特集

手軽にレパートリーを増やしたい！家族に喜ばれるおうちごはんレシピ

更新日：2021.10.28

マンネリにならないように毎日の献立を考えるのって、本当に労力を使いますよね。しかもコロナ禍で料理の頻度が増えたからさあ大変。
そんな悩みをお持ちの方におすすめしたいのが、暮らしニスタ・玉田悦子さんのレシピ。３人のお子さんを育てながら、キッズ食育トレーナーやフォトスタイリストとしても活躍中の玉田さんは、いつもご多忙ママならではの「簡単にできて栄養満点、しかもおいしいレシピ」を投稿してくださっています。
そんな助かりレシピを20点どーんとご紹介！参考になること間違いなしですよ♪

牛肉と大根のコチュジャンスープ

【材料（2人分）】
A大根：80ｇ
Aしいたけ：2個
A長ネギ：1/2本
Aしょうが（薄切り）：1/2片
Aごま油：大さじ1
牛肉：100ｇ
小松菜：1束
B中華スープ：400ｃｃ
Bみりん：大さじ1
Bコチュジャン：小さじ2

牛肉のだしがたっぷり、コクのある韓国風のスープは、コチュジャンが味の決め手。ピリッとした辛味とかすかな甘味、そして何より見た目の赤が体を温めてくれそうですね。大根はやわらかく、小松菜はしゃきしゃき感を残して、食感を楽しみながらいただきます。

【材料（４人分）】
だし：500ml
大根（イチョウ切り）：100g
にんじん（イチョウ切り）：50ｇ
たまねぎ：１/２個
えのき（15mm長さに切る）：50ｇ
油揚げ：１/２枚
節分豆：25ｇ
みそ：大２～
にら：20ｇ

楽しく豆まきをしたら、残ったお豆でこんな汁物を。節分の２月といえば１年でいちばん寒い時期。具沢山の汁物レパートリーはいくつあってもいいですよね。お味噌は少なめにして、素材から出るだしの深い味を楽しむのも食育に役立ちそうです。

家族の好みや体調、お財布事情を考慮し、毎日一定のレベルの料理を作る…ごはんの支度ってかなり高度な仕事ですよね。
「今日は何にも作りたくない！」なんていう日もありますが、こういった臨機応変で手間の抜きどころがしっかり計算されたレシピを見ると「これなら作れるかも！」と最後の力を振り絞れそう。そんな、見ているだけでも励まされる玉田さんのレシピでした♪

まとめ／伊波裕子

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