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手軽にレパートリーを増やしたい！家族に喜ばれるおうちごはんレシピ

更新日：2021.10.28

マンネリにならないように毎日の献立を考えるのって、本当に労力を使いますよね。しかもコロナ禍で料理の頻度が増えたからさあ大変。
そんな悩みをお持ちの方におすすめしたいのが、暮らしニスタ・玉田悦子さんのレシピ。３人のお子さんを育てながら、キッズ食育トレーナーやフォトスタイリストとしても活躍中の玉田さんは、いつもご多忙ママならではの「簡単にできて栄養満点、しかもおいしいレシピ」を投稿してくださっています。
そんな助かりレシピを20点どーんとご紹介！参考になること間違いなしですよ♪

さばのカレーマヨ焼き

【材料（2人分＝さば１尾分）】
真さば（3枚におろしたもの）：１尾
A酒：小1
Aしょうゆ：小２
Aしょうが（すりおろし）：１/２片
Bマヨネーズ：大２
Bカレー粉：小１/２～
パン粉：40～50ｇ
サラダ菜：２～３枚

ほんのり効かせたカレー風味でサバの臭みを消した「カレーマヨ焼き」。マヨネーズでコーティングされるので乾燥もしづらいので作り置きにも向いています。食べる直前にカレー粉をふると、カレーみが増してさらにごはんが進んじゃいそうです♪

ぶりのあら：380ｇ前後
梅酒：１５０ｍｌ
水：５０ｍｌ
しょうゆ：大2
しょうが（薄切り）：1片
小口ねぎ（小口切り）：適量

ふつうは酒、みりん、砂糖という調味料を使うところを梅酒で煮たブリのあら。梅酒の良い香りと若干の酸味がアクセントになって、いつもの煮魚がグンとおいしくなります。作りたてはもちろん、一晩寝かせて味を染み込ませて食べても◎です！

野菜もたっぷり♡めんとどんぶり

野菜嫌いの子でも思わずペロリのどんぶりものや、多様な食材をまぜためん類。食育トレーナーの玉田さんの腕の見せ所です。子どもの食の世界を広げ、自分も食べて楽しい、休日のランチにもぴったりなめんとどんぶりをどうぞ。

白だしで♪和風カルボナーラうどん

【材料（1人分）】
玉ねぎ：１/４個
ブロックベーコン：40g
サラダ油：小さじ１/２
茹でうどん：１玉
酒：大さじ２
A豆乳：200ml
A卵：１個
A粉チーズ：大さじ１
A白だし：小さじ２
A塩：少々
水菜：５g
粉チーズ（トッピング用）：適量
黒こしょう（トッピング用）：適量

白だしと豆乳、材料を見るとすっかり和食のレシピなのに、ぽってりしたソースがしこしこのうどんに絡んでウマ〜な本格カルボナーラ。白だしとベーコン、粉チーズの３つの旨みがたっぷりで、和洋折衷な味わいが楽しめます。

【材料（1人分）】
そば（乾麺）：100g
梅干し（ハチミツ漬けがお勧め）：大粒1個
カッテージチーズ：大さじ２
Aめんつゆ（3倍濃縮）：大さじ３
A冷水：大さじ６
スプラウト：適量

超意外な食材の組み合わせ。カッテージチーズと梅干しをそばに!?と驚くこのレシピも、食べてみると新たな世界が広がるお味。チーズと梅干しって合うんですね～！できれば甘味のあるハチミツ漬けの梅干しがおすすめです。

【材料（1人分）】
日清ラ王（豚骨しょうゆ）　麺：1食分
ごま油：小さじ１
のり：10×20㎝
油揚げ：１枚
しいたけ：40g（２～３枚）
A日清ラ王（豚骨しょうゆ）　スープの素：3/4袋
A酒：大さじ１
A水：大さじ１
水菜：40g

油揚げ＋袋麺というお財布にやさしい一品ですが、これもリピ決定のおいしさ。水菜のシャキシャキ感で食べ応えもばっちりなので、実はダイエット中にもおすすめなのでは♡小さい子に食べさせる場合はあらかじめ混ぜてテーブルに出してあげましょう。

【材料（4人分）】
そうめん：400ｇ
Ａトマトジュース（冷やす）：200ｍｌ
Ａめんつゆ(3倍濃縮）：大２
Ａごま油：大２
Ａ梅干しの身（塩分１０％程度）：3粒分（35ｇ）
しそ(千切り）：8枚分
ゆでたこ（薄切り）：200ｇ程度

栄養と旨味たっぷりのトマトジュースをタレ化していただくという斬新さ。暑くて火の前に立ちたくないなというとき、決死の覚悟でそうめんだけゆでればあとはなんとかなるという、夏ランチのお手本のような和洋折衷麺です。