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レンジだけで簡単!「オクラとトマトの冷製パスタうどん」

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レンジだけで簡単!「オクラとトマトの冷製パスタうどん」

レンジだけで簡単に作れる、冷製パスタのようなうどんレシピ。
ゆず果汁で作ったさっぱりドレッシングがのどごしのいい「稲庭風うどん」にぴったりです。


http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0324.html


材料 (1人分)

  • 冷凍「稲庭風うどん:1玉
  • トマト(角切り):1/2個:60g
  • オクラ:3本
  • :少々
  • [A]:    
  • ゆず果汁:大さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮):大さじ

■オクラとトマトの冷製パスタ風うどん

【作り方】

①うどんをレンジでチンする

冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気をよく切る。

②オクラを切る

オクラは1分程度塩ゆでし、あおぎ冷まして斜め切りする。

③ドレッシングをつくり、和える

[A]を混ぜ合わせ、うどん(1)、トマトを和える。

コツ・ポイント

レンジだけでできる、簡単うどんレシピ。冷凍「稲庭風うどん」も茹でずにレンジでチンしてください。
ゆず果汁で作ったさっぱりドレッシングがツルツルのどこしの「稲庭風うどん」にぴったり。ゆずの代わりに、すだちやかぼすなどでもOKです。
トマトは湯むきをするとより味なじみがよくなります。オクラは新鮮なものは生でもおいしいです。粗塩でこするように洗い、表面の産毛を取り除いてから調理してください。

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