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キュルキュルいんげんが苦手なお子様にも!鶏肉といんげんの卵とじ

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玉田 悦子
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キュルキュルいんげんが苦手なお子様にも!鶏肉といんげんの卵とじ

定番の親子煮に夏野菜のいんげんを加えて季節感をだしました。

いんげんはクタクタに柔らかく煮ても美味しいので

キュルキュル食感が苦手なお子様も美味しく食べられます♪


子供が大好きな卵とあわせて

ボリュームのある主菜にしました☆

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉:2枚
  • 玉ねぎ:1/2個
  • だし:240ml
  • Aいんげん(3㎝長さに切る):4本
  • A甘酒:大3
  • A醤油:大2
  • :3個

①材料を切ります

鶏肉は余分な脂とすじを取り除いて2口大に切ります。玉ねぎは横に(繊維を断つように)半分に切ってから縦に1㎝幅に切ります。

②煮ます

フライパン又は鍋にだしを煮立てたら1を加え、蓋をして再度に立ってから3分煮ます。Aを加えて蓋をして3分程度煮て、いんげんを柔らかく煮ます。

卵を加えます

溶いた卵を加えて蓋をして、卵がお好みの固さになるまで火を通します。
保存する場合はしっかり火を通します。

コツ・ポイント

卵とじはフライパンで作ると盛り付ける時にやり易いです。

甘酒がない場合はみりん大2にしてください。

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
3,5,8歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、子...
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2016年08月02日

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