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ひんやりおいしい！　簡単「塩レモンシャーベットうどん」

2015.07.08 615 ひこまるさん他2人

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ひんやりおいしい！　簡単「塩レモンシャーベットうどん」

冷凍うどんでつくる、夏うどん。

暑い日に食べたい、涼しげなシャーベットうどんです。
さっぱりした塩レモンは、細めの稲庭風うどんにぴったり。

冷凍うどんはレンジでチンすれば、キッチンも熱くならず、快適につくれます。

材料（(１人分））

冷凍「稲庭風うどん」：１玉
貝割れ菜：適量
鶏もも肉：100g
レモン：　１個　　
[A]：　　　　
酢：小さじ1/2
塩　：小さじ1/5
【B】：　　　　
はちみつ：小さじ１
白だし醤油：大さじ２
水　：100cc

[作り方]

①レモンシャーベットを作る。

①レモンは輪切りを２枚作り、残りは皮をむいて粗みじんにする。両方を合わせ、塩（ひとつまみ）をふりかける。
　
② しばらくおいて水気がでてきたら【B】を混ぜ合わせ、冷凍庫で凍らせておく。

②冷凍うどんをレンジ調理

冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気をきっておく。

③鶏もも肉を調理する

①鶏もも肉は余分な脂肪分などを取り除き、【A】を順にもみこむ。
②耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ600wで約４分加熱する。
③粗熱がとれたら食べやすい大きさにそぎ切りする。

④盛り付け

うどんを器に盛り付け、スプーンなどでくずした（１）、貝割れ菜をのせる。

コツ・ポイント

きりっとした塩味にレモンの酸味がとてもよく合うシャーベットは、細めの稲庭風うどんにぴったり。暑い日におすすめの涼しげな一品です。
レモンシャーベットは作りやすい分量（少し多め）ですので、まずは2/3量程度を盛り付け、後はお好みでプラスしてください。
鶏もも肉にもみこむ酢は、レモン汁でもOK。臭みをとる役割をしてくれます。
冷凍うどんは茹でずにレンジでチンすれば、キッチンも暑くならず快適に作れます。

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