更新日:2021.10.28
マンネリにならないように毎日の献立を考えるのって、本当に労力を使いますよね。しかもコロナ禍で料理の頻度が増えたからさあ大変。 そんな悩みをお持ちの方におすすめしたいのが、暮らしニスタ・玉田悦子さんのレシピ。3人のお子さんを育てながら、キッズ食育トレーナーやフォトスタイリストとしても活躍中の玉田さんは、いつもご多忙ママならではの「簡単にできて栄養満点、しかもおいしいレシピ」を投稿してくださっています。 そんな助かりレシピを20点どーんとご紹介!参考になること間違いなしですよ♪
目次
玉田さんのレシピが強い理由、「毎日食べてもあきない」「ちょっとくらい材料が入れ変わっても大丈夫」そして「簡単!」この3ポイントをしっかり満たした、今日から作れるおかずの数々。ごはんが進みすぎて困ってしまうものばかりなので、ご注意ください!
【材料 (10個分)】 A牛、豚合い挽き肉:200g A中濃ソース:小さじ2 A酒:小さじ2 Aカレー粉:小さじ1/2〜 Aしょうゆ:小さじ1 Aパン粉:大さじ4 A卵:1個 うずら卵の水煮:10個 片栗粉:適量 油:適量 コロッケのように小麦粉、溶き卵、パン粉と色々つけるのではなく、片栗粉をまぶしただけでサッと作れるのは嬉しいですね。しかも中に包むのはミニサイズのうずらの卵。小さい子なら特に食べやすく、作る側も簡単な一石二鳥レシピです。
【材料 (2人分)】 鶏胸肉:1枚 A塩、こしょう:各少々 A薄力粉:適量 白菜:240g B生クリーム:100cc B白ワイン:大さじ1 Bコンソメ顆粒:小さじ1 塩、こしょう:少々 粉チーズ:適量 オリーブオイル:大さじ1 白菜の旬にはぜひ作りたいクリーム煮。淡白な鳥胸肉と濃厚なソースの組み合わせで、おかわり必至のおいしさです♪とても簡単なのに、手がかかっていそうに見えるごちそう感!毎日のごはん作りには大事なポイントです。
【材料 (2人分)】 豚肩ロース薄切:200g 水菜:2束 A出汁:180cc Aしょうゆ:大さじ2 Aみりん:大さじ2 A塩:ひとつまみ 肉も野菜もたっぷりいただけて、ごはんが進むなんとも嬉しい一皿。煮る際に、なるべく広い面に熱が伝わるように、大きめのフライパンで作るのが時短のコツ!和風のさっぱり味なので、大人は黒七味など、好みのスパイスをひと振りしてアレンジも楽しめます。
【材料 (4人分)】 鶏もも肉:2枚 Aはちみつ:大さじ2 A酒:大さじ1 Aおろししょうが:小さじ1 A塩:ひとつまみ B馬路すしの素:大さじ4 Bコチュジャン:大さじ2 Bはちみつ:大さじ2~ Bケチャップ:小さじ2 Bオイスターソース:小さじ2 Bにんにくおろし:小さじ1/2 カシューナッツ(又はピーナッツ):適量 片栗粉:適量 揚げ油:適量 大人も子どもも大好きな甘辛味のチキン。ゆずの名産地、高知県馬路村のすしの素を使うと、ワンランク上の香り高い仕上がりに。辛いものが苦手な場合は、コチュジャンの量で辛味を調整しましょう。
【材料 (2人分)】 和豚もちぶた ばら肉:200g 切り干し大根:20g 長ねぎ:10㎝ しめじ:60g 水:100m Aトマトジュース:200ml Aめんつゆ(2倍濃縮):大さじ4 Aみりん:大さじ1 絹さや(塩ゆで):2枚 切り干し大根にからんだ豚の脂がとても美味しい煮物。豚ばらの脂のコクと甘味がおいしさのポイントなので、上質な豚肉を使うとさらに満足度がアップします。味付けはめんつゆだのみなので、失敗なし!簡単&時短レシピです。
【材料 (2人分)】 鶏もも肉:2枚 玉ねぎ:1/2個 だし:240ml Aいんげん(3㎝長さに切る):4本 A甘酒:大3 Aしょうゆ:大2 卵:3個 意外と子どもには不評ないんげん。そんな子どもでもパクパク食べられる親子煮がこちら!定番の味ですが、こんな定番のおかずにこそ、子どもの嫌いなものを少しずつまぜて食べられるようにしたい、というのが親心。玉田家では作戦大成功!だったようですね。
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