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【お弁当記録】お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
【お弁当記録】お弁当のすき間埋めおかずと夫弁当

お弁当記録です。
週一で作っているお弁当のすき間埋めおかずの
野菜を中心とした作り置きです。

★えのきの豚バラ巻き
豚バラを重ならないようにえのきに巻きました。
朝カリカリに焼きます。

★きのこのガーリックポテサラ
ガーリックパウダーをきかせた大人ポテサラ

おつまみにもおすすめなキノコのガーリックポテサラ

2021.02.04

大人味のポテサラのご紹介です。ガーリック風味のキノコをたっぷり加えたポテサラ。にんにく風味が ビールをはじめお酒のおつまみやご飯との相性もぴったりです。続きを見る


★焼き豚
柔らかくてジューシーです。

2段目左から

★はんぺん団子
カラフルあられをまぶしてかわいいです。

ひな祭りにもおすすめなぶぶあられはんぺん団子

2021.02.04

ひな祭りはまだ早いでしょう〜という声が聞こえてきそうですが・・今週のお弁当のすき間埋めおかずで作ったカラフルあられのはんぺん団子です。つぶしたはんぺんに 醤油とごま油をたらして丸くまるめ ぶぶあられをまぶします。ぶぶあられ...続きを見る


★人参のウスターソース煮
仕上げに加えるウスターソースがポイント。


★ピーマンの粒マスタード炒め
ピーマンに粒マスタードの酸味が絡みます。

あと一品!ピーマンの粒マスタード炒め

2021.02.10

ピーマンというと,やっぱり炒め物が多いです。おかかや 塩昆布炒めにすることが多いですがこれは ひとひねりして、粒マスタード風味で炒めました。この酸味を感じる粒マスタードがピーマンとよくあいます。あと一品の副菜メニュー、ご飯...続きを見る


★ピンクカブの甘酢漬け
ピンクレンジャーという名の淡いピンクのカブをゲット!
寿司酢と酢で甘酢漬けに。

3段目左から

★紫大根と渦巻きビーツの塩麹和え
和えただけだけれど野菜の旨味がでます。
野菜は違いますがレシピはこちらを。

味付けはたった一つ!カラフル野菜の塩麹マリネ

2020.03.18

人参やセロリ 大根 キュウリ パプリカといった彩り鮮やかな野菜に塩麹をまぶして、しばらくおいただけの野菜のマリネです。塩麹が 野菜の甘みを引き出し食べ始めたらとまらなくなるおいしさです。まぶしたら30分以上置いて、味をなじ...続きを見る


★茹で菜の花
茹でてしっかり水気を切りました。
胡麻和えや辛子醤油などにします。

★切り干し大根の中華サラダ風
カニカマ きゅうりなどを加えて中華風に味付け

我が家の常備品 切り干し大根で中華風サラダ

2021.02.03

いつも常備している乾物 切り干し大根を使った一品です。お弁当のすき間埋めおかずにも欠かせないのですが、ワンパターンにならないように色々味変させています。今回は、戻した切り干し大根に カニカマと野菜を加えてごま油と醤油 りん...続きを見る


★茹でロマネスコ
ロマネスコ好きです。

以上11品でした。

そしてそれらを使ったお弁当がこちらです。

月曜日はえのきの豚バラ焼きメインです。
味付けはポン酢でさっぱり感を出し、あらびきブラックペパーをきかせて
冷めても美味しくなるようにしました。
そのほかのおかずは ゆで卵のさつま揚げ
昨日のおでんからです。
いくらをそえました。
あとはすき間埋めおかずで切り干し大根の中華風サラダ
きのこのガーリックポテサラ 渦巻きビーツの塩麹和え
ピンクカブの甘酢漬け ピーマンの粒マスタード炒め 
ごはんに はんぺん団子と カラフルぶぶあられ
ロマネスコを添えました。

火曜日は節分。
ビフライ巻きにしました。
このエビフライ巻きは後ほどレシピを載せます。
節分だから、恵方巻きとも思ったのですが 恵方巻きは夜にしました。
おかずは 甘い卵焼き はんぺん団子
人参のウスターソース煮 ピンクカブの甘酢漬け
紫大根の塩麹和え ピーマンの粒マスタード炒め
菜の花のおひたしでした。

水曜日は すき間埋めおかずの焼き豚メインです。
焼き豚の汁に漬け込んだ半熟卵も添えて〜
あとは紫大根の浅漬け 菜の花の辛子醤油
人参のウスターソース煮 ピンクカブの甘酢漬け
切り干し大根の中華サラダ風 茹でロマネスコ
ごはんには小梅です。

木曜日は お弁当づくりのお助けアイテム。
赤〜い箱のチルドシュウマイ!
時々 近所のスーパーで100円きって売っています。
入れ過ぎかしらの7個詰め!
卵焼きと銀ダラの照り焼き
すき間埋めおかずから 人参のウスターソース煮
菜の花のおひたし 渦巻きビーツの塩麹和え
はんぺん団子 切り干し大根の中華風サラダです。

我が家のお弁当のお助けアイテム!【その1】「チルドシュウマイ」

2021.02.04

どうせなら楽しくお弁当作りをしたいのですが、日によってはやる気が出ない日もある〜(今日がまさにその日でした)そんな日のために 我が家で使っているお弁当のお助けアイテムをご紹介します。今日ご紹介するのは、楽陽食品さまのチルド...続きを見る

金曜日はきらきらちらし寿司!
酢飯には刻んだかんぴょうと人参 レンコン 山ゴボウ
白ごまをまぶしました。
上には漬けのサーモン 卵焼き 茹でエビ レンコン 花麩
菜の花 いくら
おかずは すき間埋めがほとんどなかったので
冷凍しておいたつくね
茹でブロッコリー 紫大根の塩麹和え ピンクカブでした。

コツ・ポイント

最近カラフルな色合いのお野菜をよく見かけるので お弁当のアクセントに使っています。

毎日の健康習慣に「ヨーグルト」を食べている人は多いですよね。そのまま食べるのはもちろんですが、実は、料理にヨーグルトをちょっと加えるだけで、いつものメニューが格段に美味しくなり、かつ、カロリーダウンでヘルシーになるって知っていましたか...
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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お弁当記録です。 週一で作っているお弁当のすき間埋めおかずの 野菜を中心とした作り置きです。 ★え...
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