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おいしすぎる！ズッキーニの人気レシピ　おかずにもおつまみにもおすすめ♪

更新日：2017.10.28

様々な食材と相性がいいズッキーニ。低カロリーなのに栄養価も高いことからダイエット食材としても注目されています。緑や黄と彩りも鮮やか♪ クセのない味わいで、主役にも脇役にもなってくれます。
今回はそんな万能野菜ズッキーニをいろんな味で楽しめちゃうレシピの数々、ご紹介します！

ズッキーニのサラダレシピ♪

青臭さやクセがないズッキーニは生でも食べやすいのでサラダにもピッタリ！さっぱりヘルシーに、こってりボリューミーに。どちらも魅力的です。

ズッキーニのマヨおかかふりかけ和え

【材料】2人分
ズッキーニ : 250ｇ
マヨネーズ : 大さじ2
おかかふりかけ（ソフトタイプを使用しました） : 大さじ1.5
ワサビ : お好み

マヨネーズと混ぜるだけの超簡単レシピ！生のズッキーニの食感が楽しめます。お好みでワサビを加えると大人の味になりますよ。

【材料】作りやすい分量の目安　2～4人分
ズッキーニ（緑、黄） : 各1/2本（縦に）
A　ぽん酢・・・2/6 : 容器に対し2/6
A　白だし（濃縮タイプ） : 容器に対し1/6
A　水 : 容器に対し3/6
A　ピクリングスパイス : 小さじ1
A　パクチー : 2枝

薄くスライスしたズッキーニをぐるぐるっと巻いたかわいらしいピクルス。漬け液は白だしを使って和風味に仕上げています。

【材料】４人分
ズッキーニ : １本
梅干し（はちみつ漬けの甘いもの） : ２個（30ｇ）

梅干しを効かせたさっぱり美味しい時短レシピ。ズッキーニと梅干しを和えてから少し置いておいておくと、味が馴染んできてより美味しくなりますよ。

【材料】2～3人分
鶏ささみ : 6本
茄子 : 1本・100g位
ズッキーニ中 : 1/2本・100g位
ミニトマト : 12～15個
酒 : 大さじ1
塩胡椒 : 少々
ドライバジル : 少々
パプリカパウダー : 少々
レモン汁 : 小さじ1/2
（お好みで）粗挽き胡椒 : 少々

高タンパク低脂肪のささみの酒蒸しに、炒めた野菜をたっぷりとのせたこちらのレシピ。おかずのようだけどレモンをきかせた味付けでさっぱり味のサラダ風に。

【材料】3～4人分
タコ : 150g
鶏ささみ肉 : 2本
レッドオニオン : 1個
ズッキーニ : 1本
パプリカ : 2個
さくらんぼ : 15-20個
ごま油 : 大さじ2
白ワインビネガー : 大さじ2
はちみつ : 大さじ1
白ごま、アーモンド : お好みの量
ラー油 : お好みの量
塩昆布 : 大さじ2くらい
生姜 : ひとかけ

タコや鶏ささみを加えることで疲労回復や美肌効果がさらに期待できるそう！ごまの香りが効いた中華風サラダです。

【材料】
丸ズッキーニ : 3個
クリームチーズ : 100g
明太子 : 120g（1パック）
豆乳 : 50cc+50cc
昆布だし顆粒 : 5ｇ（1袋）
そうめん : 50g
モッツァレラキャンディチーズ : 1袋
細切りモッツァレラチーズ : お好みの量

コロッとした形がなんともかわいらしい“丸ズッキーニ”をまるごとつかったレシピ。明太子とカリトロなチーズが食欲をそそります！