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おいしすぎる！ズッキーニの人気レシピ　おかずにもおつまみにもおすすめ♪

更新日：2017.10.28

様々な食材と相性がいいズッキーニ。低カロリーなのに栄養価も高いことからダイエット食材としても注目されています。緑や黄と彩りも鮮やか♪ クセのない味わいで、主役にも脇役にもなってくれます。
今回はそんな万能野菜ズッキーニをいろんな味で楽しめちゃうレシピの数々、ご紹介します！

カリフラワーとベーコンのおしゃれサラダ

【材料】2人分
サラダ
ベビーリーフ : 1袋
カリフラワー : 1/2個
ベーコン : 適量
ズッキーニ : 1/3本
オリーブオイル : 適量
塩コショウ : 適量
乾燥バジル : 適量
●トッピング
ドレッシング（ピエトロ　濃い味） : 適量
粉チーズ : あればお好みで
クルトン : 適量
ゆで卵 : お好みで
乾燥マスタード : お好みで

ズッキーニをベーコンと生野菜と一緒に炒めてシーザーサラダ風に。野菜もしっかり食べられて、ほどよいボリューム感も◎

【材料】２人分
ベビーリーフ : 1袋
ブラウンマッシュルーム : 3つ
ズッキーニ : 1/2本
ナス : 1/2本
イタリアンバジル : おこのみで
塩コショウ : 少々
バジル : 少々
オリーブオイル : 適量
トッピング
ドレッシング（ピエトロ　濃い味） : 適量
オニオンチップス : 1つまみ

カルディのオニオンチップスとピエトロドレッシングを使ったオシャレサラダ。炒めたズッキーニとナス、ブラウンマッシュルームの食感がクセになりそう！

・GABAN　ピクリングスパイス：小さじ2
・白ワインビネガー（又はりんご酢）：300ml
・水：300ml
・グラニュー糖：大さじ4～5
・岩塩：適量
・ズッキーニ：8枚
・にんじん：8枚
・ケイパー：10粒

ズッキーニとニンジンをくるくる巻いたピクルスは見た目も◎です。キャニスターや瓶でそのまま出せばパーティーメニューとしても♪

ズッキーニとチーズを使ったレシピ

そのまま食べてもよし、焼いてとろ～りチーズにしてもよし。どちらも食卓で活躍してくれそうです！

トマトDEハンバーガー風ピンチョス

【材料】ミディトマト6個分
ミディトマト : 6個
ズッキーニ : スライス12枚
バジル : 6枚
チーズ : 6枚
ブラックペッパー : 適量

トマトをハンバーガーのバンズに見立てて作るピンチョス。簡単なのに見栄えもバッチリ☆ おうちパーティでも人気モノになりそうです♪

【材料】2人分
ズッキーニ : １本
ベーコン : 30g
玉ねぎ : 60g
ピザ用チーズ : 40g
パルメザンチーズ : 適量
にんにく : １かけ
オリーブ油 : 大さじ１
塩・黒こしょう : 少々
イタリアンパセリ : 少々

中身を切り抜いたズッキーニに具材を詰めてオーブンへ。こんがり焼けたチーズが食欲をそそること間違いナシです！