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手軽にレパートリーを増やしたい！家族に喜ばれるおうちごはんレシピ

更新日：2021.10.28

マンネリにならないように毎日の献立を考えるのって、本当に労力を使いますよね。しかもコロナ禍で料理の頻度が増えたからさあ大変。
そんな悩みをお持ちの方におすすめしたいのが、暮らしニスタ・玉田悦子さんのレシピ。３人のお子さんを育てながら、キッズ食育トレーナーやフォトスタイリストとしても活躍中の玉田さんは、いつもご多忙ママならではの「簡単にできて栄養満点、しかもおいしいレシピ」を投稿してくださっています。
そんな助かりレシピを20点どーんとご紹介！参考になること間違いなしですよ♪

ごはんが進む毎日のおかず

玉田さんのレシピが強い理由、「毎日食べてもあきない」「ちょっとくらい材料が入れ変わっても大丈夫」そして「簡単！」この３ポイントをしっかり満たした、今日から作れるおかずの数々。ごはんが進みすぎて困ってしまうものばかりなので、ご注意ください！

カレー風味のスコッチエッグ♪簡単衣でサクッと揚げる

【材料（10個分）】
A牛、豚合い挽き肉：200g
A中濃ソース：小さじ２
A酒：小さじ２
Aカレー粉：小さじ１/２〜
Aしょうゆ：小さじ１
Aパン粉：大さじ４
A卵：１個
うずら卵の水煮：10個
片栗粉：適量
油：適量

コロッケのように小麦粉、溶き卵、パン粉と色々つけるのではなく、片栗粉をまぶしただけでサッと作れるのは嬉しいですね。しかも中に包むのはミニサイズのうずらの卵。小さい子なら特に食べやすく、作る側も簡単な一石二鳥レシピです。

【材料（2人分）】
鶏胸肉：1枚
A塩、こしょう：各少々
A薄力粉：適量
白菜：240ｇ
B生クリーム：100ｃｃ
B白ワイン：大さじ1
Bコンソメ顆粒：小さじ1
塩、こしょう：少々
粉チーズ：適量
オリーブオイル：大さじ1

白菜の旬にはぜひ作りたいクリーム煮。淡白な鳥胸肉と濃厚なソースの組み合わせで、おかわり必至のおいしさです♪とても簡単なのに、手がかかっていそうに見えるごちそう感！毎日のごはん作りには大事なポイントです。

【材料（2人分）】
豚肩ロース薄切：200ｇ
水菜：2束
A出汁：180ｃｃ
Aしょうゆ：大さじ2
Aみりん：大さじ2
A塩：ひとつまみ

肉も野菜もたっぷりいただけて、ごはんが進むなんとも嬉しい一皿。煮る際に、なるべく広い面に熱が伝わるように、大きめのフライパンで作るのが時短のコツ！和風のさっぱり味なので、大人は黒七味など、好みのスパイスをひと振りしてアレンジも楽しめます。

【材料（4人分）】
鶏もも肉：2枚
Aはちみつ：大さじ２
A酒：大さじ１
Aおろししょうが：小さじ１
A塩：ひとつまみ
B馬路すしの素：大さじ４
Bコチュジャン：大さじ２
Bはちみつ：大さじ２～
Bケチャップ：小さじ２
Bオイスターソース：小さじ２
Bにんにくおろし：小さじ1/2
カシューナッツ（又はピーナッツ）：適量
片栗粉：適量
揚げ油：適量

大人も子どもも大好きな甘辛味のチキン。ゆずの名産地、高知県馬路村のすしの素を使うと、ワンランク上の香り高い仕上がりに。辛いものが苦手な場合は、コチュジャンの量で辛味を調整しましょう。

【材料（2人分）】
和豚もちぶた　ばら肉：200g
切り干し大根：20ｇ
長ねぎ：10㎝
しめじ：60g
水：100m
Aトマトジュース：200ml
Aめんつゆ（２倍濃縮）：大さじ４
Aみりん：大さじ１
絹さや（塩ゆで）：２枚

切り干し大根にからんだ豚の脂がとても美味しい煮物。豚ばらの脂のコクと甘味がおいしさのポイントなので、上質な豚肉を使うとさらに満足度がアップします。味付けはめんつゆだのみなので、失敗なし！簡単＆時短レシピです。

【材料（2人分）】
鶏もも肉：2枚
玉ねぎ：１/２個
だし：240ｍｌ
Aいんげん（3㎝長さに切る）：4本
A甘酒：大３
Aしょうゆ：大２
卵：3個

意外と子どもには不評ないんげん。そんな子どもでもパクパク食べられる親子煮がこちら！定番の味ですが、こんな定番のおかずにこそ、子どもの嫌いなものを少しずつまぜて食べられるようにしたい、というのが親心。玉田家では作戦大成功！だったようですね。