菜を、大葉&梅風味にマリネしたさっぱりレシピです。柔らかな鰹節「花ふわり」をトッピングして、華やかさもたっぷり！酸っぱさと鰹節のふわっと溶ける食感がよく合います。冷蔵庫でよく冷やしてどうぞ♪

ペッパーレモン風味で！ロール蒸しキャベツ

【材料】（2人分）
・豚バラ肉：120ｇ（4枚分）
・キャベツ（大きい葉）：3枚くらい
・塩胡椒：適量
・レモン：適量
・酒：大さじ1弱
柔らかい春キャベツを豚バラ肉で巻き、ペッパーレモン風味で仕上げたロール蒸しキャベツです。キャベツはレンジで加熱してから肉で巻き、塩こしょうを加えて耐熱容器に並べ、レンジで加熱します。レモン果汁をかけてスッキリと頂きます♪