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夏の簡単&おいしいおつまみレシピ50選

更新日：2019.07.23

冷たいビールやお酒がおいしいこの季節、おつまみも夏バージョンで、季節感たっぷりに家飲みを楽しみませんか？火の前に長時間立ちたくない夏だけに、いつもよりさらに作り方が簡単で、旬のものを取り入れた、おかずにもなるおつまみ50レシピ。「これ作ってみたい！」というものが必ず見つかる夏おつまみ特集です。

その他の夏野菜で簡単おつまみ　

野菜のおつまみの長所は何と言っても低カロリーなところ。ピーマンや枝豆、ナスなど、夏野菜をささっと調理して、激ウマの一品に進化させますよ。

季節のおつまみ❤谷中生姜の肉巻き　【 #やさいのおつまみ #味付け黄金比 #簡単 #10分以内】

【材料（2～3人分　6本目安として）】
豚肩ロース肉スライス（しゃぶしゃぶ用薄切り）：6枚
谷中生姜：6本
A しょうゆ：大さじ1
A バルサミコ酢：大さじ1
A マーマレード：大さじ1
オリーブオイル（EXV）：小さじ1

谷中生姜をつまみに飲むって大人ですよねぇ。肉で巻かれて隠れてはいますが、この中身は生姜。豚肉のコクとと生姜の辛味にバルサミコのタレが絡んで、いやこれ絶品です。

【材料（2人分）】
きゅうり：1本
みょうが：2個
ミニトマト：5個
レモン汁：小さじ2
ごま油：小さじ1
塩昆布：ひとつまみ

きゅうりとトマトの最強ペアにみょうががくわわると、味がキリッと引き締まります。しみじみと冷たい日本酒をちびちびやりたくなるような、渋さ漂うおつまみです。

【材料（4人分）】
赤ピーマン：３個
緑ピーマン：２個
☆きび砂糖：大さじ２
☆酢：大さじ２
☆クミン＜パウダー＞：小さじ１
オリーブ油：小さじ１

子どもの頃はあんなに敵対視していたピーマン。あのクセのある苦味がこんなにおいしく感じるなんて！と子どもの頃の夏の思い出に浸りそうな一品。火の前に立たずに作れるのも嬉しいですね。

【材料（枝豆３００ｇ分）】
枝豆：300ｇ
☆赤唐辛子粉（パプリカ）：小さじ1
☆クミン：小さじ1
☆ガーリックパウダー：小さじ1
☆塩：小さじ１強
☆エクストラバージンオリーブ油：小さじ1

枝豆っておいしいですが、塩味以外にも楽しめるのか？なんて疑問が吹っ飛ぶメキシコふう。スパイスがほんのり効いて、キーンと冷えたビールにぴったりです。

【材料（作りやすい分量）】
枝豆：300g
塩：大さじ1
【調味料】
にんにく（薄切り）：1片分
富士オイスターソース：大さじ1
豆板醤：小さじ1
醤油：小さじ1/2
赤唐辛子（輪切り）：1本分
砂糖：小さじ1/2
水：100ml

オイスターソースでコクをプラスした枝豆。さやの両端をカットしておくと、お豆に味がよく染み込んで、さらにおいしさアップです。

【材料（4人分）】
トマト：2個
なす：2本
ズッキーニ：1/2本
ピーマン：2個
塩：小さじ1
めんつゆ：70ml
バルサミコ酢：50ml
オリーブオイル：大さじ3
フレッシュバジル：適量

ズッキーニやナス、トマト、夏野菜たっぷりのマリネは、ベースはイタリアンですが、めんつゆミックスで味がまろやか。ボリュームたっぷりなので、シメのごはんや麺はいらないかも…